13 สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเตรียมเครื่องปรุงรสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยคุณเตรียมเครื่องปรุงรสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ: กระเทียม, หัวหอม, สมุนไพร ในการสร้างการเตรียม ให้ใช้ผักคุณภาพสูง ฆ่าเชื้อขวดโหล และทำตามสูตร วิธีนี้จะช่วยสร้างเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับพาสต้า มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ เมื่อคุณลองของว่างที่ทำจากมะเขือเทศทำเองแล้ว คุณคงไม่อยากกลับไปซื้อของที่ซื้อจากร้านอีกแล้ว

คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องปรุงรสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีความลับหลายประการที่แม่บ้านใช้เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

1. หากสูตรนี้กำหนดให้คุณต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก คุณก็ควรเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วกรีด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาเปลือกมะเขือเทศออกได้อย่างง่ายดายและดำเนินการต่อ
2. มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและออลสไปซ์สีดำ หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ในสูตร คุณสามารถเปลี่ยนของว่างด้วยได้
3. แบคทีเรียมักก่อตัวในการเตรียมการดังกล่าว ดังนั้นจึงควรใส่ใจกับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้

แม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมด แต่ของว่างและเครื่องปรุงรสที่ทำจากมะเขือเทศมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงรสอาจมีรสหวาน ขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือเทศ ดังนั้นควรชิมมะเขือเทศก่อนที่จะเริ่มเตรียมมะเขือเทศ

ใช้ผักที่สุกปานกลางมีเนื้อและฉ่ำ - ซึ่งจะช่วยรักษาความสอดคล้องตามที่ต้องการ

ความสนใจ! มะเขือเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์สากลและมีความต้องการผักกระป๋องพร้อมผักดังกล่าว.

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เมื่อเตรียมอาหารกระป๋อง ให้พิจารณากฎหลายข้อที่จะช่วยคุณสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมะเขือเทศ - ควรสุกปานกลางโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือเชื้อรา หากคุณใช้มะเขือเทศคุณภาพต่ำ ข้อเท็จจริงนี้จะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องปรุงรสและจะทำให้อายุการเก็บรักษาหมดอายุอย่างรวดเร็วด้วย
2. หากคุณใช้เครื่องเทศ ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ ตรวจสอบกระเทียม จากนั้นจึงเริ่มเตรียมแยม
3. สัญญาณของการเน่า, เชื้อรา, จุดด่างดำ, พื้นที่แห้ง, การรวมอื่น ๆ - ทั้งหมดนี้อาจทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงและส่งผลต่อรสชาติของมัน

การเตรียมภาชนะใส่ชิ้นงาน

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องปรุงรสมะเขือเทศที่บ้าน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิดและหนังยาง

กฎสำหรับการฆ่าเชื้อภาชนะ:

1. ควรถือขวดไว้เหนือไอน้ำระยะเวลาของขั้นตอนคือ 5-7 นาที
2. ฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับแถบยางยืดและชิ้นส่วนขนาดเล็กอื่น ๆ ซึ่งใช้เวลาน้อยลง - เพียง 1.5-2 นาที

คุณสามารถถือภาชนะไว้เหนือกาต้มน้ำที่กำลังเดือด จากนั้นเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าสะอาด แล้ววางจากด้านล่างขึ้นบนเพื่อให้หยดที่เหลืออยู่ในขวดระบายออก

วิธีทำอาหาร

แนวคิดของ "เครื่องปรุงรส" เป็นแนวคิดทั่วไป ซึ่งหมายความว่าในการปรุงอาหารนั้นมีอาหารหลากหลายรูปแบบที่ช่วยให้การเตรียมอาหารฤดูหนาวมีความหลากหลาย เรามาพูดถึงสูตรอาหารที่แตกต่างกันกันดีกว่า

สูตรปรุงรสมะเขือเทศคลาสสิก

มีหลายรูปแบบ แต่สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมหรือมะเขือเทศบด 1 ลูก
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• หลอดไฟขนาดกลางที่ไม่มีข้อบกพร่อง
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - ไม่เกิน 5 มิลลิลิตร
• เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• กานพลู, ออลสไปซ์

