วิธีเตรียมแตงกวาดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตร "บัลแกเรียกำลังพักผ่อน"

สูตรแตงกวา "บัลแกเรียกำลังพักผ่อน" จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน แครอทและน้ำตาลเพิ่มความหวานให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้แครอทกรอบสดใสควบคู่ไปกับแตงกวาสีเขียวยังเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว เมื่อหมักไว้ตลอดฤดูหนาว แม่บ้านก็จะดูแลคนที่เธอรักอย่างมีความสุขและแบ่งปันสูตรอาหารใหม่อย่างภาคภูมิใจ

คุณสมบัติของจาน

สูตรนี้มีชุดผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในเวอร์ชันปกติ แตงกวามักใช้ร่วมกับมะเขือเทศ พริกหวาน และบวบเป็นส่วนใหญ่ ที่นี่มีแครอท ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ ปรุงรสด้วยลูกเกด เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง มีกลิ่นหอมหวาน

การคำนวณและการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ในการจัดเตรียมและรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณต้องเลือกและเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. เพื่อให้แตงกวากรอบคุณต้องใช้พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา: แตงกวาสีเข้มที่มีสิว ควรมีขนาดทั้งหมดไม่ใหญ่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียมีความหนาแน่น
2. ต้องตัดหางออกจากผลไม้
3. ควรแช่ผักไว้ในน้ำล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรแช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
4. นอกจากนี้คุณต้องปอกแครอทและหัวหอมด้วย หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเป็นวง และหัวหอมเป็นวง

การฆ่าเชื้อภาชนะ

การทำหมันเป็นกุญแจสำคัญสู่การเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จ ต้องล้างภาชนะให้สะอาด สำหรับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวก:

• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• สำหรับคู่รัก

วิธีการเตรียมน้ำดอง

สูตรนี้ง่ายมาก: ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในปริมาณของเหลวที่ระบายออกจากขวดหลังจากให้ความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอย่างเคร่งครัด หลังจากเดือดน้ำดองก็พร้อมเทลงบนผักที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ในขวด

การเตรียมแตงกวาทีละขั้นตอน

รุ่นคลาสสิกประกอบด้วยแตงกวา หัวหอม และแครอท แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยมะเขือเทศ บวบ และพริกหวาน ปริมาณน้ำตาลทรายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว

ดอง

ปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแสดงต่อภาชนะลิตรเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แตงกวา - 1.3 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 7 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• หลอดไฟ

แผนผังการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นยาวขนาดเท่าแตงกวา
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
4. ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด วางกิ่งผักชีฝรั่ง พริกไทยสองสามเมล็ด วางแตงกวาและแครอท โรยหน้าด้วยหัวหอม
5. เทของเหลวเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ระบายของเหลว ต้ม และเทอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
7. ปรุงน้ำดองจากของเหลวที่ระบายออกโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย
8. เทน้ำส้มสายชูลงในแตงกวาโดยตรง
9. เทน้ำดองที่เดือดปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมไว้เพื่อให้ความอบอุ่น

กระป๋องกับมะเขือเทศ

การปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศต้องใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันโดยใช้ปริมาณเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลต่อภาชนะหนึ่งลิตร

แผนผังการทำอาหาร:

1. วางผักชีลาวและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด
2. ใส่แตงกวาแช่ไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงในภาชนะฆ่าเชื้อ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ แครอทสับ และหัวหอมทอด
3. เทของเหลวเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ต้มแล้วเทอีกครั้ง
4. ระบายของเหลวที่เย็นลง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูลงในผักโดยตรงแล้วเทน้ำดองที่เดือด
6. ปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับเพื่อปกปิด

เค็ม

วิธีการทำเกลือนั้นแตกต่างกัน แต่ใช้เวอร์ชันคลาสสิก จำเป็น:

• แตงกวา - 1.7 กก.
• แครอท - สองชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
• เกลือ - 45 กรัม;
• น้ำตาล - 65 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.

แผนผังการทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยแครอทสับและหัวหอม
2. เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุ
3. วางผักชีลาวไว้ด้านบนคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและใบเชอร์รี่ได้
4. เทของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ติดตั้งแท่นพิมพ์ และปล่อยทิ้งไว้ 3-4 วัน
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้แช่เย็น

วิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดอง

แตงกวาที่เตรียมเก็บในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว บรรจุกระป๋องในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา และเก็บไว้ในที่ร่ม แนะนำให้เก็บแตงกวาดองไว้ในที่เย็นและมืด