Chokeberry (โช๊คเบอร์รี่) มีพวงที่ไม่หวานเกินไป แต่เนื่องจากมีรสฝาดที่น่าพึงพอใจจึงใช้ในการปรุงอาหารได้ ช่วงของการใช้ chokeberry นั้นไม่สิ้นสุด ความนิยมโดยเฉพาะคือการเตรียมแยม chokeberry กับส้ม
ความลับในการทำแยม chokeberry และส้มสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร:
- เบอร์รี่มีเปลือกหนาจึงต้องเติมน้ำร้อนแล้วลวกเป็นเวลาหลายนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการแช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม
- เบอร์รี่มีรสขมดังนั้นในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาลเป็นจำนวนมาก
- คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายได้ ปริมาณสารให้ความหวานที่จะเติมขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกที่สามารถผลิตน้ำผลไม้ได้ นอกจากนี้ โช๊คเบอร์รี่ควรมีความหนาแน่น เป็นมันเงา และสม่ำเสมอกัน ผลเบอร์รี่ที่มีจุดไม่ได้ใช้ในแยม
สำคัญ: ไม่ควรมีโรวันเน่าเสียในของหวานเนื่องจากแม้แต่เบอร์รี่ 1 ผลก็สามารถทำให้อาหารอันโอชะเสียหายได้และจะไม่คงอยู่ตลอดฤดูหนาว
การเตรียมภาชนะ
สำหรับแยมให้ใช้ภาชนะแก้ว ในตอนแรกขวดโหลจะเต็มไปด้วยน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างโดยใช้โซดา มัสตาร์ด และสบู่ จากนั้นจึงล้างออก
ก่อนที่จะบรรจุแยมลงในขวด จะต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อก่อน ตัวเลือก:
- วางขวดโหลที่ล้างแล้วไว้บนกาต้มน้ำเดือดโดยคว่ำคอลงและเก็บไว้เป็นเวลา 25 นาที
- ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำและอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
- ภาชนะแห้งที่ล้างแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบและค่อยๆ ให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
วิธีทำแยมโรวันดำและส้มที่บ้าน
สูตรคลาสสิก
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- โรวัน 1.3 กก.
- 1 ชิ้น ส้ม;
- น้ำตาล 1.1 กก.
- น้ำ 900 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- วางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในกระชอนแล้วล้าง
- วาง chokeberry ลงในชามใบเล็กแล้วปิดด้วยน้ำ
- ส่งไปกองไฟ.. ผลเบอร์รี่ควรต้มประมาณ 7 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
- หลังจากนั้นควรย้ายขนมไปไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ส้มปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
- แยมจะกลับคืนสู่เตา และเมื่อเริ่มเดือด ก็จะได้ส้มเข้ามา
- หลังจากผ่านไป 6 นาที แก๊สจะถูกปิดและเทกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนลงในขวด
ไม่มีการปรุงอาหาร
แยมดิบสูตรดั้งเดิมจะช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้าน
รายการส่วนประกอบ:
- เบอร์รี่ – 600 กรัม
- ส้ม – 1 ชิ้น
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล – 500 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- chokeberry เต็มไปด้วยน้ำและล้าง
- ส่ง chokeberry ที่มีชิ้นส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก
- แยมคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดโหล
สูตรแยมนี้ค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บให้คงอยู่ได้นานขึ้น หากมีเหลือเพียงไม่กี่ขวดก็สามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็นได้
“ห้านาที”
คุณสามารถเตรียมของหวานโช๊คเบอร์รี่ได้ภายใน 5 นาที และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้เข้มข้นขึ้น ให้เติมวานิลลินและส้ม 2 หรือ 3 ผล
รายการส่วนผสม:
- ส้ม – 3 ชิ้น
- โรวันเบอร์รี่ - โช๊คเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำ – 300 มล.
- น้ำตาล – 1 กก.
โรวันถูกล้างและลวกเป็นเวลา 2 นาที น้ำผลไม้คั้นจากส้ม chokeberry ถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นและเติมน้ำตาลทราย มวลกำลังเดือด หลังจากนั้นจะเติมน้ำส้มและวานิลลิน แยมควรต้มประมาณ 10 นาที
จากนั้นของหวานจะถูกเทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น ภาชนะจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นช้าลง
พร้อมถั่วเพิ่ม
เพื่อเตรียมการรักษาเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 500 กรัม โชคเบอร์รี่;
- 250 กรัม วอลนัท;
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ส้ม;
- มะนาว.
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้าง chokeberry และสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที นำผลไม้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- บดส้ม มะนาว โชคเบอร์รี่ และถั่วในเครื่องบดเนื้อ
- โรยมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลทรายผสมแล้วตั้งไฟอ่อน
- ผสมส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร
- เมื่อแยมเดือดคุณจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาที
- ปิดไฟ.
- กระจายขนมร้อนๆ ลงในขวด ม้วนขึ้นและคว่ำลง
- ห่อช่องว่างในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
ด้วยขิง
แยมรุ่นที่น่าสนใจพร้อมขิงและใบเชอร์รี่ สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- โรวันดำ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.3 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว – 100 มล.
- ขิงสด – 15 กรัม
- ใบเชอร์รี่ – 10 ชิ้น
ล้างส้มเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นบดในเครื่องปั่น ล้างโรแวนสีดำแล้วบดด้วยเครื่องบดเพื่อแยกน้ำออกมา ขูดขิง.
รวมใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงของหวานเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ขั้นตอนการทำอาหารดำเนินการ 4 ครั้ง
ในขั้นตอนสุดท้าย ขนมจะถูกใส่ในภาชนะและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
คุณสมบัติการจัดเก็บ
เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืด ไม่ควรทำให้ชื้น นี่อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สถานที่เก็บของที่ดีที่สุดในอพาร์ทเมนต์คือห้องเตรียมอาหาร ระเบียง หากมีตู้เก็บของอยู่เพื่อไม่ให้แสงสว่างส่องกระป๋องมากนัก ซึ่งจะทำให้ขนมคงอยู่ตลอดฤดูหนาว
