รูบาร์บเป็นพืชที่รู้จักกันดีในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน พืชจึงมีส่วนร่วมในการรักษาโรคต่างๆ และช่วยฟื้นฟูพลังงานและสุขภาพให้กับบุคคล นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่ปฏิเสธ - ได้แก่ สลัดซีเรียลซุปและแยม จานที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากคือก้านรูบาร์บหวาน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรูบาร์บ
ก้านแคลอรี่ต่ำประกอบด้วย 21 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และมีคอเลสเตอรอล 0 มก. ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
สรรพคุณทางยาของรูบาร์บ ได้แก่
- การกระตุ้นหัวใจและสมอง
- วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้น
- เสริมสร้างกระดูก
- การฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การควบคุมการแข็งตัวของเลือด
- การป้องกันมะเร็ง
- การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
- บรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
ในบางโรครูบาร์บทำให้เกิดอันตราย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น การใช้งานจะถูกจำกัด และในบางกรณีก็ถูกละทิ้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมรูบาร์บหวานจะใช้ก้านใบอ่อนสีชมพูเขียว พวกเขาฉ่ำกว่าและอร่อยกว่า พืชที่โตเต็มที่จะมีวิตามินน้อย
ก้านใบจะถูกล้างให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ขจัดชั้นเส้นใยบนพื้นผิวออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
สำหรับผลไม้หวาน คุณจะต้องมีน้ำตาล น้ำ น้ำตาลผง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ห้ามใช้ภาชนะทองแดงหรือเหล็กในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากจานจึงออกซิไดซ์
ตัวเลือกและวิธีการเตรียมผลไม้หวาน
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมรูบาร์บหวานตามสูตรง่าย ๆ ซึ่งใช้สำหรับขนมตะวันออกทุกประเภทจากผลเบอร์รี่ผลไม้และผักต่างๆ
ด้วยน้ำตาล
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผักชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ – 0.3 ลิตร
ก้านหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ชิ้นที่ละลายแล้วจะถูกเอาออกจากน้ำด้วยช้อนมีรู น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำที่เหลือ
ชิ้นรูบาร์บจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ภาชนะปรุงอาหารตั้งทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง รูบาร์บจะเติมความหวานลงไปทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีกสองครั้ง
นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ส่งไปตากแห้งแล้ว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้
ไม่มีน้ำตาล
ซุปฤดูร้อนแสนอร่อยสลัดและซีเรียลชั้นเลิศหม้อปรุงอาหารและการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากรูบาร์บ
สามารถแช่แข็ง แห้ง และบรรจุกระป๋องได้ แต่รูบาร์บหวานก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ได้ผลิตโดยไม่เติมน้ำตาล
วิธีการทำให้แห้ง
มีหลายวิธีในการทำให้ผลไม้หวานแห้งหลังปรุงอาหาร: ในเตาอบ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
ในเตาอบ
วางแผ่นอบพร้อมผลไม้หวานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทำงาน 50 °C บางครั้งแม่บ้านก็ตากผลไม้หวานที่อุณหภูมิสูงกว่า ในกรณีนี้ ประตูเตาอบต้องแง้มไว้ อย่าลืมสังเกตเตาอบเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้หรือแห้ง
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ข้อดีของอุปกรณ์นี้คือตัวจับเวลาที่มีอยู่จะปิดเครื่องอบผ้าตามเวลาที่กำหนด วางชิ้นรูบาร์บที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรง ระยะเวลาในการอบแห้ง 15 ชั่วโมง และอุณหภูมิ 43 °C จากนั้นพวกเขาก็รอให้อุปกรณ์ส่งสัญญาณว่ากระบวนการเสร็จสมบูรณ์
ที่อุณหภูมิห้อง
คุณสามารถทำให้ผลไม้หวานแห้งได้ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำความร้อน สำหรับขั้นตอนนี้ ให้วางผลไม้หวานที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่สะอาดและเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วัน เพื่อป้องกันชิ้นส่วนจากฝุ่น ให้คลุมด้วยผ้ากอซ.
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใดก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะแห้ง ยืดหยุ่น และอ่อนนุ่ม ในที่สุดชิ้นจะโรยด้วยผงแล้วส่งไปจัดเก็บ และน้ำเชื่อมที่เหลือใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ค็อกเทล และขนมอบ
ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?
เป็นการยากที่จะระบุช่วงเวลาที่แน่นอน เนื่องจากตัวบ่งชี้ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง:
- การเลือกวิธีการเตรียมผลไม้หวาน
- จำนวนผลิตภัณฑ์
- การเลือกวิธีการอบแห้ง
- ลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์
แต่ไม่ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดั้งเดิมและราคาถูก
กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ
เก็บขนมรูบาร์บที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและมีฝาปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง
อายุการเก็บรักษา: จาก 6 ถึง 12 เดือน
รูบาร์บหวานที่เตรียมด้วยวิธีง่ายๆ จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นขนมหวานที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นแหล่งสารอาหารได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่วิตามินขาดแคลนมาก
