สูตรมะเขือเทศดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว

ทุกคนชอบมะเขือเทศดองเพราะมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เติมลงในขวด น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำต่างจากมะเขือเทศเค็มทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

แต่มะเขือเทศที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นซึ่งเป็นสูตรที่แนะนำสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้ลอง

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมมะเขือเทศหมัก

ในบรรดาผักควรเก็บมะเขือเทศไว้ดีกว่าเพราะมันไม่ค่อยเน่าเสียและน้ำดองจะอร่อยกว่าแตงกวามาก แต่มีกฎการทำอาหารหลายประการ:

1. เลือกเฉพาะผลไม้สุกและไม่เสียหายเท่านั้นสำหรับการดอง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมะเขือเทศแตกจากน้ำเดือดให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณก้าน
3. เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ดอง ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา คื่นฉ่าย พริกทุกชนิด และใบกระวาน
4. ภาชนะสำหรับดองต้องสะอาดจึงควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
5. ควรใช้ขวดลิตรหรือสองลิตรในการดอง
6. ผลไม้ถูกวางอย่างแน่นหนาพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพร
7. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ร้อนก่อนที่จะกลิ้งขวด
8. ผักจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีหากคุณเทสองครั้งหรือครั้งเดียว แต่จากนั้นก็พาสเจอร์ไรส์ในการเตรียมการ

รสชาติของน้ำดองจะเปลี่ยนไปตามเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป การทำเกลือจะประสบความสำเร็จหากปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการปฏิบัติตามสูตรอาหาร

มาหมักกันเถอะ

มะเขือเทศกระป๋องใด ๆ ก็ตามไปอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก ให้เลือกส่วนผสมสำหรับการเตรียมหนึ่งลิตร สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน พริกหวานและขม 1 ใน 3 ฝัก กระเทียม 5 กลีบ ใบกระวาน 10 เมล็ดผักชี ร่มดิลล์ 2 ร่ม พริกไทยดำ 3 เมล็ด กานพลูในปริมาณเท่ากัน 1 เมล็ด หรือถั่วออลสไปซ์สองอันก็เพียงพอแล้ว น้ำดองเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามสิบห้ามิลลิลิตร สินค้าทั้งหมดบรรจุในขวดอย่างแน่นหนา จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสิบถึงยี่สิบนาที ของเหลวจะถูกเทลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงไปต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศ

หลังจากรีดแล้ว ภาชนะจะถูกห่อเพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง

หากคุณชอบรสหวานของมะเขือเทศดอง คุณสามารถใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และลดปริมาณน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงเหลือ 130 มิลลิลิตร

พวกเขายังเตรียมการโดยใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่พริกหวานเป็นวงพร้อมกับมะเขือเทศ การผสมผสานระหว่างผักและแอปเปิ้ลนั้นสมบูรณ์แบบ สองอันเล็ก ๆ ต่อขวดก็เพียงพอแล้ว น้ำดองจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และใบโหระพา

ผลไม้มะเขือเทศกระป๋องที่เติมใบโหระพานั้นผิดปกติ หญ้าประกอบด้วยสารสำคัญ เช่น แคโรทีน รูติน กรดอินทรีย์ และวิตามิน ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง กระตุ้นกระบวนการคิด และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ใบโหระพาทำให้น้ำดองมีรสเผ็ดละเอียดอ่อนและมีรสขมเล็กน้อย

นี่คือสูตรมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว

วางกระเทียมสี่กลีบ ถั่วดำสองหรือสามเมล็ด และออลสไปซ์ไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นก็ถึงคราวของมะเขือเทศโดยนำไปใส่ในภาชนะสลับกับกิ่งโหระพา เทน้ำเดือดลงไปสองครั้ง โดยแช่ผักไว้ไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาที ครั้งที่สองเทน้ำลงในกระทะ ต่อลิตรใช้น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งร้อยมิลลิลิตร น้ำดองที่ต้มแล้วเทลงในขวดตามที่แสดงในวิดีโอ ม้วนผลิตภัณฑ์ด้วยฝาโลหะที่ลวกแล้ววางไว้ใต้ที่กำบังอันอบอุ่น

เพื่อให้ได้การเตรียมการที่อร่อยจากการดองมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการดองอย่างถูกต้อง

การหมักผลไม้มะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นเป็นเรื่องง่ายตามรูปแบบปกติ แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูพวกเขาใช้กรดที่ละเอียดอ่อนกว่าซึ่งไม่จำเป็นต้องเจือจางโดยคำนึงถึงสัดส่วน