สูตรอาหารแสนอร่อย 4 อันดับแรกสำหรับมะเขือเทศกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเกือบทุกครอบครัว อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามะเขือเทศเค็มแบบคลาสสิกสามารถใช้ร่วมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้ การเก็บรักษานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารคาวและเผ็ด สูตรมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างร้อนๆ

คุณสมบัติของการเตรียมมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บรักษาจะเลือกซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมาก แต่เพื่อให้การเก็บรักษามีรสหวานจึงใช้ซอสบาร์บีคิว มะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มดูสวยงามในขวด ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ผลไม้จะนิ่มลง

ขอแนะนำให้เพิ่มรากมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่หรือใบราสเบอร์รี่ในการถนอม - ส่วนประกอบดังกล่าวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

หากต้องการเก็บมะเขือเทศทั้งลูกในขวด ให้เลือกผักขนาดเล็กที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งมีเปลือกและเนื้อแน่น ยิ่งผลไม้มีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสามารถแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้นเท่านั้น ในระหว่างการรักษาความร้อนผักไม่ควรสูญเสียความสมบูรณ์ วัตถุดิบจะต้องสดและไม่มีความเสียหายทางกล

ก่อนเก็บรักษาจะต้องล้างผักให้สะอาดหลายครั้ง สำหรับการเตรียมการจะใช้เกลือหยาบและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

เตรียมภาชนะอย่างไรให้ถูกวิธี?

ภาชนะแก้วสำหรับการเก็บรักษาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นให้ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก ในที่สุด ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟ เตาอบ หรือกระทะก้นลึกที่มีน้ำเดือด

สูตรที่อร่อยที่สุด

มีหลายวิธีในการสร้างสรรค์รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

มะเขือเทศดองเป็นของโปรดของหลายๆ คน คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมซอสมะเขือเทศได้โดยทำตามสูตรง่ายๆ

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศพริก – 6 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบลอเรลลูกเกด - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศลงในภาชนะที่แห้ง
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงในกระทะที่มีน้ำ เกลือและน้ำตาล ต้มของเหลว
3. เทน้ำดองเดือดลงบนส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือด
4. ม้วนภาชนะด้วยมะเขือเทศ

พลิกภาชนะห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเค็มบรรจุกระป๋องสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มิลลิลิตร
• กระเทียม - หัวเดียว;
• ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำ-ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางลูกเกดและใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เพิ่มกระเทียมพริกไทยและสมุนไพร
2. ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในขวด ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในภาชนะที่มีส่วนประกอบ
3. ปิดฝา ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง

พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศสีเขียวกับซอสพริก

มะเขือเทศสีเขียวจะมีความแน่นและกรอบอยู่เสมอ สิ่งที่ต้องทำ:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• ใบราสเบอร์รี่และลอเรล - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศพริก – 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางราสเบอร์รี่และใบกระวาน รวมทั้งกระเทียมและพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะ
2. วางผักใบเขียวให้แน่น
3. ในภาชนะแยกต่างหาก ต้มน้ำด้วยเกลือและซอสมะเขือเทศ น้ำตาลของเหลว
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทลงในขวด

พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศเชอร์รี่กับซอสมะเขือเทศพริก

สะดวกมากที่จะเก็บมะเขือเทศลูกเล็กไว้ในขวดขนาดสองลิตร อะไรที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 80 มิลลิลิตร
• กระเทียม, พริกไทย, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยลงในขวด หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะ
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน เตรียมน้ำดอง: เจือจางซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทน้ำดองที่เดือดลงในภาชนะ
4. วางภาชนะในอ่างน้ำแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ม้วนภาชนะพลิกกลับแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

กฎและเงื่อนไขการจัดเก็บการเก็บรักษา

มะเขือเทศกระป๋องต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ซึ่งอุณหภูมิของอากาศไม่สูงเกิน 5 องศา

ภาชนะที่ปิดสนิทจะคงอยู่ในสถานที่ดังกล่าวเป็นเวลาหลายปี สามารถจัดเก็บภาชนะบรรจุไว้ที่บ้านได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก