11 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ศิลปะการทำอาหารคุ้นเคยกับอาหารแบบดั้งเดิมทุกประเภทซึ่งแม่บ้านจะเก็บไว้สำหรับโอกาสพิเศษ คุกกี้ขิงเป็นหนึ่งในอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงวันหยุดปีใหม่ สิ่งที่ดีอย่างยิ่งคือคุณสามารถเตรียมอาหารได้เร็วกว่าปกติ หนึ่งเดือนก่อนวันหยุด มันจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจะไม่สูญเสียรสชาติใด ๆ จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะปีใหม่เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสที่สะดวกสบายอย่างน่าประหลาดใจและเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก

กฎการทำอาหารทั่วไป

ความหวานนี้พบได้ในงานเลี้ยงระหว่างสงครามครูเสดครั้งแรก เธอเป็นคนที่โด่งดังที่สุดในอังกฤษ ในระยะเวลาอันสั้น คุกกี้ขนมปังขิงได้ครองโลกทั้งใบ ว่ากันว่าเมื่อนำขิงจากอินเดียไปยังยุโรป ขิงมีราคาแพงมากจนเฉพาะในบ้านที่ร่ำรวยเท่านั้นที่มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขิงเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล.

วันนี้เป็นของหวานวันหยุดที่ราคาไม่แพงที่สุดซึ่งเตรียมง่ายและอร่อยด้วย รุ่นคลาสสิกควรมีกลิ่นขิงเด่นชัดซึ่งไม่ถูกขัดจังหวะด้วยสิ่งใดเลย กลิ่นหอมที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ รุ่นเผ็ดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เนื่องจากมีเครื่องเทศอื่นๆ ในสูตรด้วย

ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรอะไรก็ตามเมื่อนวดแป้งและอบตัวเลข คุณจะเริ่มสร้างแผนภาพพื้นฐานและลำดับการทำงานที่แน่นอน

ควรรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัวเลขถูกตัดออกจากนั้นแล้ววางบนถาดอบบนกระดาษรองอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C กระบวนการอบใช้เวลา 10-15 นาที สัมผัสสุดท้ายคือการเคลือบคุกกี้ด้วยการเคลือบ

มีออเดอร์เดียวครับ. แต่ด้วยการทดลอง เพิ่ม หรือเอาเครื่องเทศต่างๆ ออก ตกแต่งคุกกี้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถสร้างขนมขิงที่อร่อยแปลกตาซึ่งจะไม่มีอยู่บนโต๊ะเทศกาลอื่นๆ ได้

ข้อกำหนดและการเตรียมส่วนผสมหลัก

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. การเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งจะทำให้คุณได้รสชาติที่หลากหลายปรุงรสส่วนหนึ่งด้วยอบเชย ส่วนอีกส่วนหนึ่งด้วยกระวาน กานพลู และลูกจันทน์เทศ
2. คุณไม่ควรเปลี่ยนขิงสดเป็นขิงแห้ง
3. เมื่อวางแผนที่จะตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งได้น้อยลง
4. ทำรูในช่องว่างคุกกี้ที่ถูกกำหนดให้เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ริบบิ้นลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. แป้งจะแผ่ออกได้ดีขึ้นเมื่อวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม
6. เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้แห้งก่อนเวลา ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท - กระดาษแข็งหรือดีบุก

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่

แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน แต่ด้วยการใช้สูตรอาหารที่เสนอคุณจะสามารถอบขนมอันโอชะที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างง่ายดาย

คลาสสิคพร้อมเคลือบ

ที่จำเป็น:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย, เนย - 150 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• ขิง – 3 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง (200 กรัม), ไข่ขาว, ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) จะดีกว่าถ้าแบ่งเนยครึ่งหนึ่ง ถูครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลทราย และอีกครึ่งหนึ่งละลายก่อนเติมลงไป ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ และหากต้องการก็สามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้

