3 สูตรอร่อยสำหรับเตรียม Ratunda สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียม Ratunda สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนสนใจ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พริกหยวกถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นประจำ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียมพริกอย่างเหมาะสมเพื่อรักษารสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และโทนสีสดใสของพริก และใช้สูตร

คุณสมบัติของการเตรียมพริกไทย Ratunda สำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านในรูปแบบสดหรือกระป๋อง หวานฉ่ำอร่อย - คุณสามารถสร้างสลัดและการเตรียมการที่หลากหลายได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกพริกที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเพื่อการเก็บรักษาไม่เน่าเสียจากโรคและแมลงศัตรูพืช และวิธีการใช้ในภายหลัง - การตัดเป็นวงแหวน หั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมด - ขึ้นอยู่กับคุณ

วิธีเตรียมส่วนผสมหลักอย่างถูกต้อง

บุคคลสำคัญ “ตัวละครหลัก” ในการเตรียมการของเราคือพริกไทย มันควรจะสุกปานกลาง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ควรสด (ไม่แช่แข็ง) ผลไม้ที่มีร่องรอยศัตรูพืชและโรคจะถูกปฏิเสธทันที คุณไม่ควรใช้พริกที่ดูซีดจางหรือผิดรูป Ratundas สุกขนาดใหญ่และใกล้เคียงกันเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา (โดยเฉพาะทั้งผล)

ล้างพริกไทยในน้ำอุ่นโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ ตัดหางออก. หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ทั้งผล พริกจะไม่ถูกทำความสะอาด เพื่อรักษาเมล็ดที่หั่นไว้จะต้องถอดก้านออก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกส่วนผสมอื่น ๆ และเริ่มเตรียมพริกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ที่สะอาดและล้างแล้วจะถูกวางบนผ้าฝ้ายแห้ง วิธีนี้จะทำให้ Ratundas แห้งเร็วขึ้น คุณจะต้องใช้กระเทียม เนย น้ำตาลทราย เกลือแกง และน้ำส้มสายชู ทุกอย่างในปริมาณที่ต้องการตามสูตร

สูตรฤดูหนาว

พริกหวานใช้ได้ดีในสูตรคลาสสิกพร้อมเนย เป็นความคิดที่ดีที่จะเก็บผลไม้ไว้ในน้ำผึ้งและมะเขือเทศ ในฤดูหนาว จะเป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย Ratunda หมักกับผักและส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรคลาสสิกพร้อมเนย

เริ่มต้นด้วยการเลือกพริกไทย - ดีต่อสุขภาพสุกและไม่มีรูหนอนยิ่งดูสว่างและตระการตามากเท่าไหร่ ยิ่งเปิดและวางขวดอาหารที่ถนอมไว้บนโต๊ะก็จะยิ่งน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องการ (ดูตาราง):

ปริมาณสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณเอง มันไม่ยากที่จะนับมัน เราเริ่มทำอาหารโดยเลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำลงไป ใส่ไฟ นำไปต้ม นี่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดอง: เติมเกลือและน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง (โดยผสมให้เข้ากัน) พวกเขาควรจะละลายให้หมด

ตอนนี้ลดไฟลง ใส่พริกไทย กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับไว้แล้วลงในชาม ในตอนท้ายคุณควรเทน้ำมันแล้วใส่ถั่วลันเตาลงไป ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 15 นาที โดยไม่ต้องเพิ่มเปลวไฟ มาถึงขั้นตอนสุดท้าย: เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกนาทีหนึ่ง

ต่อไปในขณะที่พริกไทยยืน (อีก 15 นาที) ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการย้ายชิ้นงานลงในขวด (ให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง) ต้มน้ำดองเทลงในเนื้อหาแล้วม้วนฝาขึ้น รัตดาพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

ด้วยน้ำผึ้ง

พริกไทยกับน้ำผึ้งจะไม่ฉุนเกินไป คุณไม่ต้องกังวลกับเรื่องนั้น ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยใส่กระเทียมลงไป แต่ก่อนอื่นให้ทำสูตร Ratunda ในน้ำผึ้งตามเวอร์ชันมาตรฐานก่อน สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกสุก (ประมาณ 40-50 ชิ้น)
• น้ำผึ้งผึ้ง;
• น้ำมันพืช;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีน้ำเลย! และนำน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและน้ำมันมาหมักในสัดส่วนที่เท่ากันหากน้ำผึ้งข้นคุณต้องละลายในอ่างน้ำอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำส่วนประกอบต่างๆ มาผสมในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม การเติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปตรงนั้นไม่ใช่เรื่องเสียหาย

หากเบียร์ข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ พริกไทยล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ในขณะเดียวกันน้ำดองก็นำไปต้ม เมื่อเทราทันดาลงในกระทะจะต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกโอนลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทส่วนผสมที่เก็บรักษาไว้ด้วยส่วนผสมเดียวกันกับที่พริกไทยสุก ธนาคารถูกสะสมด้วยวิธีมาตรฐาน

หากต้องการทำให้พริกน้ำผึ้งเผ็ดขึ้น คุณจะต้องใช้กระเทียม รายการส่วนประกอบทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:

• พริกไทย – 2.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 12-15 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวาน (1 ชิ้นต่อขวด);
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสะอาด - 500 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การผสมผสานระหว่างกระเทียมและน้ำผึ้งทำให้เกิดส่วนผสมที่ระเบิดได้ ซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับโต๊ะฤดูหนาว ล้างพริกไทยทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นเอาแกนและพาร์ติชั่นออก กระเทียมสับหรือสับละเอียด ในขณะเดียวกันน้ำดองก็เริ่มเตรียมด้วยไฟอ่อน: น้ำ, น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูพร้อมเกลือ จากนั้นใส่กระเทียม (2-3 กลีบ) และใบกระวาน 1 ใบลงในขวดที่เตรียมไว้ (สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ) จากนั้นวางพริกไทยไว้ด้านบน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมชิ้นงานด้วยน้ำดองร้อนเก็บขวดไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนฝาขึ้น

ในน้ำดองมะเขือเทศ

Ratunda อร่อยในมะเขือเทศ ใครก็ตามที่เตรียมพริกไทยตามสูตรนี้ก็มั่นใจได้เลย จะต้อง:

• พริกไทย (6 กิโลกรัม)
• น้ำมะเขือเทศทำเองหรือซื้อ (4 ลิตร)
• น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

ล้างพริกไทยให้สะอาดหั่นเป็นครึ่ง น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนจนเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป คุณยังสามารถใส่ถั่วออลสไปซ์และใบกระวานลงไปก็ได้ จำเป็นต้องต้ม ratunda ในองค์ประกอบเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นพริกจะถูกวางในขวดที่เต็มไปด้วยส่วนผสมเดียวกันแล้วม้วนขึ้น

กฎการจัดเก็บ

หากคุณใช้สูตรที่มีน้ำส้มสายชูและภาชนะแก้วผ่านการฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมด คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของพริกไทย มันจะตั้งได้อย่างสมบูรณ์แบบนอกตู้เย็น ในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้า ไม่แนะนำให้เก็บอาหารถนอมอาหารไว้นานเกินหนึ่งปี โปรดใช้ให้เร็วที่สุด แล้วจึงเตรียมของว่างสดใหม่ตามสูตรใหม่ๆ