สูตรการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในขวด

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ห่างไกลจากสิ่งใหม่ สูตรอาหารแอปเปิ้ลแช่อิ่มได้รับการรวบรวมมานานหลายปีและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เราเสนอให้รื้อฟื้นประเพณีที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่ดีที่สุด

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียกที่บ้าน?

วางอ่างไม้ทุกด้านด้วยฟาง ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้อุณหภูมิของน้ำเกลือไม่ควรสูงกว่า 30°C มิฉะนั้นชิ้นงานจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก ไม่แนะนำให้เปียกพันธุ์ต่าง ๆ ในภาชนะเดียว

การเตรียมแอปเปิ้ลก่อนเริ่มกระบวนการ

1. ควรใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว กรดจะส่งเสริมการหมักและป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ผลไม้อ่อนจะกลายเป็นข้าวต้มและไม่เหมาะที่จะบริโภค
2. ขอแนะนำให้เปียกเฉพาะผลสุกที่เอาออกจากกิ่งโดยไม่มีรูหนอน ไม่ควรมีตำหนิบนผิวหนังแม้แต่จุดเดียว
3. แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกจะได้รับอนุญาตให้มีอายุประมาณสองสัปดาห์
4. พันธุ์ที่ดีที่สุด: ไส้สีขาว, โป๊ยกั้ก, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, ลายฤดูใบไม้ร่วง, Sklyanka
5. ภาชนะจะต้องสะอาดหมดจด ควรล้างถังด้วยสายยางจะดีกว่า น้ำภายใต้ความกดดันจะชะล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกไป จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงไปที่ก้นและผนังของภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

การเตรียมการดังกล่าวมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม มันง่ายมากที่จะทำ ในขณะเดียวกันสูตรอาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ไว้มากมาย

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• สำหรับน้ำตาล 300-400 กรัมจะมี 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เพื่อกลิ่นหอมคุณจะต้องมีราสเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดและเลมอนบาล์มสองสามกิ่ง (พร้อมใบ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำก้านทั้งหมดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว
2. วางด้านล่างของภาชนะโดยให้ครึ่งหนึ่งของใบไม้ทั้งหมด วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
3. ไม่จำเป็นต้องกระชับ! คลุมผลไม้ให้สมบูรณ์ด้วยกิ่งก้านที่เหลือ
4. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาล (ควรละลายให้หมด)
5. เมื่อน้ำดองเย็นลงให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น ปิดบังผลไม้ให้มิด สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับทั้งขวดขนาด 3 ลิตรและถังซึ่งเป็นถังพลาสติกชนิดพิเศษ
6. ตลอดสัปดาห์หน้าต้องตรวจสอบสภาพชิ้นงานเติมน้ำดอง
7. หลังจากนั้นให้ย้ายภาชนะไปไว้ในที่เย็นประมาณ 45 วัน

ด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• สำหรับแอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม - น้ำตาล (420 กรัม) เกลือ (200 กรัม)
• มอลต์ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำดื่มสะอาด (คุณสามารถใช้น้ำแร่ได้)
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• มัสตาร์ด (ผง)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะแช่ผลไม้คุณต้องเตรียมเกลือน้ำตาลทรายและน้ำก่อน เทมอลต์ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด 200 มล.
2. ก้นถังที่สะอาดควรปูด้วยใบไม้ผสมกับมัสตาร์ด
3. วางแอปเปิ้ลเป็นแถวโดยวางทับอีกด้านหนึ่งแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป ของเหลวควรปกคลุมผลไม้ให้มิด
4. กดภาชนะลงด้านบนด้วยแรงกด แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (ที่อุณหภูมิ +18-20°C)
5. ผลไม้ดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำลงไป
6. จากนั้นจะต้องนำถังออกไปที่ชั้นใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน

ด้วยกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (6 กก.) + กะหล่ำปลี (8 กก.)
• เกลือ (50 กรัม) น้ำตาล (6 ช้อน)
• แครอท 4 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. รวมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เกลือและน้ำตาล
4. คุณต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณให้ดี (ซึ่งจะทำให้น้ำออกมามากขึ้น)
5. วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วเติมช่องว่างทั้งหมดด้านบนด้วยกะหล่ำปลี
6. ปิดด้วยใบกะหล่ำปลี พักไว้ 14 วัน
7. จากนั้นใส่ขวดโหลเข้าไปในห้องใต้ดินภายใน 4 สัปดาห์ คุณจะได้รับการเตรียมตัวที่ดีเยี่ยม

