สูตรทำแยมแอปริคอทและส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทที่เติมส้มเป็นสิ่งทดแทนขนมที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แยมนี้สามารถใช้เป็นการเตรียมหรือใช้เป็นของหวานในชีวิตประจำวันได้ แยมที่ดีที่สุดทำจากแอปริคอตที่สุกเต็มที่แต่ไม่สุกเกินไป หากคุณเพิ่มส้มระหว่างปรุงอาหารแยมจะได้รับสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก

คุณสมบัติในการทำแยมแอปริคอทและส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทจัดทำขึ้นในพื้นที่ต่างๆ ของโลก ส่วนผสมนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งรวมถึง:

• วิตามิน A, B, C, H, E, P;
• กรดไวน์
• ไอโอดีน;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

แยมนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ กระเพาะอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ลำไส้ และการขาดวิตามินในร่างกาย

ก่อนที่จะทำแยมแอปริคอท คุณควรจำกฎบางประการ:

1. เมล็ดมีสารพิษจำนวนมากที่สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงในมนุษย์ได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาหลุมออกก่อนหรือไม่ให้ความร้อนกับแอปริคอตทั้งหมดโดยไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม
2. สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรลดปริมาณน้ำตาลลงและอย่าเก็บไว้นาน ควรแช่แข็งผลไม้บางส่วนแล้วทำแยมสำหรับเดือนหน้าจะดีกว่า
3. ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลไม้ที่สุกเต็มที่ แต่อย่าให้สุกเกินไปเพราะในกรณีนี้จะทำให้แยมมีรสขม

วิธีการเลือกผลไม้ให้เหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้มาทำแยมก่อน เฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ซึ่งมีโทนสีส้มเข้มข้นและมีสีแดงที่ด้านข้างเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องไม่สุกเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้ผลไม้จะเพิ่มความขมให้กับแยม

เมื่อเลือกแอปริคอตคุณต้องใส่ใจกับสภาพของมัน ผลไม้ไม่ควรมี:

• ความเสียหายทางสายตา;
• จุดด่างดำ
• คราบจุลินทรีย์;
• ร่องรอยการเน่าเปื่อย

การเตรียมภาชนะ

ในการเตรียมแยมคุณต้องเตรียม:

• ชามสำหรับล้างผลไม้
• กระทะทำอาหาร;
• ภาชนะสำหรับปิดผนึกหรือจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ควรฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้น้ำเดือดหรือทำความสะอาดในเตาอบก่อน

วิธีทำแยมแอปริคอทส้มที่บ้าน

แยมมีการเตรียมหลากหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือสูตรคลาสสิก (เรียบง่าย) และแยมที่เติมมะนาว

สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมแยมปกติคุณต้องดำเนินการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• ส้ม 800 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรล้างแอปริคอตให้สะอาดใต้น้ำไหล หลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ
2. ส้มจะต้องปอกเปลือก เอาออกจากผิวหนัง เมล็ด และเยื่อหุ้มระหว่างปล้อง ต้องเพิ่มเนื้อผลที่ได้ลงในแอปริคอต
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
4. คนอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้จนน้ำคั้นออกมา
5. หลังจากที่ความชื้นระเหยออกไปและผลไม้กลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วควรเทเนื้อหาลงในขวดแล้วขันให้แน่น

ตัวเลือกด้วยมะนาว

สำหรับสูตรมะนาวคุณจะต้อง:

• แอปริคอต 1.5 กิโลกรัม
• ส้ม 200 กรัม
• มะนาว 200 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมแยม:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นผลไม้ออกเป็นหลายชิ้น
3. ปอกมะนาวและส้มออกจากเปลือก เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มระหว่างเนื้อ
4. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะด้วยไฟอ่อน
5. ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนผลไม้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา

แยมโรลควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิเย็นหรืออุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้เก็บบิดไว้ได้นานขึ้นและไม่กลายเป็นน้ำตาล