มะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลูกสีน้ำเงินเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น “เจ้าตัวสีน้ำเงิน” เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีขาวและแครอท เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับของว่างในฤดูหนาว
ของว่างล่วงหน้า 7 วัน
ฉันกำลังอ่านสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตและเจอมะเขือยาวหั่นบาง ๆ พร้อมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมง่าย ฉันชอบความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมภายในหนึ่งสัปดาห์ ฉันลองมันเมื่อปีที่แล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าเชื่อตอนนี้ฉันจะทำซ้ำและลองสูตรอื่น ๆ
สูตรง่ายต่อการจดจำ ส่วนประกอบหลัก: มะเขือยาวและกะหล่ำปลี อย่างละ 1 กิโลกรัม กลีบกระเทียมและพริกไทยดำ 10 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย, เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แครอท – 300 กรัม เพื่อความเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกไทยดำป่น ก็นำไปชิม
มาทำมะเขือยาวกันดีกว่า
หากต้องการขจัดความขมออกจากมะเขือยาวคุณต้องต้มให้เดือดเล็กน้อย ทุกสูตรมีคำแนะนำที่คล้ายกัน ขั้นแรก ตัดหางอย่างระมัดระวังก่อนนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด ใช้เวลาไม่นานในการลวก 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว การอบด้วยความร้อนนานขึ้นจะทำให้ผลไม้นิ่มลง
หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ฉันก็นำมะเขือยาวออกมาใส่จานด้วยช้อนมีรู ฉันปล่อยให้พวกเขาเย็นลง เมื่อผิวหนังหยุดแสบร้อนที่ปลายนิ้ว ฉันก็หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในชาม
หั่นผัก
ก่อนที่จะสับผัก ฉันล้างมัน: แครอทด้วยแปรงหรือฟองน้ำ เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างด้วยน้ำประปา ลักษณะของสลัดขึ้นอยู่กับวิธีการสับผัก รูปลักษณ์ภายนอกก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติ
ฉันหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม ฉันชอบขูดแครอทบนเครื่องขูดธรรมดา ฉันเทมวลขูดลงในชามพร้อมกะหล่ำปลี สิ่งที่เหลืออยู่คือการปอกเปลือกและกดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียมแล้วสับพริกไทยร้อน ก่อนอื่นฉันผ่าครึ่ง ทำความสะอาดเมล็ด เอาพาร์ติชั่นออก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ฉันเททั้งกระเทียมและพริกไทยลงในชามพร้อมผักมีมะเขือยาวเป็นชิ้นอยู่แล้ว ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยให้ด้านข้างประมาณ 2 ซม. ฉันผสมผักด้วยมือ ใส่เกลือ และเติมน้ำส้มสายชูฉันปล่อยให้สลัดนั่งและผสมให้เข้ากันอีกครั้งหลังจากนั้นฉันก็ใส่มะเขือม่วงดองในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วนำไปเก็บไว้ คุณสามารถกินได้ในวันที่เจ็ด
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวฤดูหนาว
กะหล่ำปลีกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากมะเขือยาว 2 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้คุณต้องมีแครอท - 0.7 กก., พริกหวาน 5 ชิ้น กลีบกระเทียมปอกเปลือก – 100 กรัม
สำหรับการกรอก:
- น้ำมัน – 500 มล.
- น้ำส้มสายชู (6%) – 1 แก้ว
- น้ำตาล – 150 กรัม
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงมะเขือยาวล่วงหน้า 7 นาทีแล้วพักให้เย็น ใช้มีดคมๆ แล้วตัดเป็นเส้น ยิ่งเนื้อเนียนและบางลง สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แครอทล้างและปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดก้านกะหล่ำปลีออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
เทผักหลักลงในกะละมัง (กระทะ) ล้างพริกไทยหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่นั่น เราบดกระเทียมด้วยการกดแล้วส่งไปตามพริกไทย สับผักและปรุงรสสลัดด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนไม้ผสมส่วนผสม วางกะละมัง (กระทะ) ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงเราก็เตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ มันคุ้มค่าที่จะทานลิตร คนส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วใส่ลงในขวดโหล หลังจากนั้นขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่ - การทำหมัน ต้มแต่ละขวดเป็นเวลา 25 นาทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ดินเนอร์ฤดูหนาวจะตกแต่งด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ด้วยความรัก
สลัดฤดูหนาวรสเผ็ดจากกะหล่ำปลีและมะเขือยาว
กะหล่ำปลีกับมะเขือยาวในการตีความใหม่ ในการเตรียมการนี้ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีเป็นเส้น และผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
ขั้นแรกให้ปรุงมะเขือยาว เราคัดสรรมาหลายชิ้นโดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 1 กิโลกรัมเราหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปแช่ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก
ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง ในเวลานี้ปอกเปลือกและขูดแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆ คุณต้องมี 1 ฝัก หั่นกระเทียม 1 หัวเป็นกลีบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (กระเทียม, แครอท, พริกไทย) ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด
นำกะหล่ำปลี 250 กรัมแล้วสับเป็นเส้น ยิ่งฟางบางลงก็ยิ่งดี ใส่ส่วนผสมผักที่สับในเครื่องปั่นลงในจานที่มีกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชู ⅔ แก้ว (6%) และเกลือตามชอบ
ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับผัก มะเขือยาวก็เย็นลง เราตัดมันเป็นชิ้น 3 เซนติเมตร เราฆ่าเชื้อขวดและเริ่มบรรจุภัณฑ์ ขั้นแรกวางชั้นมะเขือยาวจากนั้นจึงวางกะหล่ำปลีพร้อมผัก. เราเติมขวดทั้งหมดตามลำดับนี้ เงื่อนไขหลักคือการจบด้วยชั้นผักและกะหล่ำปลี
ของว่างนี้ไม่จำเป็นต้องบริโภคอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม เมื่อปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งเดือน
มะเขือยาวกับกะหล่ำดอก
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบางรายการอาจมีผักกาดขาว มีวิธีแก้ไขปัญหาดั้งเดิมด้วยกะหล่ำดอก เรามาหยุดที่หนึ่งกันดีกว่า คุณต้องใช้น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรในการเตรียม คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือบีบจากมะเขือเทศได้ มีสูตรการทำน้ำมะเขือเทศมาฝาก
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสีฟ้า ให้ทานผัก: กะหล่ำปลี 1,500 กรัม, มะเขือยาว, พริกหยวก 1,000 กรัม ในการเติมนอกเหนือจากน้ำผลไม้คุณต้องมีน้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 9% และน้ำตาล เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
หั่นมะเขือยาวตามต้องการ ใส่เกลือแล้วพักไว้ พวกเขาควรให้น้ำผลไม้และกำจัดความขมขื่น แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยและลวกเป็นเวลา 3 นาทีหั่นพริกเมล็ดออกเป็น 4 ส่วน
ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่ม
ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดที่ระบุไว้ที่นี่ คาเวียร์มะเขือยาวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง เลือกและปรุงได้เลย
