ฤดูร้อนเป็นช่วงที่ดีที่สุดของปีในการเพลิดเพลินกับผักนานาชนิดมากมาย รวมทั้งตุนผักราคาไม่แพงสำหรับฤดูหนาว ผู้นำด้านการอนุรักษ์ที่ไม่มีปัญหาคือบวบซึ่งเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเตรียมการเตรียมการที่น่าสนใจและอร่อยซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบผักนานาชนิดอย่างแน่นอน
ความลับของบวบบรรจุกระป๋องและพริกหวานสำหรับฤดูหนาว
การรู้ความลับของบวบบรรจุกระป๋องทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถสับบวบอ่อนได้ทันที แต่ผักเก่าจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานมีสีทองสวยงามแนะนำให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในจาน ความเผ็ดและความเผ็ดของอาหารสามารถปรับได้โดยการเติมหรือลดปริมาณพริกไทย กระเทียม และซอสเผ็ด
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ขอแนะนำให้รับประทานผักที่เล็กและเล็กเนื่องจากมีรสหวานและปรุงเร็วกว่ามาก บวบที่มีผิวขาวเหมาะสำหรับการเก็บรักษา พริกไทยจะต้องสดไม่มีความเสียหายหรืออาการเซื่องซึม ขอแนะนำให้เพิ่มกระเทียม ยี่หร่า และออลสไปซ์ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผัก.
การเตรียมภาชนะ
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ภาชนะแก้วจะต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรซ์ ขั้นแรกให้ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา จากนั้นนำไปอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังใช้การพาสเจอร์ไรส์ - ภาชนะต้มในอ่างน้ำ
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
ผู้ชื่นชอบการเตรียมผักจะชอบสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบวบบรรจุกระป๋องด้วยพริกหวาน
บวบกับพริกหยวก “ลิ้นแม่สามี”
สลัดผักที่มีชื่อแปลก ๆ ช่วยเสริมอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ วัตถุดิบ:
- บวบ – 1.6 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
- พริกหวาน – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 70 มิลลิลิตร;
- เนย – 100 กรัม;
- น้ำตาลทราย - ¼ถ้วย;
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- หั่นผักเป็นก้อน บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ
- เทส่วนผสมลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและเกลือหลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมันและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
- ใส่ผัก กระเทียม น้ำส้มสายชู และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
ยังคงวางอยู่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ด้วยน้ำผึ้ง
ซอสน้ำผึ้งจะช่วยเพิ่มรสชาติของการเตรียมผักรสเผ็ด อะไรที่คุณต้องการ:
- บวบ – 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - สองหยิบมือ;
- เนย – 200 กรัม;
- พริกไทย – 3 ชิ้น;
- ผักชี - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 6 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นบวบและพริกไทยตามยาว จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ส่วนผสมที่สับลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่กระเทียม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมัน พริกไทย และน้ำส้มสายชู แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนบวบ
- รอสองชั่วโมง.
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะและฆ่าเชื้อ
บวบ lecho
lecho ผักสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณได้ในฤดูหนาว การเตรียมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือบริโภคเป็นจานแยกได้ สำหรับของว่างที่มีรสชาติคุณจะต้อง:
- บวบ – 2 กิโลกรัม
- พริกไทย – 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
- หัวหอม – 8 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 300 กรัม;
- น้ำมันไม่มีกลิ่น - แก้ว;
- น้ำ - ลิตร;
- น้ำตาลทราย - แก้ว;
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์: หั่นบวบเป็นสี่เหลี่ยม, สับพริกหวาน, หัวหอมและมะเขือเทศ
- เตรียมซอส: ผสมมะเขือเทศบด น้ำมัน และน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งลิตร ผสมเกลือและน้ำตาล จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทซอสลงบนส่วนผสม วางบนเตาแล้วต้ม ต้มสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
- ใส่ผักต่างๆ ร้อนๆ ลงในภาชนะ
สิ่งที่เหลืออยู่คือการบำบัดด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนภาชนะ
สูตรอาหารเกาหลีพร้อมแตงกวาและแครอท
ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารที่สดใสและฉุนได้ เครื่องปรุงรสเกาหลีช่วยให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง สิ่งที่ต้องทำ:
- บวบ – 1 กิโลกรัม;
- แตงกวา – 500 กรัม;
- แครอท – 300 กรัม;
- พริกไทย – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อน;
- สาระสำคัญของน้ำมันและน้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย;
- เครื่องปรุงรสเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- สับผัก ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาลทราย เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- เทน้ำดองลงบนผักแล้วผสม ทิ้งไว้สามชั่วโมงจนกว่าส่วนผสมจะคั้นออกมา
- ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแข็งลงในขวด บีบให้แน่นแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป
สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
กฎการเก็บบวบกระป๋องกับพริกหวาน
บวบและพริกหยวกกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี หากเติมน้ำส้มสายชูในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การเตรียมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 ปี ธนาคารถูกซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือห้องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ไม่แนะนำให้เก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้อง
