ฤดูกาลของลูกพีชฉ่ำฉ่ำในประเทศของเรานั้นมีอายุสั้น แต่ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถหาอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้อีกต่อไป แม่บ้านประหยัดเตรียมการในฤดูใบไม้ร่วง ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับลูกพีชหวานดองได้ตลอดทั้งปี
คุณสมบัติของลูกพีชดองสำหรับฤดูหนาว
สูตรการดองผลไม้นั้นง่ายและเข้าถึงได้ แม่บ้านเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวในเวลาอันสั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว
ข้อมูลเฉพาะของ การเลือกผลไม้
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ผลไม้จะต้องเป็น:
- แข็ง;
- สุก;
- สม่ำเสมอ.
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
ความพยายามทั้งหมดของแม่บ้านอาจไร้ประโยชน์หากเธอไม่ใส่ใจในการเตรียมภาชนะใส่ของหวาน ไม่ควรปล่อยให้อากาศหรือแบคทีเรียเข้าไปในชิ้นงานไม่ว่าในกรณีใด จากนั้นความละเอียดอ่อนจะไม่รอดไปจนถึงฤดูหนาว
คุณสามารถเก็บขนมไว้ในขวดแก้วได้ แช่ภาชนะและฝาปิดในน้ำร้อนโดยเติมเบกกิ้งโซดา หลังจากนั้นให้ล้างภาชนะให้สะอาด
ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ วางขวดคว่ำลงในกระทะที่มีน้ำอุ่นแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกอย่างระมัดระวัง
ก่อนการเย็บตะเข็บ ฝาดีบุกจะถูกฆ่าเชื้อ
วิธีการดองลูกพีชที่บ้าน?
ลูกพีชดองเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ทำให้พวกเขาเองเป็นเรื่องง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้ น้ำตาล และน้ำที่คัดสรรแล้ว
สูตรง่ายๆ
ลูกพีชหมักนั้นเตรียมได้ง่าย แต่ในฤดูหนาวพวกมันจะกลายเป็นของโปรดของครอบครัว
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 2.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้สุก
- หั่นผลไม้ตามซี่โครงเอาเมล็ดออก ในขั้นตอนนี้การเตรียมผลไม้เสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มน้ำดองได้
- เทน้ำลงในกระทะ
- เติมมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำ
- ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในน้ำดองแล้วละลาย, กวน, ใช้ไฟปานกลาง
- ถึงเวลาที่จะเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง หลังจากเดือดแล้วให้ยกลงจากเตา
- วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลไม้ควรมีปริมาณ 2/3 ของปริมาตรของภาชนะทั้งหมด
- จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะ
- คุณสามารถม้วนขนมได้ การรักษาฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
ตัวเลือกเครื่องเทศ
ผู้ชื่นชอบขนมแบบตะวันออกจะต้องชอบผลไม้ที่หมักด้วยเครื่องเทศ รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยของพวกเขาจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 750 มล.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
- โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ชิ้น;
- สาระสำคัญของวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกเตรียมผลไม้สำหรับการดอง ล้างผลไม้, ล้างด้วยน้ำเดือด, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
- หั่นเครื่องเทศ (อบเชยและโป๊ยกั๊ก) ลงครึ่งหนึ่ง สิ่งเหล่านี้จะใช้กับขวดขนาด 2 ลิตร
- แจกจ่ายผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงบนการเตรียมฤดูหนาวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ
- ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- เติมกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดลงในน้ำดองที่ร้อน ผสมน้ำเชื่อมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เทน้ำดองอะโรมาติกลงบนผลไม้ การรักษาพร้อมแล้ว
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ลูกพีชดองเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่เร็วที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถใช้สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 36-40 ชิ้น;
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ - 1.9 ลิตร;
- กรดซิตริก - น้อยกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลที่สะอาด
- เตรียมผลไม้ (ดูด้านบน)
- แจกจ่ายผลไม้ที่สะอาดลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
- ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ นำของเหลวไปต้ม
- เทน้ำตาลลงในน้ำดองแล้วต้มอีกครั้ง
- เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวด
- เทสารละลายร้อนลงบนผลไม้
ในน้ำเชื่อม
สำหรับผู้ที่ชอบหวาน สูตรพีชในน้ำเชื่อมสูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 2 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยว
- วางผลไม้ลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทของเหลวลงในกระทะ
- เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในของเหลวที่เกิดขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นปรุงเป็นเวลาหลายนาที
- เติมน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วปิดให้แน่น การรักษาพร้อมแล้ว
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
พลิกชิ้นที่ร้อนแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน ทางที่ดีควรห่อด้วยผ้าเช็ดตัว
ในตอนเช้า วางอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่มืดและเย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) พวกเขาจะอยู่ที่นั่นจนกว่าอากาศจะหนาวเข้ามา
