10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวหรือสีน้ำเงินเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากไม่มีรสชาติที่แสดงออกมากนัก กระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารและสุขภาพร่างกาย ดังนั้นการรวมกันของผักเหล่านี้จึงเป็นที่นิยมในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ในสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจะรวมมะเขือยาวกับกระเทียมเข้ากับมะเขือเทศและพริกขี้หนู สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้จานเสียเพราะสีฟ้าสดมีรสขม

คุณสมบัติการทำอาหาร

หมายเหตุ:

• เพื่อขจัดความขมขื่นหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
• ลูกสีน้ำเงินถูกตัดเป็นก้อนคาเวียร์เตรียมจากของเก่า
• ผิวอ่อนวัยจะถูกทิ้งไว้เมื่อตัดเป็นวงกลม
• ทอดในน้ำมันกลั่น
• ในอาหารกระป๋องจะมีการเติมกระเทียมในตอนท้าย

มะเขือยาวจะไม่คล้ำหากคุณหั่นด้วยมีดสแตนเลสหรือเซรามิกแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

การเลือกและการเตรียมผัก

สีน้ำเงินเนื้อแน่นเหมาะแก่การเก็บรักษา ก่อนปรุงอาหารให้สับผักโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้าง สูตรอาหารไม่ได้ระบุถึงการบำบัดด้วยเกลือเสมอไป แต่ไม่ควรข้ามไป มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นรสขม

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

ล้างขวดถนอมอาหารด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแบบคว่ำบนน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

วิธีเตรียมมะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ดีที่สุดจะให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีกระจายสินค้ากระป๋องที่คุณชื่นชอบ

สูตรคลาสสิก

สารประกอบ:

• สีน้ำเงิน 5 กิโลกรัม
• กระเทียมบด 200 กรัม

การตระเตรียม:

• ปรุงผักในน้ำเค็มเดือดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาที
• อุ่นน้ำมันพืช 0.5 ลิตรแล้วปรุงรสด้วยกระเทียม
• กรองมะเขือยาวต้มแล้วผสมกับน้ำสลัด

วางจานในขวดโหล

วิธีทำอาหารแบบด่วน

จำเป็น:

• ผัก 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ

การตระเตรียม:

• ทอดชิ้นมะเขือยาว
• ต้มน้ำมันพืชครึ่งลิตร
• สับกลีบกระเทียม
• จุ่มผักลงในส่วนผสมแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในขวด
• เทน้ำสลัดน้ำมัน

ม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 5 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริก 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%

ทำอาหารอย่างไร:

• บดส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นส่วนประกอบหลักในเครื่องบดเนื้อ
• ทอดวงแหวนสีน้ำเงิน จุ่มลงในส่วนผสม แล้วใส่ลงในขวดโหล

ม้วนเก็บ

ด้วยผัก

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 2.5 กิโลกรัม
• กิโลกรัมพริกหยวก
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 1/4 ลิตร
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 0.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• พริกไทย, มะเขือเทศปอกเปลือก, กลีบกระเทียมกับเกลือ, ผสมกับเนยและน้ำตาลในเครื่องปั่น
• เพิ่มก้อนบลูเบอร์รี่และหัวหอมลงในส่วนผสมปรุงจนเดือดแล้วต่ออีก 15 นาที
• เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากเตา

จานจะเย็นลงในขวดหลังจากปิดผนึก

ด้วยวอลนัท

สารประกอบ:

• มะเขือยาว 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 6%;
• วอลนัท 2 ถ้วย;
• เกลือ 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำเค็ม
• ปรุงสีน้ำเงินเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม
• ทำส่วนผสมกระเทียมกับถั่วกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• ม้วนบลูเบอร์รี่ต้มลงในส่วนผสมแล้วใส่ในขวด

ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 20 นาที

ในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก;
• หัวกระเทียม
• สารละลายน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร 9%;
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดมะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ
• ใส่น้ำซุปข้นลงบนไฟนำไปต้ม
• เพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชูน้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, ผัดจนเดือด;
• บดแถบพริกไทยในเครื่องปั่นด้วยหัวกระเทียม
• เพิ่มส่วนผสมและครึ่งวงสีน้ำเงินลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด
• ปรุงอาหารกวน 40 นาที

ม้วนจานที่เสร็จแล้ว

ด้วยแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 750 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 125 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดส่วนผสมหลักเป็นก้อนวางบนถาดอบใส่น้ำมันเล็กน้อย
• อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา
• บดกลีบกระเทียมผสมกับกลีบสีน้ำเงิน
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• จัดเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวด: แครอทสีน้ำเงิน, แครอทขูด, หัวหอม;
• เทน้ำตาลลงในน้ำเติมเกลือต้มเทน้ำส้มสายชูเทลงในขวด
• ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนจาน พลิกกลับ ห่อไว้

มะเขือยาวผัดกระเทียม

สารประกอบ:

• สีน้ำเงิน 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มิลลิลิตร 9%;
• กระเทียม 10 กลีบ

การตระเตรียม:

• บดชิ้นในเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลลงในขวดใส่เกลือใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชู
• ทอดหลอดสีฟ้าแล้วใส่ในขวด
• ปิดด้านบนด้วยมวลกระเทียมที่เหลือ
• เทน้ำเดือด
• นำอาหารกระป๋องไปฆ่าเชื้อ

พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู

มะเขือยาวกระเทียมและผัก “ลิ้นแม่สามี”

ที่จำเป็น:

• มะเขือยาว 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศและพริกหวานอย่างละ 10 ผล;
• กระเทียม 5 หัว;
• 3 พริก;
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 250 กรัม

การตระเตรียม:

• บดพริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศปอกเปลือก;
• ใส่เกลือปรุงอาหารกวนด้วยเนยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจนเดือด
• เพิ่มแถบสีน้ำเงินเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

พลิกขวดที่เสร็จแล้ว

ในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• ผัก 750 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มิลลิลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

• เทน้ำลงใน multicooker ใส่เกลือพริกไทยและต้ม
• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเติมครึ่งวงสีน้ำเงินปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• กรองผักในกระชอน กระจายใส่ขวด ใส่กระเทียมบดแล้วม้วนขึ้น

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง

กฎและเงื่อนไขการจัดเก็บช่องว่าง

อาหารกระป๋องที่บ้านจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 20 องศา ตู้กับข้าวหรือตู้ครัวก็เพียงพอแล้ว อายุการเก็บรักษาของผักดองคือ 9 เดือน