ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีวิตามินสูง มีการเตรียมการเตรียมการแสนอร่อยมากมายบนพื้นฐานของพวกเขาและเยลลี่จาก lingonberries สุกที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นของหวานที่น่าสนใจอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างแท้จริง มีสูตรอาหารหลากหลายที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียมรวมถึงสารเพิ่มความข้นต่างๆ
ข้อมูลเฉพาะของการเตรียมเยลลี่ lingonberry สำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมเยลลี่ที่อร่อยสุขภาพดีและสวยงามตามความต้องการคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมฆ่าเชื้อในภาชนะและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
กฎการเลือกส่วนผสม
สำหรับการปรุงอาหารจะเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกยืดหยุ่นและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลไม้สีเขียวที่บูดเน่าหรือไม่สุกจะถูกทิ้งไป - พวกมันจะทำให้รสชาติของเยลลี่ในอนาคตเสีย ที่น่าสนใจคือแม่บ้านบางคนปรุงเยลลี่โดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น - lingonberries สุกมีเพกตินเพียงพอสำหรับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ.
วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง
เพื่อรักษาการเตรียมการ ขวดต่างๆ จะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไอน้ำร้อนบนกระทะทอดประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบใช้หม้อหุงข้าวหรือเตาอบไมโครเวฟโดยวางภาชนะแล้วเทน้ำที่ด้านล่าง
วิธีทำเยลลี่ lingonberry ที่บ้าน
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลไม้คุณภาพสูงและปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างชัดเจนทีละขั้นตอน
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาและด้านต่ำซึ่งสะดวกในการต้มมวลเบอร์รี่
สูตรคลาสสิก
นี่เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งมีส่วนผสมขั้นต่ำที่จำเป็นเท่านั้น เจลลี่นี้เหมาะสำหรับการโภชนาการอาหารเป็นขนมดั้งเดิมที่ปลอดภัยสำหรับเด็กและเป็นของหวานที่อร่อยสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 250 มิลลิลิตร
- สารเพิ่มความข้น (เจลาติน) – 25 กรัม;
- น้ำผึ้งเหลว – 350 มิลลิลิตร
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้ง
- จากนั้นพวกเขาก็บดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดแล้วบีบน้ำออกโดยใช้ผ้ากอซ
- เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม
- จากนั้นใส่เจลาตินและคนตลอดเวลาปรุงจนสารเพิ่มความข้น (เจลาติน) ละลายหมด
- หลังจากนั้นมีสองทางเลือก: เพียงเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและสะอาดหรือเติมผลเบอร์รี่แล้วเทลงไปเท่านั้น
ตัวเลือกที่ไม่มีการปรุงอาหาร
เจลลี่นี้รักษารสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์ของลินกอนเบอร์รี่ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับการเตรียมการนี้ คุณต้องโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลก่อนจึงจะได้น้ำผลไม้ จากนั้นนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นและบดผ่านตะแกรง จากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้งและเติมสารเพิ่มความข้นก่อนที่จะเดือด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ยกออกจากเตา
แต่แม่บ้านบางคนจัดการโดยไม่มีมัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- ผลไม้ lingonberry - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 3 แก้ว;
- สารเพิ่มความข้น (เพคติน) – 30 กรัม
ด้วยเจลาติน
เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่ที่เสร็จแล้วจะได้รับความคงตัวตามที่ต้องการอย่างแน่นอนแม่บ้านหลายคนจึงใช้ส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - เจลาติน นอกจากนี้ คุณจะต้อง:
- ผลไม้ lingonberry - 2 กิโลกรัม
- เจลาติน – 50 กรัม;
- น้ำ - 750 มิลลิลิตร
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
ด้วยเพคติน
แม่บ้านมักใช้เพกตินเพื่อทำเยลลี่ซึ่งใช้แทนเจลาตินทั่วไป แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพียง 7-10 นาทีโดยละลายในน้ำก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม; น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 1.5 ถ้วย เพคติน – 15 กรัม
ด้วยเยลโล่ฟิกซ์
แม่บ้านใช้ zhelfix ซึ่งเป็นสารที่มีเพกตินและกรดซิตริกแทนเจลาตินมากขึ้นเพื่อเตรียมเยลลี่และเยลลี่ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- lingonberries – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- น้ำ – 350 มิลลิลิตร
- Zhelfix – 1 แพ็ค
ด้วยเหล้า
นี่เป็นสูตรเยลลี่สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ การเติมเหล้าจะทำให้รสชาติมีรสชาติมากขึ้น เพิ่มกลิ่นหอม และยืดอายุการเก็บ
สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเลยมีเพียงเหล้า 2-3 ช้อนชาเท่านั้นที่เติมลงในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เครื่องเทศ
แต่เยลลี่ที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศจะไม่ทำให้นักชิมทุกคนไม่แยแส ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- lingonberries – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- อบเชย – 1 แท่ง;
- กานพลู - 2-3 ตา
กฎสำหรับการจัดเก็บการเตรียม lingonberry
lingonberry เยลลี่รีดเก็บในที่แห้ง มืด และเย็น ไม่ควรแช่แข็งในฤดูหนาวและอุณหภูมิไม่ควรสูงเกิน +10 C เหล่านี้เป็นระเบียงกระจกห้องใต้ดินชั้นใต้ดินและตู้เย็นบ้านธรรมดา
