14 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ผลิ รูบาร์บเป็นผักชนิดแรกที่ทำให้สุก ไม่เพียงแต่ใช้ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตอีกด้วย ผักมีรสหวานอมเปรี้ยวและเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ฝักมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะในฤดูหนาว มีสูตรและการเตรียมรูบาร์บอ่อนสำหรับฤดูหนาวมากมาย แยม เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติดั้งเดิม แม่บ้านที่มีทักษะเตรียมแยมผิวส้ม พาสเทล และซอสจากก้าน

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

ในทุกสูตรรูบาร์บจะถูกทำความสะอาดลวกหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ได้ใช้ใบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เลือกฝักอ่อนพวกมันปล่อยน้ำออกมามาก

การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

ภาชนะแก้วจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบ

วิธีการเก็บเกี่ยว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว: แยมผิวส้ม, แยม, แยม, ซอสเผ็ด

แยมรูบาร์บ

ในการทำแยมรูบาร์บ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 900 กรัม

1. ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปิดด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟทันที
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เติมเนื้อส้มและมะนาวหลังจากเอาความสนุกออกจากพวกมันแล้วส่งไปที่ผัก
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที

ใส่แยมลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด อัตราผลตอบแทน: 3 กระป๋อง

น้ำเชื่อมโฮมเมด

น้ำเชื่อมเตรียมได้สองวิธี น้ำผลไม้ได้มาจากผักชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วต้มครึ่งหนึ่ง

ในตัวเลือกที่สอง ฝักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรวมกับน้ำหนึ่งแก้ว ต้มประมาณ 5 นาที ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท ผ่านกระชอนแล้วผ่านผ้ากอซ ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงจนนุ่ม

ผลไม้หวาน

ทำความสะอาดฝัก ลวก 1 นาที แล้วชั่งน้ำหนักเท่านั้น คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.4 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม

1. รูบาร์บหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
2. วางภาชนะบนเตาเทน้ำและน้ำตาล 300 กรัม
3. ใส่ผักลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ปิดแก๊สแล้วทิ้งไว้
4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้

ขั้นตอนนี้ดำเนินต่อไป 3 ครั้งนำผลไม้หวานออกมาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมา อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องอบแห้งผัก พวกเขาจะแห้งเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้หวานไม่ควรเปียก ชิ้นที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วปิดให้แน่น

มาร์ชแมลโลว์แสนหวาน

ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันสำหรับฝักหนึ่งกิโลกรัม ชิ้นถูกต้มและผ่านกระชอน กระจายส่วนผสมเป็นชั้นบางๆ บนถาดแล้วทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เพิ่มอบเชย วานิลลา หรือมิ้นต์เพื่อเพิ่มรสชาติ

น้ำรูบาร์บ

ก้านใบอ่อนใช้สำหรับคั้นน้ำ ผลิตภัณฑ์ถูกตัด ลวก และนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว จากนั้นบดผ่านกระชอนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้

เยลลี่

ฝักสับหนึ่งกิโลกรัมใส่น้ำ 0.5 ลิตร ต้มจนนิ่มทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง กรองน้ำ เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ผิวเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ในเวลานี้เจลาติน 20 กรัมถูกส่งไปเพื่ออาการบวม จากนั้นพวกเขาก็ถูกโยนลงในน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

น้ำซุปข้นโฮมเมด

สำหรับรูบาร์บปอกเปลือก 2.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ฝักต้มและบดผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

แยมกับสตรอเบอร์รี่

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติของป่าที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณเพิ่มสตรอเบอร์รี่ระหว่างทำอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย

ในขณะที่ลวกฝักอย่าเทน้ำออกเพราะจะทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมน้ำตาลและบลูเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและสี

แยม

ปริมาณน้ำตาลและรูบาร์บถูกนำมาใช้ในส่วนเท่า ๆ กัน ล้างฝักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีเทลงในขวดแล้วปิดผนึก

ซอส

เทน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ก้านอ่อน 3 ก้าน กระเทียมสุก 5 กลีบหั่นเป็นชิ้น และขิงตามชอบ ต้มสักครู่แล้วปิดไฟ

เพิ่ม:

• ความสนุก;
• น้ำส้ม 1 ผล
• ฝักรูบาร์บสับ 10 ฝัก;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำกลับไปตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที พักซอสไว้จนเย็นสนิท ต้มอีกครั้งและเย็นหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งซอสมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ในโดสสุดท้าย ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

แยมผิวส้ม

ส่วนผสมหลักนำมาในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาล ต้มประมาณ 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชยหรือวานิลลา คุณสามารถเปลี่ยนสีได้ด้วยน้ำลูกเกด

ผักชนิดหนึ่งแห้ง

ก้านสุกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตากแดดให้แห้งคลุมด้วยผ้ากอซในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ (90 องศา)

อาหารอันโอชะแห้ง

ก้านใบโรยด้วยน้ำตาลจนน้ำปรากฏ ฝักถูกนำออกจากน้ำเชื่อมแล้วส่งไปอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา อาหารอันโอชะแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน

วิธีเก็บรูบาร์บไว้ในช่องแช่แข็ง

รูบาร์บถูกแช่แข็งในน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแบบแห้ง