แป้งที่แช่เย็นในตู้เย็นจะรีดเป็นชั้นๆ แม่บ้านที่ดีชอบทำสิ่งนี้โดยใช้ฝ่ามือ จากนั้นโดยใช้แม่พิมพ์และบางครั้งก็เป็นแก้วธรรมดาและมีดด้วยตัวเลขต่าง ๆ ก็ถูกตัดออกจากแป้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือทาบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ℃ เพียง 5-7 นาที เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่งคือการแทงคุกกี้ด้วยส้อมก่อนนำเข้าเตาอบในการทำเคลือบ ไข่ขาวและผงจะถูกตีให้เป็นโฟม หากคุณต้องการได้ของตกแต่งที่มีหลายสี ให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนๆ แล้วทาสีแต่ละชิ้นด้วยสีที่ต่างกัน

ขนมปังขิง

ที่จำเป็น:

• แป้ง - สองแก้ว;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 180 กรัม;
• ไข่;
• ขิงบดผงฟู - สองช้อนชาแต่ละอัน;
• น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ: ดาร์กช็อกโกแลต, ผงโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ), ครีมไขมันต่ำ (100 มิลลิลิตร) กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกัน

ด้วยครีมเปรี้ยว

ที่จำเป็น:

• แป้ง – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อบในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาทีกว่าๆ

ด้วยช็อคโกแลตและลูกเกด

ที่จำเป็น:

• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 180 กรัม;
• ขิงบด – 80 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 400 กรัม;
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - สองช้อนชา;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ขูดช็อกโกแลต (สามารถหั่นเป็นชิ้นได้)
2. แช่ลูกเกดในน้ำร้อน
3. นวดแป้ง
4. แผ่เค้กออก
5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ (ควรเย็นก่อน) หั่นเป็นชิ้น
7. ตกแต่งตามต้องการ.

คุกกี้ขนมปังขิงออสเตรเลียกรอบ Ginger Crunch

ที่จำเป็น:

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เนย – 125 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว
• ขิงบดและผงฟู - อย่างละหนึ่งช้อนชา

สำหรับเคลือบ: เนย (75 กรัม), น้ำตาลผง (3/4 ถ้วย), น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการแทบไม่แตกต่างจากเวอร์ชันก่อนหน้าเลยเค้กอบเคลือบด้วยวิธีเดียวกันแล้วตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม

บ้านขนมปังขิง

คุณจะต้องเป็นสถาปนิกสักระยะหนึ่ง ขั้นแรกควรวาดทุกส่วนของบ้านในอนาคตด้วยกระดาษแข็งจะดีกว่า นี่จะเป็นลายฉลุที่แท้จริง สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดผนังและหลังคาออกจากแป้ง ทำกรีดหน้าต่าง และวางชิ้นส่วนบนถาดอบ คุณสามารถเจาะพวกมันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้รูปร่างเปลี่ยน

ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกอบเป็นเวลาเกือบ 10 นาทีที่ 180°C เมื่อบางส่วนของบ้านเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถเริ่มสร้างโครงสร้างได้ โปรตีนเคลือบใช้ในการติดกาวเข้าด้วยกัน แช่ส่วนต่างๆ ของบ้านด้วยน้ำยาเคลือบแล้วทากาวเข้าด้วยกัน

ส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดยังคงอยู่ - การตกแต่งบ้าน ไม่มีใครจำกัดจินตนาการของคุณ

สูตรอาหารโดย Tatyana Litvinova

ที่จำเป็น:

• แป้ง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 75 กรัม;
• ไข่;
• ขิง - หนึ่งช้อนขนม
• ผงฟู - หนึ่งแพ็คเก็ต

การทำแป้งไม่ใช่เรื่องใหม่ ควรอบคุกกี้ในเตาอบร้อน (200 ℃) ประมาณครึ่งชั่วโมง ช็อคโกแลตแท่งค่อนข้างเหมาะสมในการตกแต่งซึ่งควรละลายและโรยด้วยเศษถั่วด้านบน

ในไมโครเวฟ

ที่จำเป็น:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 125 กรัม;
• มาการีน – 80 กรัม;
• ขิง, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ - อย่างละ 1 กรัม;
• กระวานและอบเชย - ครึ่งช้อนชาต่ออัน;
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;