ด้วยพริกไทยและกระเทียม

การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
2. กระเทียม 3 ถึง 5 กลีบ
3. พริกหวาน 1 กิโลกรัม
4. น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมตัวคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. สับผักโดยเลือกขนาดที่เหมาะสมที่สุดขอแนะนำให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
2. ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะด้วยของเหลวเล็กน้อย (ประมาณ 300-450 มิลลิลิตร)
3. นำส่วนผสมไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงไหม้
4. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดหรือบดโดยใช้ที่กด เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเทเครื่องปรุงรสลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางไว้ในที่เย็น

กับบวบ

สับบวบและมะเขือเทศ เติมน้ำลงในส่วนผสม (ไม่เกินแก้ว) ผักเคี่ยวในกระทะใส่เครื่องเทศกระเทียมเกลือและน้ำตาลลงไป

น้ำส้มสายชูจะเพิ่มอายุการเก็บได้อย่างมาก แต่อาจส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ด้วยหัวหอม

มันคุ้มค่าที่จะสับหัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่แล้วใส่ลงในมะเขือเทศและกระเทียม ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ด้วยมะรุม

ของว่างนี้เรียกอีกอย่างว่ามะรุม ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย และวิธีการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนมากนัก

เราต้องทำอะไร:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เอาผิวหนังออกจากพวกเขา สับผักแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม
3. มะเขือเทศที่เหลือผสมกับมะรุมขูด
4. เครื่องปรุงรสไม่ผ่านการบำบัดความร้อนเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

พร้อมหัวหอมและปาปริก้า

รูปแบบที่น่าสนใจของสูตร - เพิ่มหัวหอมและปาปริก้าลงในมะเขือเทศและรสชาติของเครื่องปรุงรสจะเปลี่ยนไป เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับความคลาสสิกโดยกระจายสูตรด้วยส่วนผสมใหม่

ช่วย: แม่บ้านมักใช้หัวหอมสีม่วง - ทำให้การเตรียมมีรสหวานและกลิ่นหอม

เครื่องปรุงรสนี้จะเผ็ดเนื่องจากมีพริก

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะช่วยคุณเตรียมเครื่องปรุงรสดั้งเดิม:

ด้วยอบเชยและกานพลู

คุณสามารถทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรคลาสสิกได้ ในกรณีนี้ ให้เติมกลีบ 3 ก้านลงในการเตรียม และเพิ่มอบเชยที่ปลายมีด

มิฉะนั้นคุณควรปฏิบัติตามวิธีการปรุงอาหารที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก เติมกานพลูทันที แต่เติมอบเชยไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่

ด้วยลูกพลัม

วิธีทำอาหารและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

1. ลูกพลัม 1 กิโลกรัมล้างแล้วเติมลงในมะเขือเทศ พลัมและมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. กระเทียมและหัวหอมผสมกับลูกพลัมและมะเขือเทศสับเติมเกลือและน้ำตาลจากนั้นปรุงรสด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมงจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
4. เติมพริกไทยและกระเทียมที่เหลือลงในกระทะ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ด้วยวอลนัทและโหระพา

คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์แทนโหระพาได้

ด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรง่ายๆ ที่ทำให้เครื่องปรุงรสอร่อย สิ่งที่ต้องทำ:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนยจนนิ่ม
2. สับมะเขือเทศอย่างหยาบแล้วผสมกับกระเทียมขูด
3. ใส่ทุกอย่างลงในไฟปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
4. เพิ่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ : เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

พร้อมขิง แอปเปิ้ล และลูกเกด

ขิงมีกลิ่นหอมสดใสการเตรียมจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

กฎและอายุการเก็บรักษาเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ

หากการเก็บรักษาไม่มีน้ำส้มสายชูก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เคล็ดลับ: เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมจะช่วยยืดอายุการเก็บ.

การปรุงรสมะเขือเทศที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก คุณสามารถใช้มันทำพิซซ่าหรือทำพาสต้าจริงๆ