เมื่อเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับพริกหยวกในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ใจกับส่วนผสมของจาน ผักผสมผสานกับสมุนไพรรากและเครื่องปรุงรสต่างๆได้สำเร็จ ผักอื่นๆ ที่พริกไทยเข้ากันได้ดีก็จะช่วยกระจายการเก็บรักษาเช่นกัน อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกับข้าว
คุณสมบัติของการหมักพริกหยวกในน้ำมันกับกระเทียม
พริกไทยมีรสหวานอมเปรี้ยวน่ารับประทานและไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการอบร้อน
เมื่อดองผักควรพิจารณาปัจจัยหลายประการ:
- พริกไทยสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นหลายชิ้นหลังจากเอาก้านและเมล็ดออกแล้ว
- ผักผสมผสานกับกระเทียมหัวหอมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่แม่บ้านมักใช้ในการเตรียมการ
- การเติมผักลงในของว่างจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่สูตรจะ "เจือจาง"
- หากต้องการทำแยม ให้ใช้ผักที่ "มีเนื้อ" โดยไม่จำเป็นต้องมีสีเดียวกันเสมอไป พริกหลากสีในขวดดูน่าประทับใจมาก
- หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนพริกหยวกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากถึง 80 เปอร์เซ็นต์
คุณสามารถยัดพริกแล้วปิดผนึกให้แน่นในขวดโหล จะดีกว่าที่จะดำเนินการดังกล่าวในช่วงปลายฤดูร้อนโดยใช้ผักที่ปลูกในพื้นที่ที่อยู่อาศัย ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเงินและได้รับของว่างอร่อยๆ
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
เมื่อเตรียมของว่าง มีข้อกำหนดบางประการสำหรับส่วนผสม ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณม้วนผักที่เน่าเสียลงในขวด คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับของว่างในฤดูหนาวได้
สิ่งที่ต้องใส่ใจ:
- เกี่ยวกับลักษณะของผัก ไม่ควรมีตำหนิที่ไม่ชัดเจน จุดด่างดำ สัญญาณของการเน่าหรือเชื้อราบนพริกไทย ผิวจะบาง ไม่มีจุดดำ เนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน
- กระเทียมก็สามารถทำลายจานได้เช่นกัน ใส่ใจกับกานพลูแต่ละกลีบ กำจัดบริเวณที่คล้ำ แห้ง หรือเปลี่ยนแปลงออก
- คุณสามารถใช้น้ำมันกับสารเติมแต่งได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการสร้างของว่างทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ
- น้ำเป็นอีกองค์ประกอบหนึ่งที่ผู้คนให้ความสนใจ ขอแนะนำให้ใช้น้ำแร่ แต่น้ำต้มสุกธรรมดาก็ใช้ได้ มักใช้น้ำแร่บรรจุขวด แต่ต้องมีคุณสมบัติบางประการ
- เกลือถือเป็นสารกันบูด การเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ การตั้งค่าให้กับปกติทำบนโต๊ะโดยไม่มีไอโอดีนและสารเติมแต่งอื่น ๆ
ภาชนะที่จำเป็น
ในการสร้างช่องว่าง คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ตราบใดที่มันสะอาด แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงพริกไทยกับน้ำมันและกระเทียมก็ให้เลือกขวดครึ่งลิตร
ก่อนที่จะสร้างช่องว่าง ให้ล้างขวดโหลให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำที่สะอาด จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเช่นเดียวกับฝา
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
การเตรียมของว่างมีหลากหลายรูปแบบ เช่น กระเทียม พริกหยวก และน้ำมัน เรามาดูสูตรอาหารบางอย่างที่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษกัน
วิธีที่ง่ายที่สุด
คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีผักใบเขียวหรือหลีกเลี่ยงส่วนผสมนี้ไปเลยก็ได้ เรามาหารือเกี่ยวกับขั้นตอนของการสร้างช่องว่าง:
| วัตถุดิบ: | พริก 800 กรัม
น้ำ 300 มิลลิลิตร กระเทียม – อย่างน้อย 3 กลีบ แต่อาจมากกว่านั้นก็ได้ น้ำมันกลั่น 160 มิลลิลิตร น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน เกลือในปริมาณหนึ่งช้อนชากอง |