สำหรับเคลือบ: ไข่ขาวกับน้ำตาลผง การเตรียม: ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือนวดแป้งในน้ำอุ่นเล็กน้อย 100 มิลลิลิตรและจะต้องส่งคุกกี้ไปที่เตาอบสองครั้ง หลังจากอยู่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลง เคลือบ และวางกลับเข้าไปในเตาอบสองสามนาที

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

ที่จำเป็น:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 140 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• รากขิงสับ - สองช้อนชา;
• อบเชย, ผงฟู - อย่างละหนึ่งช้อนชา;
• กานพลูสับ - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่.

การเตรียม: ผสมแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน

1. วิปปิ้งเนยนิ่มกับน้ำตาล
2. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งสองส่วนสลับกันโดยใช้ช้อนคนเบา ๆ
4. ใช้แป้งหนึ่งในสามนวดแป้งด้วยมือแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยฝ่ามือ
5. ตัวเลขจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

ในกระทะ

ที่จำเป็น:

• แป้ง - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำตาลทราย - สี่ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - หนึ่งช้อนชา;
• ไข่;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• รากขิง

การทำอาหาร: อีกวิธีหนึ่งในการอบคุกกี้แสนอร่อย เตรียมแป้งด้วยวิธีเดียวกับที่แนะนำไว้ข้างต้น เพียงละลายเนยก่อน และอย่าใส่ตัวเลขลงในเตาอบ แต่ให้ทอดในกระทะทั้งสองด้าน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและกล้วย

ที่จำเป็น:

• แป้ง - สองแก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• กล้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร
• โซดาและขิง - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• เกลือและกานพลูเล็กน้อย

การเตรียม: ใส่กล้วยและส่วนผสมที่เหลือลงในเนยแล้วตีด้วยทราย

1. เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือ
2. แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแผ่ลงบนถาดอบโดยตรง
3. อบประมาณ 10 นาที
4. เป็นของตกแต่ง – น้ำตาลผงละลายในช็อคโกแลตสีขาว

วิธีเตรียมขนมโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์?

โดยปกติแล้วเมื่ออบคุกกี้ขิงแม่บ้านจะใช้แม่พิมพ์พิเศษ ตามกฎแล้วพวกเขาทั้งหมดเป็นเหมือนของประดับตกแต่งคริสต์มาส: นางฟ้า รองเท้าบู๊ตปีใหม่ ระฆัง ต้นคริสต์มาสและอื่น ๆ แต่หากไม่มีในบ้านก็ไม่ต้องกังวล

ทำเอง - ง่ายมาก ตัวเลขสามารถพบได้ในพอร์ทัลของเรา เลือกสิ่งที่คุณชอบ พิมพ์ออกมา (พยายามให้มีขนาดตามที่ต้องการ) แล้วตัดออกจากกระดาษแข็งหนาๆ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่พบความหลากหลายเช่นนี้ในร้าน แต่คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยขนมอบแปลก ๆ ได้อย่างง่ายดาย

สำหรับผู้คนทั่วโลก คุกกี้ขิงกลายเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาสมายาวนาน ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ล้วนๆ สลัดโอลิเวียร์และปลาแฮร์ริ่ง "Under a Fur Coat" นั้นได้เข้ามาแทนที่ตารางวันหยุดของรัสเซียอย่างมั่นใจและยังอ้างว่าถือเป็นแบบดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากนี้ยังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ทำไมคุณไม่สนับสนุนประเพณีที่ยอดเยี่ยมนี้?

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอาหารข้างต้นอย่างเคร่งครัด ใส่บางสิ่งบางอย่างของคุณเองลงไป รวบรวมทั้งครอบครัวมาตกแต่งคุกกี้เหล่านี้ โปรดครอบครัวของคุณ. รับประกันอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมมากมาย และอีกไม่กี่วันกลิ่นหอมของขิง อบเชย และน้ำผึ้งจะกระจายไปทั่วบ้าน ทำให้ครอบครัวมีอารมณ์รื่นเริง