สูตรอาหารทีละขั้นตอน 10 อันดับแรกในการเตรียมบวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้เตรียมของขบเคี้ยว แพนเค้ก และแยมหลากหลายชนิด สามารถให้รสชาติใดก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งรสชาติที่ดูดซึมได้ดี

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างอาหารนึ่งสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

หนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างง่ายดายคือบวบเหมือนเห็ดที่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมบวบ

ผักสดและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับเตรียมอาหารกระป๋อง ผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าเปื่อยหรือมีความเสียหายร้ายแรงนั้นไม่เหมาะสม การเลือกบวบจะกำหนดรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของการเตรียมการ

ควรเลือกบวบที่ไม่สุกสำหรับบรรจุกระป๋อง พวกเขายังไม่มีเวลาในการสร้างเมล็ดและผิวหนังหนาดังนั้นจึงต้องมีการเตรียมการเพียงเล็กน้อย เพียงล้างเอาหางออกก็พร้อมปรุงแล้ว

บวบขาวและบวบรักษารูปร่างได้ดีกว่าและมีรสชาติที่แตกต่าง

นอกจากนี้ยังสามารถใช้บวบสุกขนาดใหญ่ที่มีขนาดน่าประทับใจในการเก็บเกี่ยวได้ เพียงแต่ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนแล้วจึงปอกเปลือก การทำเช่นนี้ง่ายกว่าด้วยมีดปอกเปลือก จากนั้นผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• ผัก: แครอท, มะเขือยาว;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• เครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ออลสไปซ์, ปาปริก้า, ขมิ้น, ขิง;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรสเห็ด

สูตรอาหารบวบรสเห็ด

มีหลายวิธีในการเตรียมบวบซึ่งมีรสเห็ดเข้มข้น ทุก "ความอร่อย"» สูตรจะกล่าวถึงทีละขั้นตอน

สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบกระป๋องรสเห็ดสำหรับฤดูหนาว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. เลือกผักอ่อนที่มีขนาดเล็ก ล้างขจัดความเสียหายและตัด
2. ในบวบสุกเกินไป ให้เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก
3. ล้างผักสลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้ง
4. ปอกแครอทด้วยมีดผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. บดกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก (ตะแกรง, ผ่านการกดหรือสับละเอียด)
6. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกรทำอาหาร
7. นำภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เทส่วนผสมทั้งหมดและผสม กรีนควรกระจายเท่าๆ กันตลอดการเตรียมทั้งหมด
8. เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด คลุมด้วยฟิล์มแล้วหมัก
10. คนส่วนผสมทุกชั่วโมง
11. ภาชนะฆ่าเชื้อล่วงหน้า
12. หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ให้เทส่วนผสมลงในขวดโหลจนถึงคอ อย่ากะทัดรัด
13. กระจายน้ำดองที่เหลือให้ทั่วขวด
14. วางขวดโหลลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ระดับน้ำควรต่ำกว่าคอเล็กน้อย นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
15. ถอดขวดออกทีละใบแล้วปิดผนึกให้แน่น
16. วางบนผ้าห่มคว่ำ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ตรวจสอบซีลว่ามีรอยรั่วหรือไม่ ที่วางขวดโหลควรแห้ง
17. รอจนกระทั่งเย็นสนิทในที่อบอุ่น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

หากไม่ใช่ปีเห็ด คุณสามารถปรุงบวบที่มีรสเห็ดได้

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เขียวขจี

ขั้นตอน:

1. ล้างบวบหนุ่มให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการปริมาณมาก ให้บดโดยใช้เครื่องกด
3. ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสับ
4. วางผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะที่มีกำแพงหนา
5. ผสมส่วนผสมน้ำเกลือที่เหลือทั้งหมด
6. เทของเหลวและผสมให้เข้ากัน
7. ปิดภาชนะเพื่อไม่ให้ฟิล์มแห้งแล้วนำไปหมักไว้ในห้องเย็นเพื่อหมัก
8. วางกระทะบนไฟ หลนเป็นเวลา 20 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
9. เมื่อบวบนิ่ม ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
10. กระจายของเหลวที่เหลือให้เท่าๆ กันในภาชนะต่างๆ
11. ปิดผนึกให้แน่น
12. ห่อหุ้มและสร้างเอฟเฟกต์กระติกน้ำร้อน
13. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ซ่อนไว้ในตู้กับข้าว

