ในการเตรียมการเตรียมผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเด็กในช่วงฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการอย่างรอบคอบในการเลือกผลิตภัณฑ์และเตรียมภาชนะ การปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ จะรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ซึ่งจะมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันของเด็กทุกวัย
คุณสมบัติของการเตรียมการสำหรับทารกสำหรับฤดูหนาว
คุณต้องเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคุณไม่สามารถใช้น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก และโดยเฉพาะน้ำส้มสายชูได้มากนัก และสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ สิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกันเพราะพวกเขาไม่ต้องการน้ำตาลมากเท่ากับแม่ทำแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้ฆ่าเชื้อแต่ละขวดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
ข้อกำหนดส่วนผสม
สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจก็คือ ผักและผลไม้ทุกชนิดไม่ควรมีความเสียหาย มีรอยบุบ หรือมีร่องรอยการเน่าอีกเลย ก่อนปรุงอาหารจะต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง
และประการที่สอง เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้ทั้งหมดไม่ได้มาจากตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่มาจากการทำฟาร์มตามธรรมชาติที่ปลูกโดยไม่ต้องเติมสารเคมี
กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ
อุปกรณ์ทั้งหมดที่จะใช้ปรุงอาหารต้องไม่เพียงแค่ล้างและทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังราดด้วยน้ำเดือดด้วย
ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงซักฟอก
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก
ซอสแอปเปิ้ล
ส่วนประกอบ:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- นมข้นจืด 125 กรัมไม่มีน้ำตาล
- น้ำบริสุทธิ์ 80-100 มล.
การตระเตรียม:
- แอปเปิ้ลที่ล้างให้สะอาดโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายควรปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางไว้ในกระทะที่มีก้นหนาและผนัง เติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง รอจนเดือด ลดไฟบนเตาเหลือไฟปานกลาง และอย่าลืมคนให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- เพิ่มนมข้นลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อยก็ต้องบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วกลับเข้าเตาอีกครั้งเพื่อให้ร้อนขึ้น
ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยสกรูผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
ลูกแพร์บด
ส่วนประกอบ:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 125 กรัม
- น้ำสะอาด 100 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างลูกแพร์ให้แห้ง ปอกเปลือกออก
- หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วแบบสุ่มหลังจากตัดแกนออกแล้ว
- วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด
- เมื่อความชื้นในหม้อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนนิ่มประมาณ 15-18 นาที
- เพิ่มน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกครั้งจนเมล็ดละลาย
- เย็นบดด้วยเครื่องปั่นโอนไปยังกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้ม
วางในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น น้ำซุปข้นสามารถรับประทานได้ทันทีหรือหลังจากนั้นระยะหนึ่ง
พลัมน้ำซุปข้น
ที่จำเป็น:
- พลัมสีแดงหรือสีเหลือง 1-1.2 กก.
- น้ำ 250 มล.
การตระเตรียม:
- จัดเรียงและล้างลูกพลัมอย่างระมัดระวัง ตากให้แห้ง และแบ่งครึ่งเพื่อเอาหลุมออก
- วางในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งบนเตาจนเดือด
- ลดไฟต้มผลไม้ประมาณ 18-20 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกออก และนำทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ
อุ่นเครื่องประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทใส่ขวดและปิดผนึกได้
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีน้ำตาลจึงแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น
ฝักทองปั่น
ส่วนประกอบ:
- ฟักทองสด 1.5 กก.
- น้ำสะอาด 250-300 มล.
- น้ำตาล 125 กรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ล้างฟักทองให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ และลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
- ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- อบประมาณ 50 นาทีที่ 180C แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนทอดหรือเปลี่ยนเป็นสีทองวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามิน รสชาติ และน้ำผลไม้ไว้ในผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น
- ใส่ฟักทองที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลและกรดซิตริก แล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด ฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาที แล้วม้วนขึ้น
ด้วยกรดซิตริกและน้ำตาลผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นตลอดฤดูหนาว.
บวบน้ำซุปข้น
ส่วนประกอบ:
- บวบขนาดกลาง 3-4 ชิ้น (ยังไม่มีเมล็ด)
- น้ำสะอาด 50 มล.
- เกลือ (ตามต้องการ.
การตระเตรียม:
- ปอกบวบแล้วเอาแกนและเมล็ดออก
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
- เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำลงไป แล้วนำไปต้ม
- ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น
- ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
กลับไปที่เตาต้มแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
แครอทบด
ส่วนประกอบ:
- แครอทขนาดใหญ่ 4 อัน
- น้ำสะอาด 150 มล.
การตระเตรียม:
- แครอทต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะแล้วเติมน้ำสะอาด
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ฝาปิดจนนิ่มแล้วจึงพักให้เย็น
- บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาที ม้วนขึ้น
- หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
คุณไม่ควรเก็บแยมที่ไม่มีน้ำตาลทราย เกลือ และกรดซิตริกเป็นเวลานานกว่า 5-7 เดือน และเมื่อมีสัญญาณของความเสียหายเพียงเล็กน้อย (ลักษณะของคราบจุลินทรีย์บนพื้นผิวหรือการบวมของฝา) ชิ้นงานจะต้องถูกโยนทิ้งไป
