สูตรมะเขือเทศดองกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สิงหาคม กันยายน – ช่วงเวลาเตรียมตัว มีการใช้สูตรอาหารสำหรับครอบครัวและสูตรใหม่ที่พบบนอินเทอร์เน็ต มะเขือเทศสุกอย่างแข็งขันไม่อนุญาตให้แม่บ้านผ่อนคลาย เธออ้าปากค้างเล็กน้อยและพวกเขาก็นอนเกินเวลา ฉันแนะนำให้เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของฉัน มันจะอร่อยอย่างแน่นอน กระบวนการทำอาหารจะไม่ทำให้คุณเบื่อ

มะเขือเทศกับลูกเกดแดง

เลือกมะเขือเทศที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันจำนวน 2 กิโลกรัม ล้างด้วยน้ำสองใบแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ สำหรับผลไม้ปริมาณนี้ คุณต้องมีน้ำ 1.5 ลิตรและขวดโหลตามต้องการ:

1. หนึ่ง 3 ลิตร
2. 1.5 ลิตร 2 อัน
3. สามเล่ม 1 ลิตร

เราเอาภาชนะตามปริมาตรที่เรามี เราล้างด้วยฟองน้ำและโซดา ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ การเตรียมขวดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที คุณต้องล้างและต้มฝาด้วย

วางมะเขือเทศลงในขวด (ขวด) ในเวลาเดียวกันให้ต้มกาต้มน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ มะเขือเทศจะนึ่งเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนที่เราจะเริ่มทำน้ำเกลือ เรามาแยกประเภทและล้างลูกเกดแดงสักแก้วกันก่อน จากนั้นฉันมักจะต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกาต้มน้ำ เทของเหลวที่เดือดลงในหม้อ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่นั่น เกลือและ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ฉันนำทุกอย่างไปต้ม

ฉันระบายน้ำที่เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที ฉันเพิ่มลูกเกดแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน ฉันม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดแดงแทนสารกันบูด ฉันคว่ำสิ่งที่เตรียมไว้และห่มผ้าอุ่นๆ ไว้ อีกสองวันฉันจะส่งพวกมันไปเก็บ

หมักมะเขือเทศในน้ำแบล็คเคอแรนท์

อีกสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู สามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยสารกันบูดตามธรรมชาติ - น้ำผลไม้คั้นจากลูกเกดดำ แม่บ้านหลายคนใช้น้ำผลไม้เบอร์รี่ในการบรรจุกระป๋อง หากต้องการบีบให้นำเครื่องคั้นน้ำผลไม้ออกมาแล้วล้างผลเบอร์รี่ 500 กรัม ในตอนท้ายเราต้องการน้ำผลไม้ 300 มล.

โถขนาด 3 ลิตรจะใช้มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัมและใบลูกเกด 2-3 ใบ ต้องล้างผลไม้ แทงด้วยไม้จิ้มฟัน และวางไว้ในขวดจนถึงไม้แขวนเสื้อ โถจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำ 1 ลิตรลงในน้ำผลไม้เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่มีไอโอดีน

ต้มน้ำที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในขวดที่ใส่มะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทลงในกระทะ ต้มและเทกลับเข้าไปในขวด และทำซ้ำได้สูงสุด 2 ครั้ง

โดยรวมแล้วเราปรุงมะเขือเทศและแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง พลิกขวดโหลที่บิดแล้วห่อไว้เราจัดโต๊ะให้เรียบร้อยและดูสูตรอาหารอื่นๆ

เพิ่มใบโหระพาลงในน้ำดอง

ลองใช้สูตรนี้กับใบโหระพาสีม่วง กลิ่นหอมของการเตรียมนี้เพียงอย่างเดียวกระตุ้นความอยากอาหารของสัตว์ร้าย แต่เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับน้ำดองได้บ้าง? อร่อยและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

เลือกผลไม้สุกขนาดกลาง โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีน้ำหนักน้อยกว่า 2 กิโลกรัมเล็กน้อย เนื่องจากคุณต้องหมักไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศก่อนแล้วค่อยไปผักชนิดอื่น เราจะทำการบรรจุกระป๋องด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ก้านโหระพา 3-4 ชิ้น
2. พริกหวานสุก 1 ชิ้น
3. ฝักพริกไทยร้อน
4. หัวกระเทียม.
5. ร่มผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้ง ฉีกใบโหระพาออก ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกหวานเป็นเส้น (ก้อน) เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

วางใบไม้สีม่วงสองสามใบและร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศเป็นชั้นๆ โรยด้วยใบโหระพาและพริกไทยสองชนิด เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลจนเต็ม เมื่อยืนได้ 15 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดใหม่ลงในขวด

ขณะที่พวกเขากำลังยืนเรามาทำน้ำดองกัน ใส่น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ตั้งกระทะบนไฟ น้ำควรเดือด ระบายน้ำจากมะเขือเทศลงในอ่างล้างจานแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป เติมน้ำส้มสายชู 6% 65 มล. ลงในขวดโดยตรงแล้วปิดฝาทันที มะเขือเทศดองที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีรสชาติฉุนและฉุน เก็บไว้อย่างดี

มะเขือเทศกับวอดก้า

สำหรับวอดก้าขวด 3 ลิตรคุณต้องใช้เพียงเล็กน้อยเพียง 50 กรัม มะเขือเทศสุกหรือสีน้ำตาล 1.8 กก. ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและกระเทียม 4-5 กลีบ เราจะเตรียมน้ำดองตั้งแต่ 3 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำตาลเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1.5 ลิตร

วอดก้าจะใช้แทนน้ำส้มสายชู แทงมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางบนผักชีลาวและกลีบกระเทียม ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป หลังจากครบ 15 นาทีแล้ว ให้เทลงในกระทะ

จากน้ำที่ระบายออกน้ำตาลและเกลือเตรียมไส้สำหรับเตรียมการ น้ำเกลือควรต้มเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วเทวอดก้าลงไป ชิ้นงานก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือขันสกรูที่ฝาแล้ววางขวดไว้ใต้ผ้าห่มจากล่างขึ้นบน

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผู้ชื่นชอบอาหาร "รสเผ็ด" จะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน แม่บ้านไม่มีเวลาแปรรูปมะเขือเทศเมื่อสุก ใช้สูตรนี้มะเขือเทศ 4 กิโลกรัมจะพบประโยชน์ทันที

ในจำนวนนี้ ให้เลือกครึ่งหนึ่งเป็นมะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรง และอีกครึ่งหนึ่งเป็นมะเขือเทศผักกาดหอมที่สุกเกินไป คุณจะต้องมีกระเทียม 30 กรัมและพริกไทยสองประเภท:

1. พื้นดำ.
2. ถั่วเผ็ด.

ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ เพื่อเติมเต็มคุณจะต้องใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะกอง ล. เกลือ.

แทงผลไม้เล็ก ๆ ที่ล้างแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 20 นาที สับมะเขือเทศลูกใหญ่ก่อนด้วยมีด จากนั้นจึงใช้เครื่องปั่น ใส่พริกไทยทั้งสองชนิดลงในซอสก่อนสับ ต้มมวลที่ได้ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนน้ำดองที่เสร็จแล้วด้วยฝาปิดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้

หากคุณชอบตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเตรียมฤดูหนาวให้นำไปใช้งาน