11 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมขนมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สามารถเค็มทั้งตัวหรือทำของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยจากมะเขือเทศก็ได้

คุณสมบัติของการเตรียมขนมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้การเก็บรักษามีร่มเงาที่สวยงามคุณต้องใช้มะเขือเทศที่มีพันธุ์และเฉดสีผิวต่างกัน เช่นเดียวกับพริกหยวกหากอยู่ในรายการส่วนผสม

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมจานคุณต้องใช้มะเขือเทศที่สดและดีเท่านั้น หลายคนชอบใช้ผลไม้ที่เน่าเสียแล้วซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองเลย คุณสามารถใช้มันได้หากมะเขือเทศไม่เน่าเสียจนหมด ก่อนปรุงอาหารให้ตัดเนื้อเน่าออกก่อน

การเตรียมภาชนะและสูตรอาหาร

ขวดแก้วเหมาะที่สุดสำหรับเก็บแยม พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพื่อไม่ให้การเก็บรักษาเสื่อมลง

ข้าวเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศ “เลียนิ้วดี”

สามารถเตรียมสูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการเติมข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ข้าวยาวครึ่งแก้ว
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา เกลือละเอียด

เตรียมของว่างมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมข้าว:

1. ปอกแครอทสับละเอียดหรือเสียดสีบนราง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นผลไม้และพริกเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
4. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ แครอททอด และหัวหอมลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
6. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมส่วนผสมผัก

ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลในตอนท้าย

ในภาษาจอร์เจีย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก;
• กระเทียม 4 หัว
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่ง
2. บดผักอื่น ๆ ทั้งหมดในเครื่องปั่น
3. วางส่วนผสมผักและผลไม้เป็นชั้นๆ ในขวด โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
4. ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน เทน้ำดองเล็กน้อยในแต่ละชั้น

พลิกขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ด้วยบวบและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 2 บวบ;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• ลอเรล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

การเตรียมบวบและหัวหอมดองแสนอร่อย:

1. หั่นบวบ มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อน
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
4. เพิ่มบวบและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. วางมะเขือเทศใส่เกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงปิดฝาหม้อ
6. ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและต้องเติมเครื่องเทศในตอนท้าย

ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางแยมที่เสร็จแล้วลงไป

ภาษาเกาหลีในธนาคาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 พริกร้อน
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
3. วางผลไม้บางส่วน ปิดด้วยเครื่องปรุงรส แล้ววางส่วนผสมผักบางส่วน สลับชั้นกันจนเต็มขวด

ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นพวกเขาจะพร้อม

จากมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมัน 100 มล.

การตระเตรียม:

1. บดผลไม้ พริกไทย กระเทียม และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วางในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่เครื่องเทศและเกลือ

ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการกวนสารกันบูดอย่างต่อเนื่อง

ด้วยมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 1 รากมะรุม;
• 3 หัวหอม;
• 1 พริกร้อน
• 2 แครอท
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

ล้างผักและบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว ให้คนให้เข้ากัน โอนไปยังขวดและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นการเตรียมการก็พร้อม

ด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ถั่ว 2 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• เกลือและเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ 60 มล.

แช่ถั่วไว้ข้ามคืนแล้วต้ม สับมะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริก เพิ่มถั่วลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือ วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 35 นาที ใน 6 นาที เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปจนสุก

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับพริกหยวก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 3 พริก;
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• ใบกระวาน.

สับมะเขือเทศ พริก หัวหอม และพริกไทย ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเติมเกลือและน้ำตาล ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมสูตรบิดมะเขือเทศสูตรใดก็ได้ในหม้อหุงช้า ในการดำเนินการนี้ให้ย้ายชิ้นงานไปไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที คนส่วนผสมเป็นระยะ

ด้วยใบโหระพา

โหระพาทำงานได้ดีที่สุดในสูตรอาหารที่ไม่มีส่วนผสมมากนัก เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมเท่านั้น ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นหอมของใบโหระพา

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในกรณีนี้การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะไม่ได้ผลเนื่องจากจะต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เติมแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่เตรียมไว้ทันทีจากนั้นจึงม้วนขวด

คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี (หากขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ไม่แนะนำให้เก็บจานไว้ในตู้เย็นนานกว่า 1 เดือน