มะเขือยาวกดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน หากปรุงอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์จะมีรสเผ็ดและน่ารับประทาน ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารสีน้ำเงิน ดังนั้นเพื่อสร้างความประทับใจให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกในการทำอาหารผู้หญิงควรเรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาว
มะเขือยาวกดกับกระเทียม - อาหารอร่อยบนโต๊ะของคุณ
แต่คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อย กฎที่สำคัญที่สุดคือผักต้องใช้เกลือในปริมาณมากเพื่อให้ความขมหายไป
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการสร้างขนมที่อร่อย แม่บ้านต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือ. ต้องสดไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อย
- เกลือ. หินเท่านั้นที่จะทำ
- น้ำ. ใช้น้ำพุหรือน้ำบรรจุขวด
- กระเทียม. เอาหัวใหญ่.
ยิ่งส่วนผสมดีเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนการเตรียมการ
ขั้นแรกให้เตรียมผักและสมุนไพร พวกเขาจะถูกล้างและวางบนผ้าสะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำ ก้านมะเขือยาวถูกตัดออกแล้วใช้ส้อมแทง 5-6 ตำแหน่ง.
จากนั้นเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บล้างให้แห้งแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบ
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
มีหลายสูตรสำหรับการปรุงผัก จานร้อนวางอยู่ในขวดและปิดด้วยฝากระป๋อง
เค็ม
เตรียมผักสีน้ำเงินเค็มอย่างรวดเร็วตามอัลกอริทึมนี้:
- ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็ม (150 กรัมต่อ 1 ลิตร) จนสุก
- นำออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางในกระชอนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ผลไม้ถูกตัดครึ่งตามยาวแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมสับ
- ผักจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในกระทะเคลือบฟัน คลุมด้วยจานแบน และวางตุ้มน้ำหนักไว้ นี่อาจเป็นขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ
หลังจากผ่านไป 4-5 วันจานก็พร้อมรับประทาน
ดองสีฟ้า
ผู้ที่รักของว่างที่มีน้ำส้มสายชูจะชอบบลูเบอร์รี่ดองตามสูตรนี้:
- มะเขือยาวจะถูกเก็บไว้ในน้ำเค็ม (ต่อ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนการกระทำเหล่านี้ดำเนินการโดยใช้ถุงมือยางเพื่อไม่ให้ผิวหนังฝ่ามือไหม้
- พริกและกระเทียมร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ในภาชนะให้นำน้ำที่มีน้ำตาลทรายและเกลือไปต้ม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
- วางมะเขือยาวในกระทะเคลือบฟัน โรยหน้าแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
- มวลถูกเทลงในน้ำเกลือร้อนแล้วกดลงด้วยแรงกด
หนึ่งวันต่อมาการรักษาก็พร้อม
สูตรที่มีผักใบเขียว
การเตรียมสมุนไพรก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน มีเพียงมะเขือยาวเท่านั้นที่โรยหน้าด้วยกระเทียมและพริกไทย แต่ใช้สมุนไพรใดๆ ก็ได้
จัดเก็บอย่างไรและนานแค่ไหน?
ของว่างถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินไม่เกินหนึ่งปี ไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้
