ในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน ร่างกายมนุษย์จะขาดวิตามิน ดังนั้นผู้คนจึงสนใจที่จะเตรียมอาหารที่กักเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ น้ำแครอทที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาพยายามเตรียมเครื่องดื่มในลักษณะที่เครื่องดื่มยังคงรักษาองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
เตรียมแครอท
เพื่อที่จะทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณควรเลือกแครอทที่เหมาะสม สัญญาณอะไรที่ต้องระวัง:
- เน้นที่สีของการปลูกรากน้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุดมาจากแครอทซึ่งมีสีส้มสดใสเข้มข้น ผักดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่า
- ขนาดผัก. คุณไม่ควรซื้อแครอทที่มีขนาดใหญ่มาก มันสะสมสารอันตรายที่เข้าสู่ผลไม้อันเป็นผลมาจากการบำบัดด้วยสารเคมี ควรใช้พืชรากขนาดกลางหรือที่ปลูกในท้องถิ่นเพื่อจุดประสงค์นี้
- ระดับวุฒิภาวะ ผักที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มคือผักที่สุกดี มีน้ำผลไม้เยอะ และดีต่อสุขภาพมากที่สุด
การเตรียมผักรากดำเนินการดังนี้:
- ควรล้างผลไม้ให้สะอาด ไม่แนะนำให้ตัดชั้นบนสุดซึ่งอยู่ใต้ผิวหนังออก ประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์แคโรทีนหลัก ในการทำความสะอาดพื้นผิว ให้ใช้มีดคมๆ ขูดเบาๆ
- หลังจากนั้น ให้ล้างแครอทอีกครั้งและขจัดสิ่งสกปรกที่ตกค้างจากการทำความสะอาด
หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมการแล้วให้ดำเนินการต่อไป
รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี
ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่เลือก มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่สามารถปฏิบัติตามเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
แครอทที่เตรียมไว้ (1 กก.) สับแล้วส่งไปที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยของ Citrus เพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อเวลาผ่านไป ให้กรองด้วยผ้ากอซที่พับหลายชั้น
หากต้องการลดความเข้มข้นของเครื่องดื่มแครอทเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นเทลงในภาชนะปรุงอาหาร วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที
อย่าปล่อยให้ชิ้นงานเดือดมากเกินไปอุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 ⁰ซ.
จากนั้นใส่น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัม ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน หลังจากที่ละลายแล้ว ให้เทกรดซิตริก 2 กรัมลงในส่วนผสม
เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้ออย่าปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ในการเตรียมน้ำแครอทโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาคุณจะต้องดำเนินการเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการบิดรากผักจากนั้นใช้ผ้ากอซของเหลวจะถูกระบายออก
เทคโนโลยีการทำอาหารเพิ่มเติมไม่แตกต่างจากการทำอาหารโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณต้องการทำน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ ความสม่ำเสมอจะหยาบมาก
ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
สำหรับแม่บ้านที่มีอุปกรณ์นี้อยู่แล้ว กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจะง่ายขึ้นมาก จำเป็นต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปส่งที่แผนกวัตถุดิบ
เทน้ำอุ่นลงในภาชนะคั้นน้ำผลไม้แล้วปิดท่อด้วยที่หนีบ ใส่ไฟ เวลาทำอาหารตั้งแต่ 30 ถึง 70 นาที
กระจายน้ำร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง
สูตรน้ำแครอทปกติ
เมื่อเตรียมตัวที่บ้าน การเตรียมเครื่องดื่มวิตามินสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
คุณจะต้องมีแครอทในปริมาณเท่าใดก็ได้ เติมน้ำตาลในอัตราของเหลว 1 ลิตร: ทราย 20-60 กรัม
ใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่เพื่อทำน้ำจากแครอท เทลงในภาชนะและวางบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล ละลายธัญพืชแล้วต้มต่ออีก 1-2 นาทีเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวด ฆ่าเชื้อประมาณ 25-30 นาที หากขวดเป็นลิตร จากนั้นจึงม้วนเก็บ
การเตรียมเครื่องดื่มแครอทไม่ใช่เรื่องยากและจะมีประโยชน์มากมายในฤดูหนาว
สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณจะต้องมีน้ำ 1 ลิตร, รากผัก 500 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, 1/4 ช้อนชา กรดซิตริกหนึ่งช้อน
เตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีนี้: แครอทสับ, เทน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดมวลพร้อมกับน้ำ จากนั้นเติมกรดซิตริกแล้วจุดไฟ หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทเครื่องดื่มลงในขวดที่เตรียมไว้ กลิ้งและห่อจนเย็น
ในการเตรียมน้ำแครอทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก และเป็นการยากที่จะประเมินระดับคุณประโยชน์สูงเกินไป
น้ำแครอทกับส้ม
ในการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมผัก 2 กิโลกรัม, ส้ม 0.5 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม
เตรียมน้ำแครอท. บดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เชื่อมให้เข้ากันเติม 1 ช้อนชา ความสนุกหนึ่งช้อน ทิ้งไว้ 30 นาที ชง. ตั้งส่วนผสมบนกองไฟโดยไม่ต้องต้มใส่น้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
เทใส่ขวด พาสเจอร์ไรส์ 30-40 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้ม้วนขึ้นและห่อไว้อย่างดีเป็นเวลาหนึ่งวัน
วิธีการบรรจุกระป๋อง
การเก็บเกี่ยวทำได้ 2 วิธี:
- การพาสเจอร์ไรซ์ ขั้นแรกให้นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในภาชนะ ต้องปิดขวดโหลด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 ถึง 45 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น
- ร้อนหก. ส่วนผสมถูกต้มบนไฟแล้วเทลงในขวดขณะยังร้อน จากนั้นคุณควรม้วนมันขึ้นมา
การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของแม่บ้าน
ที่เก็บน้ำผลไม้
เครื่องดื่มแครอทมีอายุการเก็บรักษานาน แน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามสูตรและกฎการเตรียมการอย่างเคร่งครัด
หากฝากระป๋องน้ำผลไม้บวมเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำผลไม้สำเร็จรูป เงื่อนไขจะต้องเหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ: ความชื้นไม่เกิน 80% อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง + 20 ⁰С
ผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพควรพิจารณาการเตรียมน้ำผลไม้ของผักรากนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ประโยชน์ของมันก็ไม่อาจปฏิเสธได้ และขั้นตอนการเตรียมการก็ง่ายและเข้าถึงได้
