สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือยาวในฤดูหนาวอาร์เมเนีย

มะเขือยาวเป็นผักฤดูใบไม้ร่วงที่ชื่นชอบ สามารถเตรียมได้หลายวิธี พวกเขามีรสชาติเหมือนเห็ด มะเขือยาวอาร์เมเนียมีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ไม่เพียงแต่จะมีความหลากหลายในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจในช่วงวันหยุดอีกด้วย

การเลือกและเตรียมสีน้ำเงินสำหรับบรรจุกระป๋อง

รสชาติและคุณภาพของการเตรียมขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักโดยตรง ในการเก็บรักษาจำเป็นต้องเลือกเฉพาะบลูเบอร์รี่สุกเท่านั้น เปลือกควรจะเรียบเนียนและเป็นมัน ก้านช่อดอกมีสีเขียวสดใส ผักควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะเดินกะเผลกหรือตากแดดให้แห้ง

ต้องล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ตัวเลือกในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารอาร์เมเนียที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือยาว

สูตรคลาสสิก

ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมทำให้สูตรนี้โดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถอดก้านออก
• วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 170 องศา
• หั่นพริกไทยและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระเทียมในครก
• ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรส ให้เวลาในการหมัก

• หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองส่วน เลือกเนื้อหาเล็กน้อยเพื่อสร้างโพรง
• เติมแต่ละครึ่งด้วยการเติม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มัดเรือแต่ละลำด้วยด้ายแล้ววางลงในกระทะ
• ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• จากนั้นวางช่องว่างในแนวตั้งในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด

มะเขือเทศดองอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริก - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 70 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบโปรด
• ใบกะหล่ำปลี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือและใบกระวานลงไป ให้เวลาเย็น.
2. ปอกพริกไทยและกระเทียมแล้วสับละเอียด ห่อผักที่ล้างแล้วลงในใบกะหล่ำปลีแล้วสับ
3. หั่นมะเขือเทศตามขวางโดยไม่ต้องตัดถึงฐาน ใส่อย่างละ 1 ช้อนชา การอุดฟัน
4. วางในภาชนะเติมน้ำเกลือแล้วกด ปล่อยให้มันชงประมาณ 3-4 วัน

อัดแน่นไปด้วยหัวหอม

สินค้า:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำมันพืช.

กฎการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง ตัดหางออกแล้วอบในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ทำให้ผักอบเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
3. เมื่อการเตรียมเย็นลงให้ใส่ผักชีลาว
4. ยัดไส้มะเขือยาวแล้วมัดด้วยด้ายทำอาหาร กดดันไว้เป็นเวลาสามวัน
5. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลและแช่เย็น

ด้วยพริกหยวก

สูตรของว่างง่ายๆ มะเขือยาวต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ สิ่งนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่นของพวกเขา จากนั้นทอดเป็นชิ้น เพิ่มน้ำสลัดพริกไทย สมุนไพร หัวหอม และพริกหยวกตุ๋น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เวลาในการหมัก จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยแครอท

คุณสามารถได้มะเขือยาวแสนอร่อยโดยการหมักกับแครอท จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าโดยยัดไส้ด้วยแครอทเกาหลีเท่านั้น

ด้วยพริกหยวก

หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส ต้มผักสักครู่แล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู เพิ่มกระเทียมและน้ำมันพืช ผัดเติมน้ำเกลือต้มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้

ในน้ำดองรสเผ็ด

มะเขือยาวดองสามารถเตรียมในน้ำดองรสเผ็ดได้เตรียมของเหลวเติมตามรสนิยมของคุณ ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ เกลือ น้ำตาล พริกไทยร้อน และกระเทียม ต้มมะเขือยาวทั้งหมดในน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นวงกลมแล้ววางเป็นชั้น ๆ เทลงบนน้ำดอง ตกอยู่ภายใต้การกดขี่ หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถลองได้

หมักในอาร์เมเนีย

ในการเตรียมผักเค็ม คุณต้องลวกในน้ำเดือดก่อน เวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นบีบผลไม้แต่ละผลเล็กน้อย ตัดตามยาวด้วยหนังสือ เติมสมุนไพรและกระเทียม เติมของเหลว ต่อน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือด้วยสไลด์ คุณสามารถกดดันมันได้ ให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีจัดเก็บสินค้าในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

หากช่องว่างถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาก็จะถูกเก็บไว้ที่บ้านในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เก็บชิ้นงานไว้ใต้ฝาครอบไนลอนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น