แตงกวาสับขวดพร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวดูน่ารับประทานมาก รสชาติของการเตรียมนั้นยอดเยี่ยมมากทุกคนก็ชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น ของว่างนี้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แตงกวาที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดจะมีความกรุบกรอบผักชีฝรั่งและเครื่องเทศที่ให้รสชาติที่ฉุน
คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่ง
เพื่อให้การเตรียมการเป็นไปตามที่ควรแตงกวาจะต้องมีขนาดเล็กหนาแน่นและมีสิวสีเขียวที่มีผิวเรียบจะทำลายทุกสิ่ง พวกเขาเป็นสลัดซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะนิ่มหลังจากผ่านความร้อนซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของของว่าง ผักชีฝรั่งต้องสดไม่ร่วงโรย
แตงกวาที่คุณต้องการ:
- ล้างด้วยน้ำไหลด้วยฟองน้ำ (แปรง)
- ใส่ในอ่างขนาดใหญ่
- เติมน้ำ;
- ทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที
ในขณะที่ผักกำลังนอนอยู่ในน้ำ ก็มีเวลาในการเตรียมผักชีฝรั่ง ต้องคัดแยกใส่ภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไป เปลี่ยนอย่างน้อย 2 ครั้ง (ทุกๆ 10-15 นาที) หลังจากนั้นให้ล้างผักและวางบนผ้าเช็ดตัวที่พับหลาย ๆ ครั้ง ของเหลวควรระบายออก
ภาชนะและส่วนผสมหลัก
ขวดแก้วขนาด 0.5-1 ลิตร เหมาะสำหรับการเตรียม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่ง:
- นึ่ง;
- ในเตาอบ
- ในไมโครเวฟ
ต้องล้างฝาโลหะให้สะอาด ใส่ในกระทะ เติมน้ำร้อน และต้มบนไฟร้อนปานกลางอย่างน้อย 5 นาที.
ส่วนผสมของว่างฤดูหนาว:
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);
- แตงกวาไม่รก - 4 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6-9% - 200 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรทำอาหาร
สามารถเตรียมของว่างโดยผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ได้ แม่บ้านบางคนไม่ชอบต้มผักในขวดก่อนบิด สูตรแตงกวากับผักชีฝรั่งที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเหมาะกับพวกเขา
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำ 1 ลิตรลงในชาม นำผักที่ล้างแล้วสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในน้ำ เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดอง:
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- พริกไทย;
- น้ำส้มสายชู.
ขณะที่ส่วนผสมละลาย ให้สับแตงกวา ขั้นแรกให้ตัดปลายออก แล้วจึงหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน ชิ้นยาวสามารถตัดเป็นครึ่งได้ใส่แตงกวาสับลงในชามพร้อมน้ำดอง
คุณต้องหมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นแตงกวาลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมของเหลว หากต้องการฆ่าเชื้อ ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้าเช็ดตัวพับไว้ด้านล่าง วางขวดโหลไว้บนนั้น เทน้ำเย็นลงในภาชนะให้สูงเพียง ⅔ ของความสูง
หากต้องการเก็บแตงกวากระป๋องไว้เป็นเวลานานต้องต้มขวดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
เริ่มนับเวลาตั้งแต่วินาทีที่น้ำดองเดือด หลังจากนั้น ให้นำขวดโหลที่ร้อนออกจากกระทะทีละใบ ปิดฝา พลิกกลับด้าน แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะต้องมีสูตรอาหารของว่างแตงกวาซึ่งปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เวลาว่างเพียง 1 ชั่วโมงในการเตรียมน้ำดองและหั่นผัก
วัตถุดิบ:
- กลีบกระเทียม - 250 กรัม;
- หัวหอม - 250 กรัม;
- แตงกวา - 3 กก.
- เกลือ - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- พริกไทย (ออลสไปซ์);
- พริกไทยป่น (ดำ) - 5 กรัม
หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดเป็นชิ้นพลาสติกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมผักเทน้ำสลัดเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง แตงกวาจะหมักและปล่อยน้ำออกมา สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนบดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเทน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ (กะละมัง) แล้วปิดด้วยฝาปิดที่ถูกลวก
พร้อมกระเทียมเพิ่ม
แม่บ้านหลายคนจะเพลิดเพลินกับแตงกวากับกระเทียมปรุงรสด้วยมัสตาร์ด ในสูตรนี้ ผักจะเคี่ยวเพียง 5 นาที แต่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- กระเทียมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1.5 กก.
- แตงกวา - 4 กก.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 มล.
- เกลือ - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- มัสตาร์ด (เมล็ด) - 5 กรัม
สับผักผสมเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดพักไว้ 1-2 ชั่วโมงนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที วางขนมลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น
ด้วยผักชีฝรั่ง
มีคนไม่ชอบรสชาติของผักชีฝรั่ง คุณสามารถแนะนำแตงกวาและสลัดผักชีฝรั่งแสนอร่อยให้พวกเขาได้ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสมสำหรับการเตรียม
วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แตงกวา - 4 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่น (ดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สับผัก ผสม เทส่วนผสมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วหมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง วางในขวดโหล ฆ่าเชื้อ (15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร, 20 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร) ม้วนขึ้น
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักชีฝรั่งในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์ห้องใต้ดินและตู้เย็นเนื่องจากผักผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสูตรประกอบด้วยน้ำส้มสายชู ควรเก็บแตงกวาที่เตรียมไว้พร้อมกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
สลัดแตงกวาที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรแช่เย็น ในสภาพของอพาร์ตเมนต์ธนาคารอาจระเบิดได้ แตงกวากับผักชีลาวสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง
อายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษา
ผักกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-20 °C โดยมีความชื้นในอากาศ 70% ในระหว่างการบำบัดความร้อน จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้อาหารเน่าเสียจะถูกฆ่า
ของว่างที่ทำจากแตงกวากับน้ำส้มสายชูซึ่งจัดทำตามกฎทั้งหมดและผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลา 1 ปีในห้องใต้ดิน - 1-2 ปี สามารถประเมินคุณภาพของชิ้นงานได้จากสัญญาณภายนอก: น้ำเกลือไม่ขุ่น ฝาไม่เป็นสนิมและไม่บวม
