สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปริคอทและส้มสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูร้อน บ้านเกือบทุกหลังจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานของชีวิตที่น่ารื่นรมย์ ธรรมชาติให้ผลไม้เพื่อสุขภาพหลากหลายชนิดซึ่งใช้ทำแยมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว แยมแอปริคอทที่เติมส้มนั้นมีความละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่เด่นชัดและมีชีวิตชีวาเล็กน้อยซึ่งทำให้รสชาติดั้งเดิมและปริมาณวิตามินเพิ่มขึ้นหลายเท่า

คุณสมบัติการทำอาหาร

ข้อดีหลักประการหนึ่งของขนมหวานคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีวิตามิน A, B, C, H, E, P ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แอปริคอตยังมีกรดมาลิก ซิตริก และทาร์ทาริกในปริมาณที่ค่อนข้างมาก มีธาตุฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไอโอดีนที่ช่วยรักษาโรคต่อมไทรอยด์ ในทางกลับกันสีส้มต้องขอบคุณวิตามินและธาตุที่เพิ่มความอยากอาหารเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เพื่อรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ไว้ระหว่างการทำแยมคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การเตรียมแอปริคอตและส้มสำหรับแยม

ควรจำไว้ว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ผิดหรือไม่ปฏิบัติตามกระบวนการปรุงอาหารอาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะรสชาติและรูปลักษณ์ของมันได้ แต่ละสูตรมีคำแนะนำทีละขั้นตอนของตัวเองไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียม แต่ยังสำหรับการเลือกส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายในการทำแยมแอปริคอทกับส้ม ทั้งหมดแตกต่างกันในเรื่องรสชาติ ผลิตภัณฑ์ (ความสุก ความแข็ง มีหรือไม่มีเมล็ด) เวลา และวิธีการเตรียม วิธีที่พบบ่อยที่สุดมีเพียงสองวิธีเท่านั้น:

1. โดยการปรุงอาหาร
2. โดยไม่ต้องใช้ความร้อน (บดและปรุงรส)

แต่ละตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเองและสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละตัวเลือกจะแสดงอยู่ด้านล่าง

วิธีทำแยมส้มและแอปริคอท

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมแยมสีเหลืองอำพัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตเนื้อแน่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ส้ม

สูตรนี้ง่าย เพื่อผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ คือล้างและแยกออกจากเมล็ด (อย่าทิ้งอันหลัง)
2. จากนั้นลองแยกกระดูกที่ดึงออกมาและเอาส่วนที่อ่อนนุ่มด้านในออก จะใช้ประกอบอาหารและจะทำให้ขนมมีรสชาติที่แตกต่างออกไป
3. หลังจากนั้นให้ผสมน้ำตาลกับน้ำและน้ำส้ม
4. ขั้นตอนต่อไปคือใส่ผลไม้และเมล็ดพืชที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
5. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้แอปริคอตเย็นลง (ซึ่งจะช่วยให้ชิ้นไม่เสียหาย)
6. ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกสองครั้ง แต่ระยะเวลาของการต้มครั้งสุดท้ายควรนานกว่าครั้งก่อนหน้า - 10-15 นาที
7. หลังจากนั้นให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมของหวาน
8. แยมส้มแอปริคอท “Pyatiminutka”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแอปริคอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ 350 มล.
• ส้มขนาดกลางหนึ่งอัน

การเตรียมขนมดังกล่าวแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน:

• เริ่มต้นด้วยการโรยเนื้อผลไม้ล้างและแยกออกจากเมล็ดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเขย่าผลไม้เป็นครั้งคราว (อย่าคน)
• จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมส้ม ในการทำเช่นนี้เพียงล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเลือกเมล็ดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ (พร้อมเปลือก)
• เมื่อแอปริคอตปล่อยน้ำออกมาและผสมกับน้ำตาลแล้ว ให้เติมส่วนผสมส้มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
• จากนั้นทั้งหมดนี้สามารถเทน้ำผสมและปรุงด้วยไฟแรงปานกลาง นำไปต้มแล้วปิด
• เมื่อการรักษาเย็นลงแล้ว จะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากการปรุงครั้งที่สาม ความหวานจะถูกใส่ลงในขวดโหลและปิดฝาที่ต้มไว้
• แยมแอปริคอทและส้มไม่มีเมล็ด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีความลับใดๆ ทุกขั้นตอนจะเหมือนกับสูตรแรกข้างต้น ลักษณะเฉพาะเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องมีเมล็ดเนื่องจากในกรณีนี้ความหวานจะเตรียมไว้โดยไม่มีเมล็ด

แอปริคอทแยมกับส้มและมะนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก.
• ส้มครึ่งลูก.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 800-1,000 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

ของหวานแอปริคอทจัดทำดังนี้:

1. ควรแยกแอปริคอตออกเทน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ต้มสักครู่
2. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงควรระบายน้ำออกควรตากผลไม้ให้แห้งบนผ้าขนหนูแบ่งครึ่งโดยแยกออกจากเมล็ดและชิ้นวางในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร
3. มะนาวและส้มต้องลวกในน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
4. บดผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในแอปริคอต
5. จากนั้นใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเมื่อน้ำตาลละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมใส ชิ้นงานสามารถตั้งไฟแล้วต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที นำฟิล์มออกแล้วคนเป็นประจำ จากนั้นทิ้งไว้ในที่ที่เงียบสงบเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
7. สำหรับรสชาติดั้งเดิมคุณจะต้องใช้เมล็ดจากเมล็ดซึ่งควรเพิ่มลงในแยมและขั้นตอนการปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อให้เสร็จในเวลาที่แยมมีความหนาและสีที่ยอมรับได้
8. ทรีตเมนต์แสนอร่อยพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ขวดโหลแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของมะนาว

การเก็บแยม

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นเช่นห้องใต้ดิน ความเปรี้ยวของมะนาวและส้มจะป้องกันการหมักของขนมจึงไม่ทำให้เสีย