สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะน่าพึงพอใจไปกว่าแยมรสอร่อยและมีกลิ่นหอม จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับการดื่มชาในช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นอบเชยตะวันออกที่ละเอียดอ่อนซึ่งกระจายไปทั่วห้องครัวจะไม่ทำให้ใครเฉยเลย การเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของหวานที่น่าทึ่ง

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

การทำแยมนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณอยากให้มันอร่อยเหมือนกัน ในการดำเนินการนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ แต่สำคัญ:

• เมื่อใช้น้ำตาลทรายแดงแยมจะมีรสคาราเมลเล็กน้อย
• สิ่งสำคัญคือต้องกวนมวลแอปเปิ้ลเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นอาหารประจำปีจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• หากต้องการสามารถลบผิวของผลไม้ออกได้
• ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมสามารถแทนที่ส่วนประกอบที่มีรสหวานด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
• คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาว (25-35 มิลลิลิตรต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
• หากต้องการคุณสามารถทำน้ำซุปข้นรสเผ็ดได้โดยเพิ่มโป๊ยกั้ก, กระวาน, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ;
• ก่อนใช้งานสามารถโรยแยมด้วยเมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ หรือถั่ว แต่แม่บ้านบางคนจะเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสูตร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 3-3.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.5-1.7 กิโลกรัม
• อบเชย – 15-20 กรัม;
• มะนาว - หนึ่ง

ปริมาณความหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลและรสนิยมของครอบครัว

การเลือกผลิตภัณฑ์

แอปเปิ้ลสามารถใช้ได้หลายพันธุ์ ควรพิจารณาว่าหากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่มีรสหวานมากขึ้น อบเชยสามารถใช้เป็นแบบผงหรือแบบแท่งได้.

วิธีเตรียมภาชนะ

ภาชนะที่จะแยมปรุงจะต้องมีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ภาชนะที่จะเก็บแยมและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้ที่ยอมรับได้:

• ต้มในน้ำประมาณ 2-3 นาที: สิ่งสำคัญคือต้องแช่ในน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้ขวดแตก
• ทอดในเตาอบ: วางภาชนะและฝาปิดในเตาอบอุ่น ๆ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 170-180 ^โอ, ยืนประมาณ 2-3 นาที;
• ทอดในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังประมาณ 2-3 นาที
• กักเก็บไอน้ำ: มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับกระทะหรือเพียงแค่จับคอกาต้มน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี ความแตกต่างคือเมื่อมวลแอปเปิ้ลถูกบดด้วยเครื่องปั่น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน (วิธีแรก):

1. บีบน้ำออกจากมะนาว
2. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก
3. หั่นเป็นชิ้น บดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำมะนาวใส่น้ำตาล ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด และคนเป็นครั้งคราว
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่มอบเชยและผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน (วิธีที่สอง):

1. ต้มแอปเปิ้ลสับประมาณ 5-10 นาทีด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว
2. จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
4. วางในภาชนะที่เตรียมไว้

การเก็บแยม

แยมแอปเปิ้ลไม่โอ้อวด สามารถเก็บไว้ในที่ร่ม ไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ได้นานถึง 2 ปี

สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

กรดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลเป็นสารกันบูดที่ดี ขอแนะนำให้เก็บภาชนะที่เปิดไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์