| แผนปฏิบัติการ: | น้ำมันน้ำเทลงในกระทะเติมเกลือน้ำตาลและกระเทียม - นี่คือวิธีการเตรียมน้ำดอง นำไปต้มจากนั้นพริกก็แช่ในน้ำดองโดยล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงเอาเมล็ดออก ปิดฝากระทะและลดความร้อน หลนต่อไปอีก 10 นาที เมื่อน้ำดองเริ่มครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ ให้ปิดเตา
นำพริกออกจากกระทะ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ชิ้นผักเสียหาย จากนั้นนำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดหลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ปิดขวด เทน้ำลงในกระทะ วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง แล้วหย่อนขนมลงในขวด นำน้ำไปต้ม จากนั้นนำของว่างออกและวางขวดโหลไว้บนฝา |
เติมน้ำมันด้วยเครื่องเทศ
ขอแนะนำให้เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:
| รายการส่วนผสม: | พริกที่ปอกเปลือกและสับแล้ว 6 กิโลกรัม
ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันครึ่งลิตรโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแล้ว น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 6 เปอร์เซ็นต์ เกลือ 125 กรัม น้ำตาล 250 กรัม กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งหัว คุณสามารถใช้ผักชีลาว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา |
| ทำอาหารอย่างไร: | ใส่พริกหยวกสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู สับกระเทียมและสมุนไพร นำน้ำหมักกับพริกไทยไปต้ม รอ 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ
เทขนมลงในขวดในขณะที่ยังอุ่น ปิดฝา ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง |
พริกไทยดั้งเดิมในน้ำมัน
เมื่อเตรียมของว่างคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- หั่นผักเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมน้ำดองตามสูตรมาตรฐาน โดยใช้รากผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ รวมถึงเกลือและน้ำตาล
- เทน้ำดองลงบนชิ้นผักที่วางอยู่ในขวด นำไปฆ่าเชื้อ (เหมือนสูตรแรก) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ทอดในน้ำมัน
สูตรง่ายๆที่จะช่วยให้คุณได้ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:
| ส่วนผสม รายการ: | แนะนำให้เลือกพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมที่มีขนาดเท่ากัน
กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน |
| อัลกอริทึมของการกระทำ: | ใส่ผักที่ล้างไว้แล้วและแห้งแล้วลงในกระทะโดยไม่ต้องตัดหรือถอดก้านออก
พริกทอดทุกด้านแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับเพื่อไม่ให้ผักเสียหาย เมื่อพริกพร้อมแล้วให้เรียงเป็นชั้น ๆ ในขวด แต่ละชั้นโรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร เติมเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (เราใช้ 9 เปอร์เซ็นต์) และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดครึ่งลิตรแต่ละขวด ไหเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท |
การจัดเก็บเพิ่มเติมและอายุการเก็บรักษา
หากจัดเก็บยาอย่างถูกต้องที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษา 24 เดือน นั่นคือ 2 ปี
สูตรพริกดองในน้ำมันกับกระเทียม
เรามาพูดถึงวิธีเตรียมพริกดองอย่างรวดเร็ว:
- ผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เพาะเมล็ด ล้างและทำให้แห้ง
- น้ำ - ประมาณหนึ่งแก้วน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 8 ช้อนโต๊ะ
ความสนใจ! เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที
จากนั้นนำผักออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในขวด เทน้ำดองใส่สมุนไพรและกระเทียม
เมื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว รวมทั้งพริกหยวกและกระเทียม ควรปฏิบัติตามสูตร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้รับอนุญาตให้ทดลองเพียงเล็กน้อยโดยกระจายของว่างด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
