สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษา

การเตรียมแตงกวาด้วยกระเทียมหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นการใช้ความสามารถในการทำอาหารของคุณเองอย่างคุ้มค่า ผักดองและแยมมีประโยชน์มากในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้าง "ผลงานชิ้นเอกในขวด" จากแตงกวา น่าสนใจ? จากนั้นเราเริ่มศึกษาความซับซ้อนของการเตรียมแบบโฮมเมด

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแตงกวาบรรจุกระป๋อง ก่อนอื่นคุณจะต้องมีผักเองซึ่งไม่ควรลืมอีกทั้งในปริมาณที่กำหนดตามสูตร นอกจากนี้คุณจะต้องมีขวดโหลเพื่อการเก็บรักษา กำลังการผลิตขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้เก็บเกี่ยว โดยทั่วไปจะเลือกภาชนะที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร

ไม่แนะนำให้ใช้ขวดขนาดใหญ่เนื่องจากเปิดแล้วเก็บได้ยาก ผักรวมถึงส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสะอาดล้างด้วยน้ำไหล ไม่อนุญาตให้ใช้แตงกวาที่มีสัญญาณของความเสียหายหรือการเน่าเสีย คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเตรียมส่วนผสมโดยตรง

รายการส่วนผสม

นอกจากแตงกวาแล้วคุณยังต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมอีกด้วย เป็นประเพณีดั้งเดิมในการปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่ง นอกจากนี้สูตรใด ๆ ยังมาพร้อมกับส่วนผสมเฉพาะในปริมาณที่กำหนด หากคุณเตรียมใบลูกเกด กระเทียม พริกไทย และกานพลูไว้ล่วงหน้า ก็จะไม่มีปัญหาในการเตรียม ในกรณีของเรา เราจะต้อง:

• แตงกวาสด
• ผักใบเขียว (ตามสูตร);
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช

เหล่านี้คือองค์ประกอบหลัก ส่วนอื่นๆ จะถูกเพิ่มแยกกัน

การเตรียมอาหาร

ประการแรก ไม่ว่าจะซื้อในร้านค้า ที่ตลาด หรือปลูกในแปลงของคุณเอง แตงกวาจะต้องรวบรวม คัดแยก ล้าง และตัดแต่งทั้งสองด้าน ทำเช่นเดียวกันกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตร ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แน่นอนว่าการทำหมันจะช่วยรับมือกับข้อผิดพลาดของแม่บ้านมือใหม่ได้ แต่ไม่ใช่กับทุกคน หากคุณเพิกเฉยกฎหลัก - การเตรียมผักสดที่ดีต่อสุขภาพปราศจากข้อบกพร่อง - สิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์กระป๋องอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในอนาคต

วิธีเก็บแตงกวาด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสมุนไพรแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร โดยทั่วไปจะมีลักษณะดังนี้:

• แตงกวาสด – 1 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม;
• กระเทียมสด - มากถึง 6 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการล้างผักเช่นเคย แน่นอนคุณสามารถเตรียมแตงกวาได้ในแบบของคุณเอง แต่นี่ไม่ได้รับประกันความสำเร็จของการดำเนินการ ไม่ว่าคุณจะวางแผนเก็บรักษาผักไว้อย่างไร โดยหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เงื่อนไขการเก็บรักษายังคงเหมือนเดิม

ควบคู่ไปกับการแปรรูปแตงกวาเราเตรียมขวด: ล้างด้วยโซดาเลือกฝา ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ ร่องรอยอาจไปอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ผักที่สะอาดจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นแต่ละส่วนก็หั่นเป็น 4 ชิ้นเพิ่มเติม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต บีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ ตะแกรง (ตัวเลือกใดก็ได้) แตงกวาในกระทะผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยลงไป สินค้าเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 15 นาทีสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หรือใส่ภาชนะปิดไว้สำหรับหน้าหนาว ตามสูตรอื่นอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. แตงกวาสด – 3 กิโลกรัม
2. หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม
3. กระเทียม – 2-3 หัว
4. น้ำตาลทราย – 180 กรัม
5. เกลือแกง – 100 กรัม
6. น้ำมันพืช – 200 กรัม
7. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (9%) – 100 มิลลิลิตร

ขั้นแรกให้ล้างและหั่นแตงกวาเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้นควรสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (สับละเอียดหรือบีบด้วยการบด) เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะขนาดสะดวก เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

ในที่สุดก็มีอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาในหิมะ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา (จะใส่ได้กี่ขวดในขวดขนาด 3 ลิตร)
• กระเทียม (สับ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักจำนวนนี้);
• เกลือ (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (ครึ่งช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา)
• และน้ำ (1.5 ลิตร) สำหรับหมัก

ล้างแตงกวาและวางตั้งตรงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นผักจะถูกเทด้วยน้ำต้ม (แต่เย็นเล็กน้อย) แล้วนึ่งประมาณ 10 นาที ในขณะที่แตงกวายืนให้เตรียมน้ำดอง สูตรทั้งหมดใช้อาหารถนอมอาหาร 3 ลิตร เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายสุดเมื่อน้ำตาลและเกลือเข้าสู่น้ำเดือดแล้ว

หิมะทำจากกระเทียมและใช้คลุมแตงกวา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แตงกวาพร้อมแล้ว

ดีที่สุดก่อนวันที่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี อย่าลืมว่าแตงกวาไม่เดือด ดังนั้นการเปิดทิ้งไว้นอกตู้เย็นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา

กฎการจัดเก็บ

โดยทั่วไปการถนอมอาหารจะเก็บไว้ในตู้กับข้าว ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือสถานที่ใดๆ ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง หากขวดบวมเนื้อหาในขวดจะขุ่นแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป