เมื่อเร็ว ๆ นี้กีวีถือเป็นผลไม้ที่มีราคาแพงและแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน แต่ตอนนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน หลายคนถึงกับทำแยมกีวีแสนอร่อยด้วยซ้ำ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการเตรียมผลไม้นี้
คุณสมบัติการทำอาหาร
เพื่อให้แยมอร่อยมากแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการใช้กีวีในการปรุงอาหารล่วงหน้า เพื่อให้แยมมีความสวยงามเป็นพิเศษคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกที่สุดเท่านั้น
ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างล่วงหน้าด้วยน้ำและปอกเปลือกให้หมด จากนั้นจึงสับละเอียดด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแยมมรกตตามสูตรที่เลือกได้
วิธีเลือกกีวีมาทำแยม
เมื่อซื้อในร้านค้าคุณต้องระวังอย่าซื้อสินค้าคุณภาพต่ำ จะดีกว่าถ้าไม่ซื้อในบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป แต่แยกจากกัน บ่อยครั้งที่บรรจุภัณฑ์มีผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียซึ่งไม่สามารถใช้งานได้
ในการทำแยมจะเลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นที่สุด ของนิ่มไม่เหมาะ เพราะมันอาจเกาะตัวและทำให้รสชาติของแยมเสียได้
กีวีแยมในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน
แม่บ้านบางคนชอบทำแยมโดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกีวี 1 กิโลกรัมและมะนาว 2-3 ลูกไว้ล่วงหน้า
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ล้างล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคั้นน้ำมะนาวซึ่งใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมกับผลไม้ที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและน้ำหนึ่งลิตรลงในส่วนผสม
Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกกระจายลงในขวดและม้วนขึ้น
สูตรแยมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่วางแผนจะทำแยมอร่อย ๆ ในการสร้างจานคุณจะต้องสับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมใส่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัม จากนั้นผสมให้เข้ากันประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มวางอยู่บนเตาแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินในฤดูหนาว
แยมกีวีกับมะนาว
บางคนไม่ชอบแยมธรรมดาจึงชอบทำแยมเลมอนแทน
ในกรณีนี้ คุณจะต้องล้างมะนาว 1 ผลแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่
หลังจากนั้นก็หั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก เติมกีวีสับพร้อมน้ำตาล 600 กรัมลงในภาชนะเดียวกัน
- วางกระทะพร้อมส่วนผสมไว้บนเตาแก๊สและมีฝาปิด
- ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
- ขณะเตรียมแยม จะมีการคนส่วนผสมเป็นระยะ
- หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทของเหลวจากกระทะลงในขวดแก้ว
แยมกีวีโดยไม่ต้องปรุง
บางคนไม่ชอบแยมต้มเลยทำแยมดิบ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม เช่น ผลไม้และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- ผลไม้ถูกตัดและวางในชามตื้นหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลเข้าไป
- จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันและแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทจากชามลงในภาชนะและวางในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
แยมองุ่นและกีวี
ในการทำแยมที่ไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้องซื้อและเตรียมน้ำตาล 2 กิโลกรัม องุ่น 500 กรัม และกีวี 800 กรัม ล่วงหน้า
- ผลไม้ทั้งหมดถูกล้างในน้ำเย็นและทำให้แห้ง
- จากนั้นปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
- หลังจากนั้นองุ่นจะถูกวางลงในภาชนะและเทน้ำตาล
- ส่วนประกอบทั้งหมดผสมแล้วต้มประมาณ 25-30 นาทีบนเตา
- แยมที่ได้จะถูกวางในภาชนะสุญญากาศและใส่ในตู้เย็น
แอปริคอทแยมกับกีวี
ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแยมแอปริคอท ด้วยเหตุนี้สูตรนี้จึงได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน
- ก่อนปรุงอาหารผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ส่วนประกอบที่สับแล้วเทลงในน้ำเดือดใส่ในกระทะเทเหล้ารัมแล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 25 นาที
- หากต้องการให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมต้ม
แยมกีวีและลูกแพร์
เพื่อให้แยมมีรสชาติพิเศษ บางคนจึงเติมลูกแพร์ลงไปเล็กน้อย ในการทำแยม คุณจะต้องปอกเปลือกและสับลูกแพร์และกีวีทั้งหมด ชิ้นสับทั้งหมดจะถูกวางอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นและบดจนเนียน จากนั้นเติมวานิลลาพร้อมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในภาชนะ เทส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
แยมกีวีกับแอปเปิ้ล
เตรียมตัว แยมแอปเปิ้ลคุณจะต้องปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 กิโลกรัม หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ด้วยมีดแล้วใส่ในกระทะ
หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลแล้ว ให้หั่นผลกีวีที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งกิโลกรัมซึ่งใส่ในภาชนะด้วย
ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมแล้วเทลงในภาชนะ
แยมกีวีกับกล้วย
แฟน ๆ ของสูตรอาหารแปลกใหม่เตรียมแยมกับกล้วยฝาน
- ต้องผสมผลไม้ในเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ส่วนผสมของเหลวและผสมกับน้ำตาล
- จากนั้นจึงเทของเหลวลงในกระทะแล้วผสมกับเจลาติน
- แยมต้มไม่เกินครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
แยมกีวีและส้ม
ในการสร้างแยมที่ผิดปกติคุณจะต้องซื้อกีวีและส้มหนึ่งกิโลกรัม ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเทลงในชามเหล็กแล้วเทน้ำผึ้งเหลว ส่วนประกอบทั้งหมดถูกกวนหลังจากนั้นจึงเทน้ำมะนาวลงไป แยมนี้ปรุงประมาณ 25-30 นาที
บทสรุป
แม่บ้านหลายคนทำแยมกีวี เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้นขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักในการสร้างแยมจากผลไม้นี้
