แม่บ้านหลายคนต้องการเปลี่ยนเมนูในฤดูหนาว นี่คือเหตุผลที่บางคนเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่แตกต่างกันในการเตรียมแยมดังกล่าว บ่อยครั้งที่ Tsitsibel จะถูกสะสมในฤดูหนาว
ซอสนี้เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม เป็นสากลจึงสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย มักเติมลงในเนื้อสับ เคบับ เนื้อทอด และสเต็ก ขอแนะนำให้ปิดการจัดซื้อดังกล่าวในฤดูใบไม้ร่วงหรือปลายฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ราคาอาหารลดลงเล็กน้อย
สูตรคลาสสิก
มีการใช้สูตรต่างๆ เพื่อสร้าง Tsitsibeli แต่สูตรคลาสสิกเป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
- พริกสามลูก;
- กระเทียมและหัวหอมสามหัว
- เกลือ 150 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ก่อนที่จะเริ่มสร้างการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นคุณควรสับมะเขือเทศ หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5-6 ชิ้น
เมื่อคุณใส่มะเขือเทศเสร็จแล้ว ก็สามารถเริ่มเตรียมพริกได้เลย ขั้นแรกคุณควรเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากมันแล้วตัดหางออก หลังจากนั้นให้หั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและสับละเอียด เพื่อให้ซอสมีรสเผ็ดมากขึ้นขอแนะนำให้ใช้พริกเผ็ด
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมกระเทียมและหัวหอมด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในการสร้างซอส คุณสามารถใช้กระเทียมฤดูร้อนและฤดูหนาวได้ แต่แนะนำให้ซื้อกระเทียมฤดูหนาวเพราะมันจะฉุนกว่า อย่างไรก็ตามบางสูตรใช้เฉพาะพันธุ์ฤดูร้อนเท่านั้น
หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว คุณต้องบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องเค็มและผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะหรือกะละมังวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ไม่สามารถปิดฝาภาชนะที่มีซอสได้เนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะต้องระเหยออกไป ขณะเตรียมซอส ควรคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ซอสที่เตรียมไว้จะกระจายลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กครึ่งลิตรขอแนะนำให้เก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานขึ้นและไม่ทำให้เสีย
ด้วยผักใบเขียวและแครอท
นอกจากคลาสสิกแล้วยังมีสูตรอื่นสำหรับทำซอสอีกด้วย แตกต่างกันในส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม บ่อยครั้งเมื่อสร้าง Tsitsibeli จะใช้ความเขียวขจีและแครอทเล็กน้อย
ในการสร้างของว่างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กระเทียมสามหัว
- แครอทสี่อัน
- มะเขือเทศกิโลกรัม
- เกลือ 100 กรัม
- พริกไทยกิโลกรัม
- เขียวขจี
กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ก้านมะเขือเทศจะถูกเอาออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นมะเขือเทศแต่ละลูกจะถูกผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมพริกได้ มันยังถูกตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันและใส่ในกระทะ
มะเขือเทศและพริกหยวกบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมและแครอทสับลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนอีก 20 นาทีหลังจากนั้นของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกกระจายลงในขวด เมื่อเติมซอสลงในภาชนะทั้งหมดแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับเล็กน้อย จากนั้นสามารถผสมซอสในขวดโหลและปิดผนึกด้วยฝาปิดได้
บทสรุป
สำหรับผู้ที่ไม่เคยมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องการปิดซอสสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องยากทีเดียว ขอแนะนำให้ศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อเลือกสูตร Tsitsibeli ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูหนาว
