สูตรการเตรียมมะเขือยาวกรีกสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวแบบกรีกที่ทำจากมะเขือยาวจะทำให้ผู้ชื่นชอบผักดองรสเผ็ด เพื่อให้แขกและครอบครัวได้เพลิดเพลินกับผักเหล่านี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ของว่างกระป๋องจะเข้ากันได้ดีกับฤดูหนาวบนโต๊ะอาหารเย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดดั้งเดิมในวันหยุดได้อีกด้วย บนเว็บไซต์ต่าง ๆ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับกฎในการเตรียมสลัดนี้

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

มะเขือยาวกรีกสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรของราชวงศ์อย่างแท้จริง สามารถดูภาพถ่ายและวิดีโอได้บนเว็บไซต์เมื่อมองแวบแรก มันซับซ้อนมาก แต่จริงๆ แล้วมันมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมากและเตรียมได้ง่าย

สำหรับขวดเล็กหนึ่งขวดคุณต้องใช้มะเขือยาวขนาดกลางสองลูก ล้างออก ตัดคราบ รู และความไม่สมบูรณ์บนผิวหนังออก ผักจะต้องสด

นอกจากมะเขือยาวยังเพิ่ม:

1. พริกหยวกหนึ่งอัน;
2. แครอท;
3. หัวหอมสองอัน;
4. กระเทียม 3-4 หัว
5. ใบกระวาน;
6. พริกไทย;
7. น้ำมันพืช 50 กรัม
8. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. เครื่องปรุงรส: แกง, ปาปริก้า, ผักชี, พริกไทยดำ, พริกไทยขาว;
10. ผักใบเขียว: ใบโหระพา, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย
11. มะเขือเทศสองลูก

คุณสามารถใช้สีเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถทำได้โดยสมบูรณ์ แต่เพิ่มรสชาติและเครื่องเทศ เติมเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ของว่างดีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในคราวเดียว สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนอะไรและทำตามสูตรในรูปภาพและวิดีโอ

คัดสรรผักคุณภาพสูงสุด ปราศจากโรคเน่าและโรค พวกเขาจะถูกล้างและทำให้แห้ง ต้องปอกเปลือกแครอทและหัวหอมก่อน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ

มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมหรือเส้นตามที่คุณต้องการ แครอท หัวหอม และกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกกับมะเขือเทศหั่นเต๋า

นำกระทะหรือกระทะออกแล้วเริ่มทำอาหาร วางผัก. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ หลนสักครู่หลังจากเดือด

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศพร้อมกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือว่าเผ็ด ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องละเลยกระเทียมและพริกไทยร้อน หลนประมาณสิบนาทีโดยปิดฝาให้สนิท จากนั้นใส่สลัดบนไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ส่วนผสมไม่ควรไหลล้น เพียงเคี่ยวเบา ๆ

ควรเตรียมฝาและขวดไว้ล่วงหน้า ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างด้วยน้ำร้อน และลวกด้วยไอน้ำร้อน จากนั้นให้แห้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ของว่างอุ่นๆ วางอยู่ในขวดโหล หากยังเหลือก็สามารถรับประทานได้ในวันเดียวกัน ส่วนที่เหลือจะถูกม้วนขึ้น ขันสกรู และคว่ำลงจนเย็นสนิท ควรเก็บขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น คุณสามารถกินได้หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน แต่หลายๆ คนกลับเปิดเพื่อรับประทานเร็วกว่านั้นอีก

กฎสำคัญสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกรีกแท้ๆ

การทำมะเขือยาวกรีกแท้สำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะ สูตรวิดีโอแสดงให้เห็นว่าผักทั้งหมดสับค่อนข้างหยาบ นี่เป็นเรื่องแปลกใหม่เล็กน้อยสำหรับของขบเคี้ยวของรัสเซีย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สิ่งนี้ถูกเรียกว่ากรีก

ท้ายที่สุดแล้ว ในกรีซนั้นผักทุกชนิดได้รับความรักและชื่นชมไม่เหมือนในประเทศอื่น นอกจากนี้ในสลัดผักแต่ละชนิดจะถูกเน้นไว้ที่นั่นโดยไม่ซ่อนหรือปิดบัง มาถึงจุดนี้แล้ว: ยิ่งผักในอาหารเรียกน้ำย่อยมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ไม่ควรสับแม้แต่กระเทียม แต่ควรหั่นเป็นเส้นหรือเป็นวง แครอทควรเป็นก้อนใหญ่

กฎสำคัญอีกประการหนึ่งคือรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์จะถูกค้นพบเพียงบางครั้งคราวหลังจากขันฝาแล้ว ดังนั้นจึงควรรอสักสองสามเดือนก่อนจะลองใช้

ผักที่สำคัญที่สุดที่นี่คือมะเขือยาว ควรมีมากกว่าผักชนิดอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องละเลยพริกเผ็ด สีดำ และสีแดง

สิ่งสำคัญคือต้องระวังอย่าให้อาหารในกระทะสุกมากเกินไป ควรกรอบเล็กน้อยเมื่อเย็น ลักษณะสำคัญของขนมกรีกคือมีความสดใส ฉุน และดูสวยงามเมื่ออยู่ในขวดหรือจาน นั่นคือเหตุผลที่สูตรอาหารนี้ประกอบด้วยผักหลากสีและสมุนไพร

รีวิวจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

แองเจล่า: ฉันลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ขณะไปเยี่ยมเพื่อนแม่สามีฉันตัดสินใจทำเองในปีนี้เนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวที่ดี มะเขือยาวรสเผ็ดแทบละลายในปากของคุณ ผักอื่นๆ ก็เสริมความหวานด้วย หากคุณเพิ่มแครอทและหัวหอมอีกเล็กน้อยของว่างจะเผ็ดและหวาน ผู้ชายมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับสลัดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้

ลงตัวกับเนื้อย่างเตาถ่าน คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยมาก โดยเฉพาะเมื่อหมักไว้เป็นเวลาหลายเดือน จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดโดยเฉพาะ เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างถูกต้องและแขกที่ยินดีจะขอสูตรอย่างแน่นอน เตรียมดีใจ!