ไม้พุ่มจากตระกูล Rosaceae ซึ่งมีเสน่ห์ด้วยความงามในช่วงออกดอก จะถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเหลือง สีส้ม และสีม่วงในฤดูใบไม้ร่วง และให้ผลมานานหลายทศวรรษ ผลเบอร์รี่ Serviceberry อุดมไปด้วยเพคติน กรดอินทรีย์ แคโรทีน ในระหว่างการรักษาความร้อนพวกเขาจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ขั้นต่ำ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมตามที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแยมเซอร์วิสเบอร์รี่จะได้ความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แม้ว่าผลเบอร์รี่จะหวานมาก แต่ของหวานก็ไม่สามารถเก็บได้หากไม่มีน้ำตาล
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแยมจาก serviceberry สำหรับฤดูหนาว
ผลไม้ของพุ่มไม้ซึ่งมีสีเข้มเมื่อสุกจะถูกแช่แข็ง แห้ง และปิดผนึกในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในแยม แต่คุณต้องปรุงแชดเบอร์รี่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
วิธีการเลือกส่วนผสมหลัก
ในการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและบดเล็กน้อยได้ ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกคัดแยกโดยปราศจากกิ่งไม้และใบไม้ ล้างด้วยน้ำประปา ตากให้แห้งและบดด้วยช้อน บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
วิธีเตรียมภาชนะ
ขวดแก้วที่ใส่แยมจะถูกล้างด้วยโซดาหรือมัสตาร์ด และฆ่าเชื้อโดยการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาย่างไฟฟ้า ฝาถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
วิธีทำแยมจาก serviceberry
ใช้หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ผลไม้ที่สะอาดของพุ่มไม้วางอยู่ในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะอื่นเทน้ำตาล 0.5 กก. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมลงในผลเบอร์รี่ วางกระทะที่มี irga ไว้บนเตาเมื่อส่วนผสมเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเติมน้ำตาลอีก 500 กรัมแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากันปรุงแยมจนข้น เมื่อร้อนชิ้นงานจะถูกเทลงในภาชนะแก้ว
ด้วยผลเบอร์รี่สับ
ของหวานที่เติมกรดซิตริกในระหว่างการเตรียมกลับกลายเป็นว่าไม่หวานไม่ขึ้นราและเก็บไว้เป็นเวลานาน:
- ผลเบอร์รี่บดด้วยช้อนหรือผ่านเครื่องปั่น
- วางในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมเริ่มข้น
- เพิ่ม 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
แยมที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง ผลไม้ 1 กิโลกรัม ใช้น้ำตาล 500 กรัม
Irga รวมกับผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้สุกในเวลาเดียวกันโดยประมาณและให้แยมมีกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติ วิธีทำแยม:
- บดราสเบอร์รี่
- Irga จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วบด
- ผลเบอร์รี่ผสมและผสมกับน้ำตาล
- หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นมวลผลไม้จะถูกต้มประมาณ 15-20 นาที
- ของหวานเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ในการทำแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากันต่อกิโลกรัมใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม อาหารอันโอชะถูกบริโภคพร้อมกับชาเพื่อรักษาโรคและเป็นหวัด
ด้วยมะยม
แยมซึ่งเราใช้แชดเบอร์รี่และมะยมในส่วนเท่าๆ กัน ช่วยในการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และฟื้นฟูประสิทธิภาพ บดผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมและผสมกับน้ำตาล 2 กิโลกรัมต้มเป็นเวลา 40 นาที มวลที่ข้นขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ด้วยลูกเกดแดง
แยมกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวที่มีสีสวยงามสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ของหวานใช้เป็นไส้พาย ในการปรุงอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ ให้ทำดังนี้:
- น้ำตาล 2 กก.
- เซอร์วิสเบอร์รี่ 1,000 กรัม
- ลูกเกดแดง 500 กรัม
ผลเบอร์รี่บดละเอียดและผสมกัน มวลผลไม้ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีรวมกับน้ำตาล
วิธีทำแยมจาก serviceberry
ของหวานที่มีความหนาเหมือนแยมผิวส้มนั้นได้มาจากการต้มนาน ๆ และซ้ำ ๆ หากต้องการทำแยมแทนที่จะใช้แยมจากผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มประดับให้ใช้:
- เซอร์วิสเบอร์รี่ 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
- น้ำตาล 1,300 กรัม
- กรดซิตริก 2 กรัม
ล้างผลเบอร์รี่และบดด้วยช้อนหรือเครื่องบดและวางในน้ำเชื่อมร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง แต่ละครั้งจะเพิ่มเวลาการเดือด 5 นาทีเพื่อให้เป็น 30
การจัดเก็บเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แยมและแยมจาก serviceberry เทลงในภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 250 ถึง 500 มล. ภายใต้ฝาพลาสติกและกระดาษ parchment ของหวานจะไม่เน่าเสียในตู้เย็นนานถึง 3 เดือน เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้น แยมจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและนำไปเก็บที่ห้องใต้ดิน
หากอุณหภูมิห้องมากกว่า 20 °C แยมและแยมจากเซอร์วิสเบอร์รี่จะถูกทำให้หวาน ที่อุณหภูมิต่ำจะไม่สูญเสียรสชาตินานถึง 3 ปี
หากซีลของภาชนะแตก ผลิตภัณฑ์จะขึ้นรา มีกลิ่นเฉพาะ และไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้.
หลังจากบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วก็สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี หากปรุงแยมเซอร์วิสเบอร์รี่นานถึงครึ่งชั่วโมงวิตามินและไฟเบอร์จะไม่ถูกทำลาย เมื่อเดือดนานขึ้น กลิ่นจะลดลง และรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นน้อยลง
