5 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบวบบรรจุกระป๋องและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

บวบเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศในอาหารหลากหลายชนิด ผักเหล่านี้ใช้ร่วมกันและในการเตรียมการ มีหลายสูตรในการทำบวบและมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว บางส่วนค่อนข้างเรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนบางชนิดอาจต้องใช้ผักเพิ่มเติม เช่น พริกไทย แต่เพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์คุณต้องเลือกผักให้เหมาะสมและเตรียมภาชนะ

ความแตกต่างของการเตรียมบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

บวบและมะเขือเทศกระป๋องเตรียมได้ง่าย แต่มีความแตกต่างหลายประการที่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น:

1. บวบเก่าใช้โดยไม่มีเมล็ดและผิวหนัง
2. การตัดผิวหนังด้วยมีดแครอทง่ายกว่า
3. หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้หั่นผักก่อนแล้วจึงเอาออกด้วยช้อน
4. หัวหอมและแครอททำให้จานมีสีทอง

วิธีการเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋อง

เมื่อเลือกส่วนผสม ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้นให้เลือกบวบอ่อนซึ่งมีรสหวานด้วย
• ผักที่มีผิวขาวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เอาผิวสีเขียวออก
• สำหรับขวดลิตรให้เลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องหั่น
• เลือกมะเขือเทศที่สุกแต่เนื้อแน่น ไม่มีรอยแตก และมีขนาดเท่ากัน
• กระเทียม ดำและออลสไปซ์ ยี่หร่า และมาจอแรมเข้ากันได้ดีกับบวบ แต่ก่อนอื่น ต้องคำนึงถึงรสนิยมของคุณก่อน

การเตรียมภาชนะ

ขวดสำหรับเตรียมอาหารต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการหมัก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ อ่างน้ำ หรือวิธีการอื่นๆ นอกจากนี้ ตัวภาชนะจะต้องไม่บุบสลาย โดยไม่มีรอยแตก เพื่อปิดอย่างแน่นหนา

วิธีการบรรจุกระป๋องที่ดีที่สุด

ในบรรดาวิธีการทั้งหมด มีหลายวิธีที่สามารถรักษารสชาติของอาหารได้ดีที่สุด

สูตรง่ายๆ แค่ปลายนิ้วสัมผัส

แม้ว่าวิธีนี้ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ก็ใช้งานได้สมชื่อ นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำส้มสายชูอยู่ด้วย และรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดก็ให้ความรู้สึกสว่างขึ้น เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• บวบ – 5-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล ¼ กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช 200-250 กรัม
• พริกไทย.

ในการเตรียมจาน ให้หั่นบวบเป็นชิ้นหนา ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสม บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่นก่อนทำเช่นนี้ เมื่อส่วนผสมที่ได้เดือด ให้ใส่แหวนบวบลงไป หลังจากปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปิดขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อในเตาอบก่อนหน้านี้ได้

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในการกลิ้งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม;
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันพืช (1 ถ้วย);
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เครื่องเทศ.

ก่อนทำสิ่งนี้ ให้เตรียมมะเขือเทศบดในแบบที่คุณต้องการ จากนั้นสับบวบแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นกระเทียม ปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่กระเทียมลงไป หลังปรุงอาหารสามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว

หลากหลายหลากสี

ตัวเลือกที่น่าสนใจและสวยงามสำหรับโต๊ะคือการผสมผสานระหว่างบวบมะเขือเทศและแตงกวา สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม:

• มะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• บวบครึ่งกิโลกรัมและแตงกวาในปริมาณเท่ากัน
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• ใบมะรุม 2 ใบ
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียม;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะสม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% - 90 มิลลิลิตรหรือน้อยกว่า

จัดทำขึ้นตามโครงการดังต่อไปนี้:

1. หั่นแตงกวาและบวบเป็นวง
2. แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน
3. วางใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
4. จากนั้นวางแตงกวาและบวบลงไป เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
6. เติมน้ำเดือดลงในขวด หลังจากเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำ
7. เกลือน้ำดองใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

สูตรกับมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกมักถูกโยนทิ้งไป แต่จริงๆ แล้ว มะเขือเทศเหล่านี้ยังสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย รวมถึงผักดองด้วย คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• บวบ 2 กิโลกรัม (สุก);
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด;
• น้ำตาล 200-300 กรัม
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผลไม้อย่างละ 200 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• มะรุม

วางผักที่หั่นเป็นวงและหั่นเป็นชิ้นในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่นๆ คนและทิ้งไว้จนน้ำออกมา จากนั้นนำไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ด้วยพริกไทย

สูตรนี้ยังไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกด้วย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร

เตรียมไว้ดังนี้

1. หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่ สับผักที่เหลือ
2. ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะพร้อมกระเทียมและน้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. วางบวบ.
4. เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที

สามารถเก็บชิ้นงานได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ของขบเคี้ยวบวบสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่หากมีเมล็ดเหลืออยู่อาจแตกหน่อและมีรสขมเพิ่ม ไม่แนะนำให้เปลี่ยนอุณหภูมิอย่างกะทันหัน อย่างไรก็ตามควรเลือกสถานที่เจ๋งๆ

การเตรียมการจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - สูงสุด 2 ปีพร้อมน้ำส้มสายชู - สูงสุด 4 ปี.