คนรักอาหารจะชอบสี่สูตรง่ายๆ สำหรับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว ผักแคลอรี่ต่ำนี้มีประโยชน์ในการรับประทานสด อบ ตุ๋น และบรรจุกระป๋อง
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ขวดเล็กสำหรับบรรจุพริกไทย - 0.5-1 ลิตร ควรรับประทานขนม 1-2 ครั้ง จะดีกว่า และไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหลังเปิด การเตรียมฤดูหนาวส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำมันพืชคุณต้องใช้น้ำมันกลั่น
ในฤดูหนาวกลิ่นหอมของของว่างจะชวนให้นึกถึงฤดูร้อนหากคุณใช้ผลไม้ที่มีความสุกทางชีวภาพในการเตรียม ระหว่างปรุงอย่าปรุงพริกจนนิ่ม การเตรียมการจะอร่อยถ้าชิ้นมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเมื่อใส่ในขวด
การเตรียมภาชนะ
ขั้นแรกให้ล้างขวดด้วยโซดา แล้วล้างด้วยน้ำประปา แล้วเทน้ำหนา 2 ซม. ลงในแต่ละขวด ใส่ในเตาอบเย็นบนตะแกรง เปิดเตาอบที่ 170 °C ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-12 นาที เมื่อถูกความร้อนน้ำจะระเหยอย่างเข้มข้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพการบำบัดความร้อน
การเตรียมฝาโลหะ:
- ล้างด้วยโซดา
- ล้าง;
- ใส่กระทะเติมน้ำ
- ต้มประมาณ 5 นาที
คัดสรรส่วนผสมหลัก
ลักษณะของของว่างควรทำให้เกิดความอยากอาหารดังนั้นในการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้ผลไม้เนื้อสุกที่มีสีต่างกัน ตามหลักการแล้วควรมีทุกสี: สีเหลือง สีเขียว สีแดง สีส้ม
ต้องล้างฝักให้ดี โดยเอาพาร์ติชั่น เมล็ดพืช และก้านออก คุณสามารถหั่นผลไม้ได้หลายวิธี: เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยม แถบยาว หรือแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน
วิธีปรุงพริกหวานสำหรับฤดูหนาว
พริกหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นของว่างฤดูหนาวหนึ่งขวดจึงมีประโยชน์เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว
สูตรง่ายๆ
ของว่างฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศและการฆ่าเชื้อจากผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศจำนวนน้อยที่สุด เพียงพอที่จะเติมกระป๋องขนาด 6 ลิตรหรือ 12 ลิตรครึ่งลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกปอกเปลือก - 6 กก.
- น้ำมันพืชกลั่น - 400 มล.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ (ออลสไปซ์) - 15 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มล.
นำน้ำ น้ำมัน เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูไปต้ม ใส่ฝักที่สับหยาบๆ ลงในน้ำดอง แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จัดเรียงผักในขวดเติมปริมาตร 3 ในสี่เติมน้ำเกลือร้อนม้วนขึ้น.
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถเตรียมของว่างฤดูหนาวสองสามขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว งานเตรียมการและกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ส่วนผสมหลัก:
- กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น;
- พริกไทย (หวาน) - 6 ชิ้น
หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดออกเป็น 4-6 ส่วน ต้มน้ำในกระทะแล้วลวกชิ้นเนื้อในนั้นเป็นเวลา 2 นาที ต้มน้ำดองในชามอีกใบ วางชิ้นในขวดที่สะอาด ใส่กระเทียม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่แต่ละชิ้น เทน้ำเกลือเดือดลงไปทุกอย่างแล้วปิดฝา เก็บชิ้นงานหลังจากที่เย็นลงจนสนิทแล้ว
ด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่มีเนย
จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว รสชาติของการเตรียมจะฉุนยิ่งขึ้น พริกไทยอะไรก็ได้ตราบใดที่ยังสุก
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
หั่นฝักเป็นชิ้น ๆ แอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน ตัดเมล็ดออกโดยไม่ปอกเปลือก ลวกผักและผลไม้เป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำดองที่กำลังเดือด (น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล) หลังจากลวกแล้ว ให้วางไว้ในขวดเป็นชั้นๆ สลับชั้นผักกับแอปเปิ้ล 1 ชั้น เทลงในน้ำเกลือแล้วปิดฝา
ด้วยน้ำผึ้งและกระเทียม
คุณจะต้องมี 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร ต้องล้างและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือนึ่ง จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมของว่าง
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกหวาน - 800 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ปาปริก้า (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 8 ชิ้น
วางพริกที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวดแล้ววางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงบนผักประมาณ 8-10 นาทีสองครั้ง และครั้งที่สามโดยนำน้ำดองไปต้ม หลังจากการเติมครั้งสุดท้าย ให้ปิดฝาให้แน่น
เท่าไหร่และควรเก็บไว้อย่างไร?
การเตรียมผักฤดูหนาวควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินดีที่สุด มีอุณหภูมิคงที่ (0-5 °C) และความชื้นในอากาศ กระป๋องขนมจะไม่ระเบิดในอพาร์ตเมนต์หากปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ระหว่างการเก็บรักษา:
- ห้อง (ตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า) มืด
- อุณหภูมิอากาศคงที่
- ไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง
สามารถเก็บของว่างแสนอร่อยไว้ได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากภาชนะและฝาปิดได้ผ่านการเตรียมที่จำเป็นใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและส่วนผสมน้ำดองอื่น ๆ ตามสูตรและล้างผักให้สะอาด