สำคัญ! น้ำกะหล่ำปลีเทลงในขวดแอปเปิ้ล

กับโรวัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันที่เลือก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)
• เกลืออย่างน้อย 100 กรัม (ผู้ชอบรสเค็มสามารถเพิ่มปริมาณนี้ได้เป็นสองเท่า)
• สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำสะอาด - 10 ลิตร

คุณควรทำการปัสสาวะดังนี้:

1. วางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่สะดวกโดยสลับทีละอัน
2. ต้มน้ำแล้วคนน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) และเกลือลงไป
3. ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
4. เทลงในภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้า
5. ควรใช้วงกลมไม้เป็นฝาปิด
6. คุณต้องแบกรับภาระไว้อย่างแน่นอน
7. ระยะเวลาปัสสาวะอยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 วัน

สำคัญ! ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลจะแช่ในความเย็นเท่านั้น

ด้วยน้ำผึ้งและมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (20 กก.)
• ใบไม้: มิ้นต์ - 50 ชิ้นและเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
• น้ำเกลือไปที่: น้ำ (10 ลิตร) + น้ำผึ้ง (250 กรัม) + เกลือหยาบ (150 กรัม) + แป้งข้าวไรย์หรือมอลต์ (100 กรัม)

วิธีปรุงแอปเปิ้ลมีดังนี้:

1. วางใบเชอร์รี่ 1/2 ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เรียงผลไม้เป็น 2 แถว
3. ถัดไป ระหว่างแต่ละแถวคุณควรสร้างใบสะระแหน่เป็นชั้น
4. ในตอนท้ายของที่คั่นหนังสือให้คลุมผลไม้ทั้งหมดด้วยใบเชอร์รี่ที่เหลือและผ้ากอซสะอาดแผ่นหนึ่งพับเป็นสามหรือสี่
5. อย่าลืมวางของหนักๆ ไว้บนผ้ากอซ
6. เทเครื่องเทศสำหรับน้ำเกลือลงในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว (ไม่เกิน +40 ˚C) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
7. เติมภาชนะและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ +16°C เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
8. แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนเต็ม

คำแนะนำ! หากไม่มีถัง ก็ถังธรรมดาก็มี สำหรับแอปเปิ้ลเต็มถัง ให้ใช้น้ำในปริมาณเท่ากันกับ 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ อย่าลืมกิ่งก้านที่มีใบไม้ (ไม่จำเป็น)

ทางเย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 6 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำประมาณ 8 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วพักให้เย็นสนิท
2. วางผลไม้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองเย็นลงไป
3. กดด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

ไส้ขาว

ในการปัสสาวะคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบเชอร์รี่ (3-4 ชิ้น) + ใบมะรุม 1 ใบ + กานพลู (2 ชิ้น) เหมาะเป็นเครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนล้างภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง
2. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องถอดหางออก
3. วางใบและกานพลูไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
4. วางผลไม้ให้แน่น แต่อย่ากดมิฉะนั้นจะมีรอยบุบปรากฏขึ้นและจะสูญเสียความสวยงาม
5. หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงส่วนบนสุดของคอ
6. ปิดฝาแล้วห่อไว้ประมาณ 10-15 นาที ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ผืนใหญ่เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
7. ระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
8. เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้เจือจางเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป
9. เทน้ำลงในขวดอีกครั้ง และคราวนี้ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก คลุมด้วยผ้าห่มอีกครั้ง
10. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรนี้ได้

ในถัง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• tarragon - 8 ลำต้น;
• ฟางข้าวไรย์;
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางฟางไว้ที่ด้านล่างของถัง
2. จากนั้นวางผลไม้แล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้
3. วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาสองเดือน

ในถัง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล (สำหรับผลไม้ทุกกิโลกรัม, ผลิตภัณฑ์หวานหนึ่งแก้ว)
• น้ำ 5 ลิตร
• ช้อนเกลือ
• สาขาลูกเกด

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกิ่งก้านลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของถัง
2. จากนั้นวางผลไม้
3. ทำน้ำดอง ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนผลไม้
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่เย็น

พื้นที่จัดเก็บ

คุณต้องเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดิน (ซึ่งจะคงอยู่อย่างเงียบๆ จนถึงฤดูร้อน) หรือในธารน้ำแข็งซึ่งพวกเขาจะคงรสชาติไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ทางเลือกเดียวสำหรับอพาร์ทเมนต์คือตู้เย็น

แอปเปิ้ลที่แช่แล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายมากและยังช่วยกระจายโต๊ะในฤดูหนาวด้วย