เป็นการดีที่จะใส่แตงกวาหนึ่งขวดพร้อมพริกไทยดำป่นไว้บนโต๊ะในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดปานกลางจะช่วยตกแต่งโต๊ะในวันหยุดและจะมีประโยชน์ในวันธรรมดา แม่บ้านหลายคนอยากลองสูตรนี้ แตงกวามีความกรอบและเผ็ด
คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาด้วยพริกไทยป่นสำหรับฤดูหนาว
กระป๋องแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้ดูแปลกตา น้ำเกลือในนั้นมีเมฆมากเพราะเติมพริกไทยดำป่นลงไปสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยสร้างความอยากอาหารแม้ในระหว่างการเตรียมอาหาร
โถขนาดเล็กความจุ 0.75 ลิตร เหมาะสำหรับการเตรียม คุณจะต้องมี 5-6 อัน จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาและวิธีการสับ ผลไม้สามารถหั่นตามขวางเพื่อให้เป็นชิ้นกลมหรือตามยาว
กฎการเลือกส่วนผสม
แตงกวาที่โตเกินไปไม่เหมาะ คุณต้องการผลไม้สดขนาดกลางที่เหมาะกับการดองและการดอง พันธุ์สลัดไม่เหมาะ ผลไม้จะนิ่มหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ขวดจะระเบิดอย่างแน่นอนหากมีแตงกวาผักกาดแก้วเข้าไป
สีเขียวที่เหมาะสมนั้นมีความยืดหยุ่น ไม่เน่าเปื่อยหรือขึ้นรา มีเปลือกบางๆ ปกคลุมไปด้วยหนามสีดำหรือสีขาว ผักอื่น ๆ มีเพียงกระเทียมเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มลงในการเตรียม ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเครื่องเทศ ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการเตรียมที่มีกลิ่นหอมและไม่ขัดสี
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
ควรตรวจสอบแต่ละขวด การใช้ซ้ำๆ อาจทำให้เกิดรอยร้าวที่คอได้ ขวดที่มีตำหนิไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเพราะอากาศและเชื้อราจะทะลุผ่านรอยแตกที่คอได้
ควรล้างขวดทั้งหมดด้วยผงซักฟอก เบกกิ้งโซดา หรือผงมัสตาร์ด ล้างและฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน การอบด้วยความร้อนจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียบนผนังภาชนะแก้ว ทำให้เกิดการหมักและทำให้การเก็บรักษาเสีย
ขั้นตอนการฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก:
- วางภาชนะไว้ในเตาอบ
- ตั้งอุณหภูมิได้ 120-180 °C;
- การรักษาความร้อนใช้เวลา 15 นาที
ชิ้นงานนี้ควรม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที
สูตรอาหารแสนอร่อย
แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมแตงกวาและพริกไทยป่นได้สองทางเลือก เป็นไปได้ว่าพวกเขาจะกลายเป็นรายการโปรดอาหารเรียกน้ำย่อยหนึ่งอันทำจากแตงกวาหั่นบาง ๆ อย่างที่สองอันที่มีพริกแดงทำจากทั้งผล
แตงกวากับพริกไทยดำ
อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยหากคุณเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในกะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง
ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้บริโภคแตงกวา 4 กิโลกรัม:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ตัดตามยาว ถ้าเป็นชิ้นยาวก็แบ่งตรงกลางเป็น 2 ส่วนได้ เมื่อชิ้นมีความยาวเท่ากันขนมจะดูดีขึ้น คุณจะต้องมีภาชนะที่ใหญ่กว่า คุณต้องใส่ผักสับลงไป
เติมน้ำส้มสายชูลงในแก้วน้ำ ใส่สารละลายที่ได้ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียม และมัสตาร์ดลงในชามพร้อมแตงกวา ผสมทุกอย่างด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง คราวนี้แตงกวาจะให้น้ำ
ต้องใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและเติมน้ำเกลือ ขั้นแรกให้เติมและผสมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น
ตัวเลือกด้วยพริกไทยแดงป่น
สำหรับแตงกวาดองรสเผ็ดพร้อมพริกแดงป่นขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม (กานพลู) - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ถั่วหวาน - 5 ชิ้น;
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
เลือกแตงกวาลูกเล็กที่ยืดหยุ่นได้. ขั้นแรกให้ล้างแล้วแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในเวลานี้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลต้มฝาปอกเปลือกและสับกระเทียมล้างใบลูกเกดและร่มผักชีฝรั่ง
วางผักไว้ด้านล่างและวางแตงกวาไว้ด้านบน ขั้นแรกให้ตัดปลายออก ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา รอ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่ในขวด:
- กระเทียม;
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- พริกไทย (พื้นดิน, ออลสไปซ์)
เทน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น สูตรนั้นง่าย แต่แตงกวากลับมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก
การจัดเก็บแตงกวาเพิ่มเติม
ควรคว่ำกระป๋องร้อนและคลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตเก่าๆ ยิ่งอุ่นนานเท่าไร น้ำดองก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เมื่อชิ้นงานเย็นลงก็สามารถจัดเก็บได้ สูตรประกอบด้วยน้ำส้มสายชูดังนั้นขวดจะถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ มันจะไม่ระเบิดถ้าคุณล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี
