มีหลายสูตรในการเตรียมซอสผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วสมุนไพรอะโรมาติกในรูปแบบดองยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อสร้างสรรค์อาหารรัสเซียได้มากมาย น้ำสลัดผักชีลาวใช้ทดแทนผักชีฝรั่งแห้งได้อย่างดีเยี่ยม ดังนั้นแม่บ้านคนใดควรเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการทำผักใบเขียว
คุณสมบัติของการเตรียมซอสสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ถึงความแตกต่างของการสร้างผักใบเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:
- เพิ่มเกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
- ใช้เฉพาะน้ำบรรจุขวดต้ม
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ภาชนะปิดด้วยฝาพลาสติกหนาหรือม้วนขึ้น
ควรใช้ขวดเล็กเพื่อไม่ให้ซอสที่เปิดแล้วอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน.
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อให้การเตรียมอาหารอร่อยและไม่เสียเป็นเวลานานคุณต้องเลือกผักและสมุนไพรสดโดยไม่เสียหายหรือเน่า ใช้กิ่งต้นคริสต์มาสเท่านั้นโดยไม่มีก้าน ควรล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดและควรปอกเปลือกผัก ผักถูกตัดเป็นก้อนและผักใบเขียว - ไม่ละเอียดมาก
สูตรทำอาหาร
มีหลายสูตรอาหารสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีฝรั่ง ซอสเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สอง
ซอสผักชีลาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
กลีบผักชีลาวและกระเทียมบดในชามเครื่องปั่น, เกลือ, กรดซิตริกและน้ำมันพืชกลั่น วางส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม
ซอสกับผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด
ผสมผักชีลาว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ดโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ และเกลือ กับน้ำจิ้มรสเด็ดแซลมอนหั่นบางๆก็เข้ากันดี
ด้วยมะรุม
สำหรับน้ำสลัดรสเผ็ด รากมะรุมและผักชีฝรั่งจะถูกบดในเครื่องปั่น เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จากนั้นเทน้ำลงไปจนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ด้วยมะเขือเทศ
มะเขือเทศและหัวหอมเคี่ยวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 25 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งและนำไปต้ม
ซอสมะเขือเทศเป็นทางเลือกแทนซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า
ด้วยแครอทและกระเทียม
แครอทและหัวหอมผัดโดยเติมน้ำมันพืชจนสุกเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมเกลือ เทลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร จานนี้สามารถกลายเป็นของว่างอิสระทาบนขนมปังดำ
จากผักชีฝรั่งและกระเทียม
ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง กระเทียมลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย ด้วยซอสนี้ อาหารที่คุ้นเคยจะได้รับรสชาติใหม่
ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ละลายเนยในกระทะลึก ใส่แป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมไขมันต่ำและไวน์ขาว ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง พริกไทยขาวป่น และเกลือ ซอสครีมเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ปีกอบ พอร์คชอป มีทโลฟ และสเต็กเนื้อ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อาหารกระป๋องควรเก็บในที่มืดและเย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตามกฎต่อไปนี้:
- อย่าให้ภาชนะที่มีรีฟิลโดนแสงแดดโดยตรง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
- อย่าวางไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน
- อย่าปล่อยให้ขวดแข็ง
การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ประมาณ 3-4 เดือนและเมื่อใช้มะรุมหรือน้ำส้มสายชู - มากถึง 5
ใช้เวลาในการทำซอสที่มีกลิ่นหอมของผักชีลาวเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