บวบหมักเหมือนเห็ด

สินค้า:

• ชิ้นบวบที่เตรียมไว้ 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นในภาชนะเดียว
2. รอจนกระทั่งส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาแล้วใส่ลงในภาชนะ
3. ฆ่าเชื้อ
4. ปิดผนึกและกลับด้านบนฝา
5. อย่าห่อมัน. ปล่อยให้เย็น

เค็ม

การปรุงบวบให้มีรสชาติเหมือนกับเห็ดนั้นง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะเกลือพวกเขา

สินค้า:

• บวบ – 1 กก.
• เขียวขจี;
• รากมะรุม;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• เกลือ – 70 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะสำหรับการดอง ใช้ขวดโหลได้สะดวก แต่กระทะหรืออ่างไม้ก็ใช้ได้เช่นกัน
2. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มะรุมและกระเทียม
3. เพื่อเตรียมไส้ให้ละลายเกลือในน้ำ
4. เทน้ำเกลือลงบนชิ้นส่วนแล้วกดดัน คุณสามารถใช้น้ำหนึ่งขวดขนาดสามลิตรเป็นสัมภาระได้ ไม่แนะนำให้ใช้อิฐหรือวัสดุอื่น การสัมผัสกับเกลือจะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์
5. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วนำไปไว้ในที่มืด เกลือเป็นเวลาสามวัน
6. เมื่อบวบเปลี่ยนสี ให้ใส่ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
7. เก็บใส่ตู้เย็น.

กับก้อนเห็ด

รสชาติของจานชวนให้นึกถึงเห็ดนมเค็มมาก

สินค้า:

• บวบขนาดเท่าแครอท
• น้ำ – 500 มล.;
• ก้อนเห็ด – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นบวบ ลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน
2. หยิบตัวอย่าง: น้ำดองควรจะอร่อย
3. แช่ในน้ำดอง
4. ใช้ช้อนโต๊ะกระจายลงในภาชนะ ชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ขันให้แน่น.

สูตรห้านาที

วิธีการเตรียมอาหารจานบวบอย่างรวดเร็ว เครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

สินค้า:

• บวบ 0.5 กก.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมัน –100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม;
• พริกไทย,
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. เตรียมบวบไว้ล่วงหน้า
2. เพิ่มเกลือและผสม
3. เตรียมน้ำดอง
4. ภายใต้อิทธิพลของเกลือผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำออกมา สะเด็ดน้ำ คุณสามารถบีบมันออกมาเล็กน้อย
5. รวมกับน้ำดองและแช่เย็น
6. ในตอนเช้าคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้
7. เก็บรักษาด้วยการฆ่าเชื้อ

ด้วยรสชาติเห็ดหูหนูขาว

คุณสามารถเพิ่มรสชาติเห็ดพอชินีลงในบวบได้เมื่อบรรจุกระป๋องโดยใช้เครื่องปรุงรสเห็ด

พร้อมขมิ้นเพิ่ม

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบ;
• หลอดไฟ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 250 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นวงกลม แบ่งหัวหอมออกเป็นวง
2. วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเค็ม ปล่อยให้มันยืน
3. ต้มน้ำส้มสายชูด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มน้ำตาลและขมิ้น
5. ใส่ผักสับลงในกระชอน
6. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เอาไปแช่เย็น.

กฎการเก็บรักษาการเก็บรักษา

การเก็บรักษาซึ่งปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เงื่อนไขหลักคือให้ห่างจากแสงแดดและอุปกรณ์ทำความร้อนโดยตรง

ผู้พักอาศัยในบ้านส่วนตัวมี "ห้องเย็น" นี่อาจเป็นระเบียง ห้องใต้ดิน ห้องครัวฤดูร้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในฤดูหนาวอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 0 การแช่แข็งจะทำให้เกิดความเสียหายต่อการเตรียมการและการแตกของกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

อายุการเก็บรักษาของแยมที่ปิดสนิทคือ 2 ปีผักดองและผักดองภายใต้ฝาไนลอนคือหกเดือน

หากฝาพองหรือมองเห็นเน่าเมื่อเปิดผลิตภัณฑ์ ควรทิ้งอาหารและอย่ารับประทาน