คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรอาร์เมเนีย Imam Bayaldy สำหรับฤดูหนาว

อาหารจากอาหารตะวันออกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารยุโรป อิหม่ามบายัลดี - สูตรอาหารของชาวเตอร์กที่ฝังแน่นในอาหารอาร์เมเนียเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและสามารถบริโภคได้ทันที จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากเปลือกมะเขือยาวมีนาซูนิน เป็นสารที่ช่วยปกป้องเซลล์ของระบบประสาทและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านได้พัฒนาคุณสมบัติและเคล็ดลับบางประการในการเตรียมอิหม่าม Bayaldy แสนอร่อย:

1. มะเขือยาวต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตรโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาออกแล้วเช็ดผักให้แห้งเล็กน้อย มะเขือยาวแห้งจะทอดได้ดีกว่าและน้ำมันจะไม่กระเซ็น
2. จำเป็นต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดไม่เช่นนั้นผักจะดูดซับได้มาก

ส่วนผสมสำหรับ “อิหม่ามบายัลดี”

ชุดผักสำหรับทำอาหารเป็นมาตรฐาน แต่แม่บ้านแต่ละคนโดยคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัวของเธอจะเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนปริมาณของเครื่องเทศ หากต้องการให้เพิ่มพริกหยวกโดยต้องผัดพร้อมกับหัวหอม นอกจากหัวหอมสีเขียวแล้ว ยังเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีด้วย จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำ, แกง

ส่วนผสมของสูตร:

• มะเขือยาว – 3 กิโลกรัม
• หัวหอม – 700-800 กรัม;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 500-600 กรัม;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• พริกหรือพริกฮาลาปิโน – 30 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด – 130-150 มิลลิลิตร

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ควรเลือกผักที่มีความหนาแน่นโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือความเสียหายทางกล หากผลไม้สำลักจะต้องตัดสถานที่เหล่านี้ออก

มะเขือยาวจะต้องยังเด็ก ในผลไม้สุกเกินไป เมล็ดและเปลือกจะเพิ่มความขมให้กับจาน นอกจากนี้ยังผลิตโซลานีนซึ่งเป็นสารพิษที่ทำให้เกิดพิษ มีอาการจุกเสียด ท้องเสีย คลื่นไส้เกิดขึ้น.

วิธีเตรียมภาชนะ

ควรเลือกภาชนะขนาดเล็ก: 0.5 หรือ 1 ลิตร ภาชนะจะต้องสะอาด ขอแนะนำให้ล้างด้วยโซดา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ เนื่องจากสูตรกำหนดให้ต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว

กระบวนการทำอาหาร

การอนุรักษ์อิหม่าม bayaldy ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำ:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตากมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันลงในภาชนะทอดแล้วตั้งไฟ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนตามต้องการ ผ่านน้ำมัน
4. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม เทของเหลวเดือดลงไป แล้วทิ้งไว้สักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกผิวหนังออกได้ง่าย
5. บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปข้นลงในหัวหอม
6. ปอกกลีบกระเทียม สับด้วยการกดกระเทียม และเพิ่มลงในมะเขือเทศ
7. ล้างขนหัวหอม ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด บดพริกไทย เคี่ยวกับมะเขือเทศและหัวหอมประมาณ 5-7 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
8. จัดเรียงมะเขือยาวในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ เทซอสที่ได้
9. ปิดฝา วางในกระทะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ใต้ขวดโหล
10. ปิดขวดให้แน่น หลังจากเย็นแล้วให้นำออกไปจัดเก็บ

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

อิหม่าม Bayaldy จัดทำขึ้นตามสูตรสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 6-8 เดือน

ในห้องเย็นและมืด อายุการเก็บรักษาจะขยายเป็นหนึ่งปี