11 สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเชอร์รี่เป็นโอกาสในการลิ้มรสอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะประดับโต๊ะวันหยุด การเตรียมเบอร์รี่มีรสหวานมีผลดีต่อร่างกายและช่วยเอาชนะการขาดวิตามินในฤดูหนาว ก่อนขั้นตอนการเตรียมการคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเลือกวัตถุดิบและภาชนะบรรจุ ซึ่งจะช่วยทำอาหารที่มีคุณภาพ

ลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ก่อนปรุงอาหารคุณควรทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ:

1. เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่ที่เก็บมาคล้ำและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จึงเตรียมช่องว่างทันทีหลังจากรวบรวมวัตถุดิบ
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องไม่ถูกขนส่งในระยะทางไกลหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพได้

การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์และคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ป่าควรมีคุณสมบัติอะไรบ้างในการบิด:

1. ผลไม้จะต้องเป็นผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีรอยบุบหรือบาดแผล
2. ผลเบอร์รี่ควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเจือปน
3. เชอร์รี่ไม่ควรสุกเกินไป

สำคัญ! ก่อนบรรจุกระป๋องต้องล้างผลไม้ให้สะอาดหลายครั้ง

เตรียมจานอย่างไร?

ภาชนะแก้วทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มในน้ำร้อน กฎนี้ยังใช้กับฝาด้วย ก่อนดำเนินการขวดจะต้องแห้งตามธรรมชาติ

คุณทำอะไรได้บ้างจากเชอร์รี่ที่บ้าน: สูตรอาหาร

สิ่งที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ป่าได้: แยม, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้คุณต้อง:

1. ล้างผลไม้และกำจัดเศษซาก
2. นำเมล็ดออกจากผลิตภัณฑ์
3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งวัน ด้วยวิธีนี้เธอจะปล่อยน้ำออกมา
4. ล้างขวดโหล เทผลไม้ลงไป แล้วต้มในอ่างน้ำ

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถขันขวดโหลและพลิกกลับด้านได้ เมื่อเกลียวเย็นลง พวกมันจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้ 700 กรัม
2. ล้างส้ม 1 ผล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
3. เทเชอร์รี่ลงในขวดเพื่อให้มีปริมาตรครึ่งหนึ่ง เพิ่มส้มฝานลงในแต่ละขวด
4. เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 2 ถ้วยในน้ำ 1 ลิตรแล้วรอจนเดือด
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่มีผลไม้แล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที

ปิดฝาบิดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วย้ายไปยังที่มืด

แยมเชอร์รี่

คุณสามารถทำแยมแบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

มีกระดูก

เพื่อรักษาแยมด้วยเมล็ดคุณต้อง:

1. ล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นประจำ
3. เทแยมที่ได้ลงในขวดแล้วขันให้แน่น

เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วก็สามารถย้ายไปยังชั้นใต้ดินได้

ไร้เมล็ด

วิธีทำขนมไร้เมล็ด:

1. ล้างเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วเอาหลุมออก
2. เติมน้ำตาล 3 ถ้วยลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
4. เทแยมลงในภาชนะแล้วขันฝาให้แน่น

เก็บขวดที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็น

ไม่มีการปรุงอาหาร

ในการทำแยมคุณต้องมี:

1. ล้างเชอร์รี่ (1 กก.) เอาหลุมออก
2. เทน้ำตาล 400 กรัมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บางส่วนลงไป
3. ปิดฝาผลไม้อีกครั้งด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
4. วางเชอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบนและทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปและน้ำผลไม้ออกมาควรเทแยมลงในขวดแล้วส่งไปยังที่เย็น

เยลลี่

วิธีทำเยลลี่:

1. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. ขูดผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม
4. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เทเยลลี่ที่ได้ลงในภาชนะ เย็นแล้ววางในห้องเย็น

แยม

ในการทำแยมคุณต้องมี:

1. ผสมเชอร์รี่ 500 กรัมกับเนื้อเมลอน 300 กรัม
2. เติมน้ำตาล 4 ถ้วยและวอดก้า 1 แก้วลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วทิ้งสารละลายไว้ค้างคืน
3. วางแยมบนเตา เติมอบเชยเล็กน้อย และต้มเป็นเวลา 8 นาที

เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องใต้ดิน

น้ำผลไม้

ในการเตรียมน้ำผลไม้ที่คุณต้องการ:

1. ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัม เอาเมล็ดออก
2. ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. ผสมน้ำที่ได้กับน้ำตาล 700 กรัมแล้วต้มประมาณ 15 นาที

เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวด เย็นแล้ววางในที่เย็น

ไวน์

ไวน์เชอร์รี่จัดทำดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
2. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยมือโดยสวมถุงมือ
3. เทน้ำ 5 ลิตรลงในส่วนผสมที่ได้ เติมน้ำตาล 1.5 กก. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าหรือทิ้งไว้ 2 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมในการหมักคือ 23 องศาเซลเซียส
5. หลังจากผ่านไป 2 วันจะต้องผสมมวลเชอร์รี่และเอาโฟมออก
6. ทิ้งการเตรียมการไว้อีก 5 วัน
7. นำชั้นเบอร์รี่ด้านบนออกแล้วทิ้งการเตรียมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 5 วัน
8. กำจัดตะกอนด้วยตนเองหรือใช้สายยางพิเศษแล้วทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 3 วัน

ตอนนี้คุณสามารถบรรจุขวดไวน์ ปิดฝา และย้ายไปยังห้องใต้ดินได้

สำคัญ! หากไวน์มีตะกอนขุ่นคุณต้องวางผ้ากอซที่คอขวดแล้วจึงเทเครื่องดื่มลงในแก้ว

น้ำเชื่อม

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ:

1. ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัม เอาเมล็ดออก
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาล 4 ถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำผลเบอร์รี่ออกจากภาชนะขณะปรุง
4. ของเหลวที่ได้ควรต้มประมาณ 20 นาที

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

สุรา

วิธีทำเหล้าเชอร์รี่:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 400 กรัม เอาเมล็ดออก
2. เทผลไม้ลงในขวดแล้วเติมน้ำตาล 2 ถ้วย
3. เทคอนยัค 500 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้

ต้องปิดฝาภาชนะและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นไม่นานจะต้องกรองเหล้าและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่?

ในการแช่แข็งเชอร์รี่คุณต้องมี:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเอาก้านออก
2. ตากให้แห้งตามธรรมชาติ ใส่ในถุงที่แน่นหนา และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว
3. ตอนนี้คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปยังช่องเก็บอาหารแช่แข็งได้แล้ว

เชอร์รี่แช่แข็งสามารถเติมลงในค็อกเทล น้ำผลไม้ และชาได้

เชอร์รี่สักหลาดแห้ง

เชอร์รี่จีนสักหลาดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและใช้สำหรับการเตรียมฤดูหนาว วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง:

1. คุณจะต้องเตรียมเชอร์รี่จีนโดยต้องคัดแยกและทำให้แห้ง
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำหนึ่งลิตรกับโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เทเชอร์รี่ลงในสารละลายโซดาแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที
4. ล้างผลเบอร์รี่
5. วางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิควรอยู่ภายใน 40 °C

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ใส่ลงในถุงแล้วส่งไปยังที่มืด