9 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาและหัวหอมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลัก แม่บ้านทุกคนสงสัยว่าจะยืดเวลาความสุขดังกล่าวได้อย่างไร การค้นหาสูตรแตงกวาและหัวหอมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ปัญหา แต่สุดท้ายก็อยากได้ผักกรอบอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว เครื่องเทศ ปริมาณเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจะช่วยแก้ปัญหาได้

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ผักใบเขียวพร้อมหัวหอมเตรียมได้สองวิธี

ด้วยการฆ่าเชื้อ

หั่นส่วนผสมทั้งหมด เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ผักหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เตรียมกระทะขนาดใหญ่ ด้านล่างหุ้มด้วยผ้านุ่มและติดตั้งขวดโหล เวลานับจากการต้มน้ำ โถครึ่งลิตรเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที ไม่ควรถือไว้นานกว่านี้ อาการกระทืบจะหายไป

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

กระบวนการบรรจุกระป๋องจะเหมือนกันจนกระทั่งผักดอง ในกรณีนี้ให้วางกระทะบนกองไฟพร้อมกับอาหาร หลังจากการต้ม 10 นาที ผักจะถูกย้ายไปยังขวดอย่างรวดเร็ว ปิดผนึก และคลุมด้วยผ้าห่ม.

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ผลิตภัณฑ์หลักคือแตงกวาและหัวหอม ผักจะต้องสดและไม่เสียหาย ผักใบเขียว - มีเปลือกแข็ง เนื้อแน่น ไม่สุกเกินไป

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

ขวดทั้งหมดจะถูกล้างด้วยโซดาและส่งไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือผ่านกระบวนการในเตาอบ

สูตรการเตรียมแตงกวากับหัวหอม

หากคุณเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารแบบคลาสสิก คุณจะได้รับสูตรอาหารใหม่ที่มีบันทึกความอร่อยที่แตกต่างกัน

วิธีคลาสสิก

เพื่อรักษาแตงกวาและหัวหอม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2.5 ช้อนชากอง;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ล้างกรีนแล้วตัดปลายทั้งสองด้านแล้วแช่ไว้ 2-6 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับทุกสูตร จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวนใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วหมักทิ้งไว้ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ผักจะถูกใส่ลงในขวดและนำไปฆ่าเชื้อ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณควรทำตามขั้นตอนสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนก่อนที่กระบวนการดองแตงกวาจะหั่นเป็นวง

วางกระทะบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยืนเป็นเวลา 10 นาที วางผักในภาชนะและปิดผนึก

ด้วยกระเทียม

ได้ผักใบเขียวกรอบที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์โดยเติมกระเทียม 2-3 หัวลงในสูตรคลาสสิก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันกลั่น - 200 มิลลิลิตร;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร

ผักใบเขียว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมราดด้วยน้ำดอง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงผักก็จะถูกเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อ

หากคุณทิ้งอาหารไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปแล้ว อาหารเหล่านั้นจะถูกใส่ในขวด ปิดผนึก แล้วส่งไปในที่เย็นโดยไม่ใช้ความร้อน

ด้วยน้ำมันพืช

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นหรือตามยาวตามสูตรคลาสสิก น้ำมันพืชจะช่วยทำให้รสชาติใกล้เคียงกับอาหารจานเสร็จมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เมื่อหมักผลิตภัณฑ์ให้เติมส่วนผสม 100 มิลลิลิตร ปิดผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งลงในแตงกวาและหัวหอมสับ เตรียมสลัดด้วยวิธีใดก็ได้ ตะเข็บจะถูกลบออกเพื่อการจัดเก็บ

ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เติมน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในสูตรพื้นฐานเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน โดยทั่วไปจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แตงกวาหั่นเป็นวงเทน้ำดองและน้ำมัน

แตงกวากับหัวหอม

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ จะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับสูตรพื้นฐาน

ด้วยน้ำส้มสายชู

แตงกวาและหัวหอมกระป๋องอาจมีรสชาติที่แตกต่างออกไปหากคุณเปลี่ยนปริมาณน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หากต้องการรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตรลงในเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผักถูกตัดเป็นชิ้น

เฉียบพลัน

แตงกวาดองจะได้กลิ่นเผ็ดถ้าคุณใส่พริก 1 เม็ด หั่นเป็นวงและหั่นเป็นชิ้น

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บชิ้นงาน

แตงกวาและหัวหอมที่เตรียมด้วยการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปี

หากไม่มีการฆ่าเชื้อ ผักจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 เดือน

ด้วยวิธีบรรจุกระป๋องเย็นเก็บขวดโหลที่อุณหภูมิ 1-3 องศา ได้นาน 3 เดือน