สูตรง่ายๆในการทำแยมเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่นกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหารและพุ่มไม้เองก็ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ผลไม้ประกอบด้วยกรดซิตริกและมาลิก ฟรุกโตส กลูโคส และไกลโคไซด์ รวมถึงกรดแอสคอร์บิก ดังนั้นผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มนี้จึงถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค สามารถรับประทานสดได้ แยมหรือแยมก็ทำจากนกเชอร์รี่เช่นกัน

คุณสมบัติการทำแยมเชอร์รี่นก

เชอร์รี่นกชนิดต่างๆ ใช้สำหรับแยมสามารถเตรียมได้จากสีแดง สีดำ หรือสีขาว (ถือว่าหายาก) ทาร์ตส่วนใหญ่คือสีแดง แต่จะดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีวิตามินเอเป็นจำนวนมาก สีดำมีความนุ่มและหวานกว่า แต่มีวิตามินน้อยกว่า สีขาวในทั้งสามนั้นหวานที่สุด แต่มีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสีดำ ไม่ว่าจะทำแยมเชอร์รี่นกชนิดใดก็ตามก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อย

รายการขายของชำ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผลไม้เชอร์รี่นก
• น้ำตาล;
• น้ำ.

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

เชอร์รี่นกซื้อได้ที่ตลาดหรือเก็บในป่า เชอร์รี่นกป่ามีขนาดเล็กกว่าเชอร์รี่นกในประเทศ แต่ในแง่ของปริมาณวิตามินนั้นดีกว่ามาก ในการทำแยมต้องล้างผลไม้โดยไม่ให้โดนน้ำไหลเพราะอาจทำให้ผิวหนังของผลเบอร์รี่เสียหายได้ ควรเทผลไม้ลงในกระชอนแล้ววางลงในชามน้ำจะดีกว่า ต้องทำ 5-6 ครั้ง

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณต้องกำจัดขยะและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเมื่อปรุงอาหาร

การเตรียมภาชนะ

ควรปรุงแยมในกระทะสแตนเลสจะดีกว่า พวกเขายังสามารถปรุงในเคลือบฟันได้ แต่เม็ดสีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะทิ้งร่องรอยที่แทบไม่ถูกชะล้างออกไป ไม่แนะนำให้ใช้กระทะทองแดงเพราะจะปล่อยโลหะหนักเข้าไปในส่วนผสม ขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเตรียมฝาโลหะสำหรับการปิดผนึก

ภาชนะอื่นๆ ที่จะใช้ในการเก็บรักษาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดด้วย

วิธีทำแยมเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมไร้เมล็ด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่เบอร์รี่นก 1 กิโลกรัม

สูตรนั้นง่าย แต่ใช้เวลานาน:

1. ผลไม้ต้องล้างคัดแยกและทำให้แห้ง
2. วางไว้ในภาชนะปรุงอาหาร
3. เติมน้ำแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นและถูผ่านผ้าพันแผลหรือผ้ากอซเพื่อเอาเมล็ดออก
5. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล
6. ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 45-50 นาที
7. เทน้ำในสัดส่วน 250-300 มิลลิลิตร ต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม
8. เก็บไฟไว้ประมาณ 35-40 นาที
9. เทส่วนผสมลงในขวด ม้วนฝาขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 18-23 C°
10. วางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรแยมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่นกสีดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ 750 มิลลิลิตร

การเตรียมแยมนี้ใช้เวลาไม่นาน:

1. ผลไม้ต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ละลายน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในน้ำเดือด
3. วางผลเบอร์รี่ในกระชอน
4. จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด
5. เก็บผลไม้ไว้ประมาณ 4-5 นาที
6. นำภาชนะออกจากกระทะแล้ววางไว้เหนือมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลกลับเข้าไปในชาม
7. วางผลไม้ไว้ในกระทะที่สะอาดและไม่เคลือบ
8. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม หลังจากที่ละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนและเอาโฟมออก
10. บรรจุส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
11. เมื่อเนื้อหาในขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง

มีเคล็ดลับหลายประการในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ม้วนเชอร์รี่เบิร์ดที่มีเมล็ดสามารถเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นได้นานถึง 7 เดือนนับจากวันที่เก็บรักษา เนื่องจากเมล็ดมีกรดไฮโดรไซยานิก
• ควรทำแยมโดยไม่มีเมล็ด วิธีนี้จะถูกเก็บไว้นานขึ้น
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น