Adjika เป็นซอสที่มีกลิ่นเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับทุกจาน พื้นฐานคือมะเขือเทศ Adjika จะกลายเป็นของดั้งเดิมและไม่เหมือนใครหากคุณเปลี่ยนส่วนผสมหลัก ควรพยายามเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทตามสูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่ง
คุณสมบัติของการเตรียม beet adjika สำหรับฤดูหนาว
การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารคือหัวใจสำคัญของซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับจานได้รับการล้างให้สะอาดและปอกเปลือกหากจำเป็น ก่อนที่จะผสมและปรุงอาหารส่วนประกอบจะถูกบดโดยใช้อุปกรณ์ จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรอย่างเคร่งครัด เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน.
ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสม
ผักสำหรับทำซอสต้องสุกเต็มที่ ให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่ไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหายที่สำคัญ
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
Adjika เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว ภาชนะจะต้องสะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นพร้อมผงซักฟอกเพิ่มเติม ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดา
ฝากระป๋องถูกเลือกโดยคำนึงถึงประเภทของกระป๋อง อาจเป็นแบบเรียบง่าย ออกแบบมาเพื่อใช้งานกับประแจจับตะเข็บหรือแบบขันสกรู ขวดแก้วที่มีขนาดต่างกันมีความเหมาะสม ก่อนที่จะบรรจุภาชนะ จะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่คัดสรรอย่างเคร่งครัด การเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศจะเน้นรสชาติของซอสในอนาคต นอกจากนี้ยังอาจเป็นผักใบเขียวและผักอื่นๆ
Adjika จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- หัวบีท - 2 กก.
- พริกหวาน - 250 กรัม;
- แครอท - 250 กรัม
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องปรุงรสแกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ล้างและสับผักและสมุนไพรด้วยวิธีที่สะดวก - เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น
- น้ำมันพืชเทลงในชามก้นหนา หากมองเห็นควันสีขาวเมื่อถูกความร้อน แสดงว่าหัวบีทกำลังถูกทอด
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในผักและเคี่ยวมวลประมาณ 25-30 นาที
- จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับสมุนไพรและเครื่องเทศลงในส่วนผสม ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงใน adjika หลังจากเดือดแล้วเทมวลลงในขวด
น้ำจิ้มที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่งคือต้องซ่อนภาชนะไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
ตัวเลือกด้วยผักชี
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วอลนัท - 1 ถ้วย;
- ผักชี - พวง;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- สับผักและสมุนไพรบดถั่ว
- เคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้ว คนให้เข้ากัน
- หลังจากเย็นลงมวลจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- Adjika จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสตูว์เดียวกันและเติมน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 15 นาที ซอสเทลงในขวด
แทนที่จะใช้ผักชีสมุนไพรอื่น ๆ ก็ถูกนำมาใช้ แต่มันเป็นความเขียวขจีที่ทำให้ adjika มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น
ด้วยแอปเปิ้ล
จัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับ adjika จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว สำหรับจานนั้นจะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเนื่องจากผลไม้มาแทนที่น้ำส้มสายชู เพื่อความสมดุลของรสชาติ ให้เติมน้ำตาล 150 กรัม และ 1 ช้อนชา ผักชี
ด้วยมะรุม
ซอสทำจากหัวบีทต้มและรากมะรุม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ได้แก่ ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ กานพลูบด ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงไป น้ำจะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
ด้วยมะเขือเทศ
Adjika เตรียมจากมะเขือเทศ หัวบีท พริกหยวก และแอปเปิ้ล เติมเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืชและพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสม จานปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นเทใส่ขวดร้อน
คนผิวขาว adjika
คำว่า "คอเคเชียน" มีความเกี่ยวข้องกับความเฉียบคมและความฉุนเฉียวการใช้ส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้ได้รสชาติของซอสที่ต้องการ ใช้กระเทียม ถั่ว ผักชี พริกเผ็ด พริกไทยดำป่น น้ำส้มสายชู ยี่หร่า และเกลือ การผสมผสานของส่วนผสมทำให้คุณได้น้ำจิ้มรสชาติอร่อย
adjika บีทรูทรสเผ็ดกับพริก
ในการเตรียมจานจะใช้ชุดส่วนประกอบมาตรฐาน แทนที่จะมีมะเขือเทศก็มีน้ำผลไม้และจำเป็นต้องใช้พริก สำหรับหัวบีท 600 กรัม ให้รับประทาน 2 ชิ้น ซอสสำเร็จรูปมีคุณสมบัติอุ่น
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
เนื่องจาก adjika เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวสถานที่จัดเก็บจึงเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียง ขอแนะนำให้ใช้ซอสภายใน 1-2 ปี ยิ่งเก็บซอสไว้นานเท่าไรก็ยิ่งสูญเสียรสชาติเร็วขึ้นเท่านั้น
