Lingonberry ถือเป็นพืชที่มีประโยชน์ซึ่งมักใช้ในทางการแพทย์ ใบและผลสุกของมันมีกรดอินทรีย์ วิตามิน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย อย่างไรก็ตามพืชชนิดนี้ไม่เพียงใช้รักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้ทำแยมอีกด้วย แม่บ้านบางคนทำแยมจาก lingonberries และลูกแพร์
คุณสมบัติการทำอาหาร
ก่อนที่จะทำแยมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีเลือก lingonberries คุณภาพสูงก่อน ในการทำแยม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่เนื้อแน่นและสุกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิวไม่ควรนิ่มเกินไปหรือสุกเกินไป เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้จะทำให้แยมมีน้ำมูกไหลเกินไป
นอกจากนี้ก่อนที่จะเลือกสูตรทำแยม lingonberry คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ดังกล่าว:
- ผลไม้ทั้งหมดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำและแช่ไว้ ในระหว่างการตรวจสอบให้ใส่ใจกับพื้นผิวของผลเบอร์รี่เนื่องจาก lingonberries ที่เน่าเสียไม่เหมาะสำหรับแยม
- คุณไม่สามารถเด็ดใบของพืชที่เลือกได้เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ แม่บ้านหลายคนชอบปรุงผลเบอร์รี่ด้วย
- เมื่อสร้างอาหารจาก lingonberries ห้ามใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียม เมื่อสัมผัสกับวัสดุดังกล่าวน้ำ lingonberry จะเต็มไปด้วยสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ควรปรุงแยมในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสจะดีกว่า หากต้องการเก็บแยมที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารได้
ด้วยการใช้คำแนะนำข้างต้นในการเตรียมและใช้ lingonberries คุณจะสามารถทำแยมได้อย่างยอดเยี่ยม
การเตรียมส่วนผสม
ส่วนผสมหลักคือ lingonberries ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบนี้โดยเฉพาะ แยมเลือกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางเนื่องจากถือว่าอร่อยกว่า
ถ้าบางตัวยับนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร
สิ่งสำคัญคือไม่มีการเคลือบที่เน่าเสียบนพื้นผิวซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลไม้
สำหรับแยม lingonberries ที่ดีที่สุดถือเป็นผลเบอร์รี่ของคุณเองที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ พวกเขาแตกต่างจากที่ซื้อในร้านในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นกว่าและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดก่อนใช้งานผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกเพื่อทิ้งสิ่งที่เน่าเสียแล้วล้างด้วยน้ำ ต้นไม้ที่ถูกล้างแล้วจะได้รับการตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีทรายหรือสิ่งสกปรกบนพื้นผิว ในการสร้างแยมก็เพียงพอที่จะรวบรวมผลเบอร์รี่ 2-3 กิโลกรัมซึ่งจะได้แยมครึ่งลิตรหลายขวด
หลังจากเตรียม lingonberries แล้ว พวกเขาก็เริ่มทำลูกแพร์ แนะนำให้เลือกผลไม้สุกและยืดหยุ่นที่มีเปลือกหนา ไม่สามารถเติมลูกแพร์สีเขียวลงในแยมได้ เพราะจะทำให้ไม่มีรสจืดและซีด ควรเลือกผลไม้สุกเท่าๆ กันเพื่อให้สุกพร้อมกันระหว่างปรุงอาหาร
ลูกแพร์ที่เลือกทั้งหมดจะถูกล้างด้วยน้ำและปอกเปลือก ไม่ควรเติมผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในแยมเพื่อไม่ให้มีรสขม
วิธีทำแยมลูกแพร์กับ lingonberries
หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้วคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำแยม lingonberry กับลูกแพร์
ขั้นแรกให้นำแกนของลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดออกแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
บางคนไม่ชอบที่จะสับมัน แต่ควรบดมันในเครื่องปั่นเพื่อให้แยมเหลวมากขึ้น ลูกแพร์สับใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
ไม่จำเป็นต้องหั่น lingonberries เนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นจึงมักต้มทั้งผล ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะที่มีลูกแพร์ปิดฝาแล้ววางบนเตาแก๊ส คุณควรปรุงแยมไม่เกิน 5-10 นาทีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียรสชาติ หากคุณต้องการให้แยมไม่เกิดเจล ควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที
แยมที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายลงในขวดและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้
แยมนี้อยู่ได้นานแค่ไหน?
อายุการเก็บรักษาของแยมขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะเก็บไว้ เช่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองปีที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ไม่แนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากจะทำให้อายุการเก็บสั้นลงเหลือเจ็ดเดือน
บทสรุป
แยม Lingonberry กับลูกแพร์เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน หากต้องการทำแยมด้วยตัวเองคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียมล่วงหน้า
