6 สูตร adjika ที่ดีที่สุดจากมะเขือเทศสีเขียว “Obedenie” สำหรับฤดูหนาว

Adjika สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวเป็นของจริง บ่อยครั้งมากหลังการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวยังคงอยู่ซึ่งแม้ว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ก็ไม่มีรสชาติที่ดีที่สุด ไม่ควรรอจนกว่าพวกมันจะสุกและเตรียม adjika จากพวกมันทันที

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

adjika โฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูร้อน หากเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นและจะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ก่อนปรุงอาหารควรเอาเปลือกออกจากผลไม้เพื่อให้ขนมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ราดด้วยน้ำเดือดมีการตัดรูปกากบาทสองอันและลอกเปลือกออก

เพื่อให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

มะเขือเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สีเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่เพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงด้วย ไม่ควรมีสัญญาณของความเสียหายบนผิวหนัง มะเขือเทศควรรู้สึกแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส อาจมีมะเขือเทศหลากหลายชนิดก็ได้ ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้งจากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น

ภาชนะที่จำเป็น

คุณสามารถปรุง adjika ในกระทะขนาดใหญ่ใดก็ได้ ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดแก้ว ก่อนหน้านี้จะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และผักอื่น ๆ ลงในจานเพื่อให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดเมล็ดออกจากพริกหยวก ปอกหัวหอมและกระเทียม
2. สับผักอย่างหยาบแล้วบดในเครื่องปั่น (ทั้งหมดยกเว้นกระเทียม)
3. วางในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเดือดแล้วสามารถเพิ่มความร้อนได้เล็กน้อย
5. สับกระเทียมผสมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำมัน อย่าลืมใส่เกลือ
6. เทเนื้อลงใน adjika ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที

โอนของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ก่อนที่จะลดขวดลงในห้องใต้ดิน ขวดจะต้องเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรบวบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 3 บวบ;
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือแกงละเอียด 130 กรัม
• น้ำมัน 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีเตรียมจานด้วยบวบ:

1. สับผัก ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วโรยด้วยเกลือทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
3. ใส่ผักลงในเครื่องปั่น สะเด็ดน้ำมะเขือเทศแล้วบดจนเนียน
4. วางในกระทะและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังเดือดให้สับผักอย่างประณีตปอกเปลือกและบดกระเทียมเพิ่มทุกอย่างลงใน adjika แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเมื่อพร้อมสำหรับการถนอมอาหาร ใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณสามารถเตรียมของว่างด้วยแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรใช้พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือ 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
3. สับผักชีฝรั่งและหั่นพริกไทยเป็นชิ้น
4. บดแอปเปิ้ล หัวหอม พริก และมะเขือเทศในเครื่องปั่น
5. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมผักชีลาว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ

เทของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จากมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง 2 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก;
• 1 แครอท
• หัวกระเทียม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดด้วย
2. หั่นแครอทเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม
4. ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
5. โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน และเทน้ำส้มสายชูลงไป

ก่อนที่จะย้ายชิ้นงานลงในขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

พร้อมเพิ่มมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะรุม 150 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ฝักพริกร้อน 2 ฝัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• พวงสมุนไพรสด
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาล.

คุณสามารถเตรียม adjika ด้วยมะรุมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขนมนี้จะอยู่ได้นานหลายเดือนในตู้เย็น ปอกเปลือกและขูดมะรุมสับมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศ มะรุม และพริกเผ็ดลงในเครื่องปั่นแล้วสับ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล โอนไปยังขวด

มะเขือเทศสีเขียวปรุงรสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พวงสมุนไพรสด
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• ฝักพริกแดงร้อน

บดหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ในกระทะและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย สับสมุนไพรสดอย่างประณีตแล้วเติมพร้อมกับเครื่องเทศ ปรุง adjika อีก 15 นาที วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ทางที่ดีควรเก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่ขวดโหลจะใช้พื้นที่ในตู้เย็นมาก ดังนั้นคุณจะไม่สามารถเก็บแยมจำนวนมากไว้ตรงนั้นได้ หากคุณมีระเบียงที่ไม่มีฉนวนที่บ้านคุณสามารถวางช่องว่างไว้ที่นั่นได้ อายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋องนานถึง 2 ปี แต่ควรรับประทานในปีแรกหลังการเตรียมจะดีกว่า