แยมที่ทำจากกล้วยและส้มเป็นของหวานที่ไม่ธรรมดาที่จะไม่ทำให้ใครเฉย การผสมผสานระหว่างความหวานของผลไม้แปลกใหม่และความเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติที่พิเศษและเข้มข้น ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและแสดงต่อหน้าแขกที่มาถึงอย่างกะทันหัน และครอบครัวของคุณจะชอบน้ำชายามเช้าวันอาทิตย์พร้อมขนมส้มกล้วย
คุณสมบัติการทำแยมกล้วยและส้มสำหรับฤดูหนาว
การทำอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องรู้และปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- เตรียมผลไม้อันละเอียดอ่อนในชามเคลือบฟันที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
- ใช้เฉพาะน้ำดื่มบรรจุขวดเท่านั้น น้ำประปาอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียได้
- ในระหว่างการปรุงอาหารแยมจะถูกกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมที่ลอยอยู่ออก
- อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะและปิดผนึกด้วยฝาปิดราดด้วยน้ำเดือด
วางขวดโหลคว่ำลงบนพื้นผิวแนวนอนและคลุมด้วยผ้าห่มเก่า หลังจากเย็นลงแล้ว ชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการสร้างจานแม่บ้านจะต้องจัดหาผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กล้วยลูกใหญ่ – 1 กก.
- ส้มขนาดกลาง – 500 กรัม
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลทรายขาว – 1 กก.
นอกจากนี้ควรเลือกผลไม้ตระกูลส้มที่มีรสหวานจะดีกว่า มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้ของหวานมีรสเปรี้ยว
วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับสูตร
สำหรับขนมสูตรดั้งเดิม ให้เลือกกล้วยที่มีเปลือกสีเหลืองไม่มีจุดสีน้ำตาล พวกเขาคือคนที่แสดงให้เห็นว่าผลไม้สุกเกินไป และถ้าทำขนมจากผลไม้เนื้ออ่อนก็จะไม่ค่อยอร่อยนัก
การเลือกผลไม้รสเปรี้ยวก็ถือเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ซื้อส้มที่มีเปลือกบางและชุ่มฉ่ำ
การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ
ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลไม้รสเลิศ ให้เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ ใช้ขวดแก้วลิตรหรือครึ่งลิตร ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นนำเข้าเตาอบและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
วิธีทำแยมกล้วยส้มที่บ้าน
เตรียมความละเอียดอ่อนตามลำดับต่อไปนี้:
- ผลไม้จะถูกล้างและวางบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำ
- พวกเขาลอกผิวหนังและตัดเยื่อกระดาษ
- วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำตาลและน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที
- วางผลิตภัณฑ์ร้อนในภาชนะพาสเจอร์ไรส์
คุณสามารถใส่กระดาษ parchment ในแต่ละขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกเท่านั้น
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง
การเตรียมการแบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสียรสชาติเป็นเวลา 1.5-2 ปี แต่คุณจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:
- สถานที่ที่ดีที่สุดในอพาร์ทเมนต์คือชั้นล่างของตู้เย็นตู้กับข้าวสีเข้มก็ทำเช่นกัน
- หากเป็นไปได้ควรวางช่องว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นสูงไม่เช่นนั้นขวดและฝาปิดอาจขึ้นราได้
- อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ +5-15 °C
- สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนระเบียงได้จนกว่าอากาศหนาวจะมาเยือน เนื่องจากอาหารแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป เมื่อละลายแล้ว ขวดอาจแตกได้
สิ่งสำคัญคืออย่าให้แยมโดนแสงเพราะแสงแดดจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ของหวานส้มกล้วยเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก สามารถใช้แช่เค้กอบ พาย เบเกิล หรือทาร์ต และแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้กที่มีความอร่อยแบบผลไม้ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว
