หลายคนชอบแตงกวากรอบพร้อมหัวหอมที่อร่อย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านพยายามเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาว แตงกวาหมักกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อไม่มีผักสด และการเตรียมการนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เราจะนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทุกรสนิยมโดยใช้หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ
คุณสมบัติของแตงกวาดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
แตงกวามักดองกับหัวหอมเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะช่วยได้เสมอในฤดูหนาว ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ:
- จำเป็นต้องใช้เกลือแกง แต่ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน
- แนะนำให้ดองผักในวันที่เก็บ
- เพื่อรักษาสีเขียวของแตงกวาให้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น
- ต้องล้างเครื่องเทศก่อน
- ผักวางอยู่ในภาชนะอย่างแน่นหนา
น้ำเกลือควรครอบคลุมผลไม้อย่างน้อย 3-4 ซม. แม่บ้านแต่ละคนอาจมีความลับของตัวเองในการเตรียมการเตรียมการที่อร่อย
เพื่อให้ได้แตงกวาที่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสม
การเตรียมภาชนะและส่วนผสมหลัก
สำหรับการดองผักควรเลือกขวดขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เสียหาย ต้องล้างภาชนะให้สะอาด โดยควรใช้เบกกิ้งโซดา หลังจากนั้น ขวดจะถูกฆ่าเชื้อ - ในเตาอบหรือนึ่ง โปรดทราบว่าผักมักจะเน่าเสียเนื่องจากการเตรียมภาชนะไม่ดี
คุณควรเลือกแตงกวาที่เหมาะสมด้วย ไม่ควรเลือกพันธุ์สลัด ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องมีการดองเนื่องจากมีผิวบางละเอียดอ่อนและมีน้ำตาลมากกว่าซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
พันธุ์ Nezhinsky นั้นยอดเยี่ยมมาก เราต้องการผลไม้คุณภาพสูงโดยไม่เสียหาย ควรล้างและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น หลังจากนั้นก็พร้อมเก็บเกี่ยว
สลัดที่อร่อยที่สุด
แตงกวาดองกับหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อย หลายสูตรอาหารใช้เครื่องเทศเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เมื่อเลือกวิธีการปรุงอาหารใด ๆ ที่นำเสนอ คุณจะได้รับการเตรียมการที่ดีเยี่ยม
แตงกวาดองพร้อมหัวหอมและผักชีลาว
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแตงกวาดอง สลัดเข้ากันได้ดีกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และมันฝรั่ง ต้องเตรียมการ:
- แตงกวา – 4.5 กก.
- หัวหอม – 0.9 กก.
- พริกไทย – 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 95 กรัม;
- เกลือ – 45 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 6% - 95 มล.;
- เครื่องเทศ
ควรล้างผัก หัวหอมปอกเปลือก แตงกวาถูกตัดเป็นชิ้น หัวหอมและพริกต้องหั่นเป็นครึ่งวง ต้องผสมผักทั้งหมด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบอื่นๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 20 นาที
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
เราจะต้อง:
- แตงกวา – 1 กก.
- เกลือและน้ำตาลทราย - ละ 20 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- พริกไทย;
- กระเทียม – 2-3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยร้อน
- มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด
ผักใบเขียว, พริกไทย, หัวหอม, กระเทียมและแตงกวาจะถูกวางไว้ในภาชนะแก้ว ตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นเทลงในขวด ทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำออกแล้วจึงเติมเครื่องเทศลงไป ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำดองและเติมน้ำส้มสายชู
ในภาษาเกาหลี
สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:
- แตงกวา – 2 กก.
- แครอท – 500 กรัม;
- กระเทียม 1 อัน;
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
- เกลือ – 50 กรัม;
- ปรุงรสพริกแดง, ปาปริก้า, ผักชี - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 100 มล.
- น้ำมันกลั่น – 100 มล.
แตงกวาจะต้องหั่นเป็นเส้นหนา ขูดแครอทแล้วเติมเกลือลงไป บีบกระเทียมลงในชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสที่เหลือ มีการเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปด้วย ผสมแตงกวาและแครอท เติมน้ำดองและผสม หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถใส่สลัดในขวดโหลเทน้ำดองแล้วปิด
ด้วยกระเทียม
ผู้ชื่นชอบแตงกวาดองสามารถทำผักด้วยกระเทียมได้ สลัดเข้ากันได้ดีกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และมันฝรั่ง คุณจะต้องการ:
- แตงกวา – 4.5 กก.
- หัวหอม – 900 กรัม;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- พริกไทย – 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 95 กรัม;
- เกลือ – 45 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม;
- น้ำมันกลั่น - 450 มล.;
- น้ำส้มสายชู 6% – 95 มล.;
- เครื่องเทศ.
ต้องทำความสะอาดหัวและกระเทียม แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลม หัวหอมและพริกหั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมขูด จากนั้นนำผักมาผสมกัน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างปรุงสุกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดผนึกในขวดได้
แตงกวาหวานกับกระเทียม
ในการเตรียมชิ้นงานที่คุณต้องการ:
- แตงกวา – 4 กก.
- มะรุม - 4 ใบ;
- ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้นต่อชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
- พริกไทยดำ – 56 ถั่ว;
- กระเทียม – 10 กลีบ
ในการเตรียมน้ำดองให้เตรียมน้ำ (4 ลิตร) เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย ต้องล้างกรีนและวางไว้ที่ด้านล่างของขวด พริกไทยวางอยู่ด้านบน เพิ่มกลีบกระเทียมหั่นเป็นวง แตงกวาวางอยู่ด้านบน
นำไปต้มน้ำแล้วราดผักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ทำน้ำดอง. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจาก 3 นาทีคุณสามารถปิดได้ ต้องระบายน้ำออกจากผักและเทน้ำดองลงในขวด
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน?
ควรทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิ -1 ถึง +4 องศาและความชื้นควรอยู่ที่ 80-90% ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-9 เดือน
กระป๋องต้องเก็บปิดไว้ หลังจากเปิดภาชนะระยะเวลาจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นควรคำนวณการบรรจุกระป๋องเพื่อให้สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ในอนาคตอันใกล้นี้
