10 สุดยอดสูตรแยมลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ผลเบอร์รี่มากมายช่วยให้แม่บ้านมีความคิดสร้างสรรค์และเตรียมแยมลูกเกดสีแดงและสีดำไม่เพียงรุ่นคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังได้คิดค้นสิ่งใหม่อีกด้วย ความหลากหลายของส่วนประกอบและปริมาณจะคำนึงถึงการผสมผสานระหว่างลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ เป็นการทดลองด้วยการเติมส่วนผสมใหม่ที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่ได้

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติหลักของแยมคือสถานะเยลลี่ ตรวจสอบความพร้อมโดยการทดสอบ: ใส่มวลเบอร์รี่สักสองสามหยดลงบนจานรอง ถ้ามันข้นขึ้นในขณะที่เย็นลงแสดงว่าแยมก็พร้อม

ปริมาณน้ำตาลถูกใช้โดยคำนึงถึงลักษณะรสชาติของผลเบอร์รี่ ยิ่งเปรี้ยวก็ยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้น

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คุณต้อง:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เลือกเน่าเสียปวกเปียกบด;
• ถอดก้านและใบออก
• ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง
• ต้องล้างลูกเกดแดงด้วยกิ่งก้านแล้วเลือกไม่เช่นนั้นน้ำบางส่วนจะหายไป

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

ภาชนะและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋องต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: นำไปนึ่ง ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือต้ม

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน?

การเตรียมแยมหลากหลายรูปแบบนั้นใช้เทคโนโลยีคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ โดยคำนึงถึงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์และความชอบของครอบครัว

สูตรคลาสสิก

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารพื้นฐานที่สามารถใช้เพื่อเตรียมแยมชนิดอื่นๆ ได้ ปริมาณน้ำตาลคำนึงถึงความหวานของผลเบอร์รี่

จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 500-550 กรัม

ลำดับ:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ บดเล็กน้อย ใส่น้ำตาล
2. เมื่อคั้นออกมาแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก สามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มได้
3. ต้มมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วแบ่งเป็นขวด

สูตรด่วนสำหรับแยมพร้อมเมล็ด

ใช้ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรคลาสสิก สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ส่งลูกเกดที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล และปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

พร้อมไวน์และน้ำมะนาว

กลิ่นเผ็ดและรสชาติของแยมจะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็พอใจ

จำเป็น:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล – 550-600 กรัม;
• อบเชย – 15 กรัม;
• ไวน์แดง - 250 มล.
• ผิวส้มหนึ่งผล

ลำดับ:

1. เทลูกเกดลงในภาชนะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลบดเทน้ำมะนาวแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้กรองผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มความสนุกขูดอบเชยปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงกวน
3. เทไวน์ลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยลูกพลัม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม – 1.5 กิโลกรัม
• ลูกเกด – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 กิโลกรัม

แผนผังการทำอาหาร:

1. แยกลูกพลัมที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด
2. รวมลูกพลัมกับผลเบอร์รี่สับหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาล ผัด ปรุงประมาณ 40-45 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. แบ่งส่วนผสมร้อนออกเป็นขวด

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลชิ้นในแยมอะโรมาติกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา

จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 650 กรัม;
• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ลำดับ:

1. ปิดลูกเกดด้วยน้ำตาลบดแล้วต้มประมาณ 5 นาที ถูส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำผลไม้
3. ต้มมวลลูกเกดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพิ่มแอปเปิ้ลปรุงต่ออีก 10 นาที
4. แบ่งส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยเจลาติน

ลูกเกดประกอบด้วยเพคตินและแทนนิน ซึ่งเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะช่วยให้แยมมีความหนาได้ หากแม่บ้านสงสัยว่าแยมจะหนาก็สามารถเติมเจลาตินลงไปได้

คุณสมบัติการเตรียมการ: ปริมาณส่วนประกอบที่ระบุในสูตรคลาสสิกจะต้องใช้เจลาติน 20 กรัม ต้องเติมน้ำ 50 มิลลิลิตร ก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อนของแยม 2-3 นาทีให้เจลาตินร้อนจนละลายหมดเทลงในลูกเกดคนให้เข้ากันต้มสักครู่ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด

ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามให้กับแม่บ้าน

คุณต้องมี: เมื่อใช้ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิก

1. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากจำเป็น ให้เปิดและคนให้เข้ากัน
4. หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้เทแยมลงในขวดโหล

สูตรอาหารสำหรับลูกเกดแดง

แยมใสที่สดใสจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย จากสูตรคลาสสิกคุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะเวอร์ชันใหม่ได้

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และรสนิยมของครอบครัว

จำเป็น:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 750-850 กรัม

แผนผังการทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ บดเล็กน้อย ใส่น้ำตาล และต้มประมาณ 10 นาที
2. ถูมวลที่เย็นลงผ่านตะแกรง ปรุงจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. วางในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยวานิลลา

เพื่อให้แยมมีกลิ่นวานิลลาคุณต้องเติมวานิลลา 2-3 กรัมในระหว่างขั้นตอนการเตรียมตามสูตรคลาสสิก

ด้วยเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เชอร์รี่และลูกเกดเป็นวิตามินที่ยอดเยี่ยมควบคู่กัน คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วต้มให้เดือด แต่ควรปรุงด้วยเชอร์รี่สักชิ้นจะดีกว่า

จำเป็น:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
• เชอร์รี่ – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. รับผลเบอร์รี่จำนวนมากที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกตามเทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิก
2. แยกเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้วผ่าครึ่ง
3. เทส่วนผสมลงในชามแล้วเติมเชอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย 2-3 กรัม
4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากได้ยินเสียงสัญญาณแล้ว ให้กระจายแยมร้อนๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

ขวดโหลที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 2 ปี แยมสามารถเก็บไว้ในสภาพห้องได้หนึ่งปี