มีสูตรต่างๆ มากมายในการทำซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือเหมาะสำหรับทุกจานตั้งแต่หวานที่สุดไปจนถึงเผ็ดที่สุด ซอสหวานเหมาะสำหรับแพนเค้กและไอศกรีม น้ำจิ้มรสเผ็ดร้อนและเค็มผสมผสานกับเนื้อสัตว์และปลาจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามหรือความรู้มากนัก และส่วนผสมที่จำเป็นก็อยู่ใกล้แค่เอื้อมเกือบตลอดเวลา
คุณสมบัติของการเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมซอสที่อร่อยและมีความคงตัวที่เหมาะสมต้องอาศัยความรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:
- ขอแนะนำให้เตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสเปรี้ยว หากคุณไม่มีเลย คุณต้องเติมน้ำมะนาวลงในซอส
- แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชยไม่ว่าจะเป็นซอสหวานหรือเผ็ด
- ในการเตรียมซอสควรอบผลไม้ในเตาอบจะดีที่สุด วิธีนี้จะทำให้เนื้อนิ่มลงอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรสชาติ หลังจากนั้นควรใช้ตะแกรงแล้วถูผลไม้ที่เสร็จแล้วผ่านเข้าไป
การเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ
ผลไม้หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเตรียมซอสแอปเปิ้ล ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างผลไม้ให้ดีและเอาเปลือกแกนและเมล็ดออก
สิ่งสำคัญมากคืออย่าเลือกเครื่องครัวอลูมิเนียมในการทำอาหาร
แอปเปิ้ลก็เหมือนกับผลไม้ส่วนใหญ่ที่มีกรดที่จะทำปฏิกิริยากับเครื่องครัว ขวดแก้วถูกเลือกสำหรับการจัดเก็บ ภาชนะพลาสติกก็ไม่เหมาะกับซอสแอปเปิ้ลเช่นกัน
วิธีทำซอสแอปเปิ้ลที่บ้าน?
องค์ประกอบของสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือ ยิ่งซอสมีรสเผ็ดมากเท่าไร ก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น
สูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
- มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำดื่ม 300 มิลลิลิตร
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้และแปรรูปเป็นชิ้น
- นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่น้ำตาล
- เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในสารละลายน้ำตาลแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- แยกผลไม้ออกแล้วเช็ดโดยใช้ตะแกรง
- เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้น ตีด้วยเครื่องผสม
- เทลงในขวดแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดฝา
ซอสแอปเปิ้ลสำหรับย่าง
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- พวงสมุนไพรสด
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นหลายชิ้น
- วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลไม้และหัวหอมที่หั่นเป็น 4 ชิ้น
- วางผักและผลไม้ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 10-15 นาที นำออก พักให้เย็นและนวดจนก้อนหายไป
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผสมโดยใช้เครื่องปั่น
ซอสพริก
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 อัน
- คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ;
- 4 หอมแดง;
- เนย 30 กรัม
- ลูกเกด 20 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 150 มิลลิลิตร
- พริกไทยเล็กน้อย
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมและผลไม้อย่างประณีต
- ตั้งเนยบนไฟอ่อนในกระทะ แล้วใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป หลนประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มคอนญัก น้ำซุป และลูกเกด ปรุงอาหารกวนจนผักและผลไม้นิ่มสนิท
- จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วยกลงจากเตา เย็น.
- ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
ตัวเลือกด้วยน้ำผึ้งและโรสแมรี่
สินค้า:
- แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 2 อัน
- ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น;
- เนย 40 กรัม
- พริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือ;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น (อบเชย, กระวาน)
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาล เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำบนเตาจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องเทศลงไป
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมันเดือดพร้อมเครื่องเทศ คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนผสมเริ่มข้น
- ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานเย็น
tkemali แอปเปิ้ลรสเผ็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำดื่มสะอาด 2 แก้ว
- 1 ช้อนชา hops-suneli;
- เกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว 200 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชี, ใบโหระพา);
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เพิ่มน้ำและผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ วางบนเตา เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวจนนิ่มลง 20 นาที
- เทของเหลวลงในภาชนะอื่นแล้วขูดผลไม้
- ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้ว พริกที่ปอกเปลือก และกระเทียมลงในเครื่องปั่น เพิ่มของเหลวที่ระบายออกจากกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหลือลงไป ตีจนเนียนและเป็นของเหลว
- เทส่วนผสมลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- ปิดเตาแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ให้เย็น
กระเทียม
สินค้าที่ต้องการ:
- แอปเปิ้ล 600 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- 1 พริกหยวก;
- พวงเขียวขจีให้เลือก;
- 1 ช้อนโต๊ะชั้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
- เคี่ยวผลไม้หั่นเต๋ากับน้ำจนนิ่ม
- สับพริกไทยที่ปอกเปลือกอย่างประณีต สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างหยาบ จากนั้นตีทุกอย่างในเครื่องปั่น
- ตีแอปเปิ้ลเย็นเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพร ตีอีกครั้ง
- นำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เสร็จแล้วไปต้มใส่เกลือแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
ซอสแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ในภาชนะที่เป็นเหล็ก อาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผลไม้ สถานที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ควรเย็นและมืด โดยปกติจะอยู่ในตู้เย็นและห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้ อายุการเก็บรักษายังขึ้นอยู่กับความแน่นของฝาขวดด้วย
ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดจะอยู่ได้ไม่นาน - 3 ถึง 6 เดือนในรูปแบบปิดผนึกสุญญากาศ ซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดหรือที่มีมัสตาร์ดและมะนาวอยู่ได้นานกว่า - นานถึงหนึ่งปี.
