มีสูตรแยมมากมาย มันไม่ได้ปรุงจากอะไร? ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแยมลูกแพร์ธรรมดา แต่เพิ่มถั่วลงไปเพื่อลิ้มรส แยมลูกแพร์ช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกให้กับสูตรธรรมดานี้
คุณสมบัติในการทำแยมลูกแพร์และถั่ว
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมลูกแพร์ด้วยการเติมถั่วที่คุณชื่นชอบ ปรากฎว่าอร่อยมากคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำขนมนี้
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
สำหรับแยมลูกแพร์และถั่ว คุณจะต้องใช้ลูกแพร์สุกหวานและถั่วชนิดใดก็ได้ เหล่านี้อาจเป็นวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท และอื่นๆ ผลไม้สามารถนำไปยังไม่สุกได้ ซึ่งในกรณีนี้จะต้องปรุงให้นานขึ้นเพื่อให้เนื้อนิ่ม
คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรอาหารเพื่อสร้างรสชาติขนมหวานที่แปลกตาได้ ตัวอย่างเช่นผลไม้รสเปรี้ยวลูกเกดสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆมีความเหมาะสม
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลไม้และเอาแกนและเมล็ดออก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือปล่อยให้ทั้งชิ้นก็ได้ เช่นเดียวกับถั่ว สามารถสับหรือทิ้งไว้ทั้งหมดได้
วิธีเตรียมภาชนะ
ขอแนะนำให้ปรุงแยมในกระทะเคลือบฟัน หากคุณต้องปรุงด้วยอลูมิเนียมจากนั้นทันทีหลังจากปรุงชิ้นงานจะถูกโอนไปยังขวด หากคุณทิ้งมันไว้ในกระทะ กรดจะเริ่มปล่อยออกมาและจะทำให้เกิดรสที่ค้างอยู่ในคอ
แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติได้ วิธีหนึ่งคือการใช้ไอน้ำ ตัวอย่างเช่น เหนือกาน้ำชา โดยวางขวดแทนฝากาต้มน้ำแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที
วิธีที่สองคือการต้มในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำแล้ววางขวดโหลเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงนำออกทันที
วิธีฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 2 ซม. ลงในขวด จากนั้นตั้งไฟไว้ที่ 600 วัตต์ ตั้งเวลาไว้ 2-3 นาที
สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ภาชนะเปล่าในไมโครเวฟไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียได้
วิธีทำแยมลูกแพร์กับถั่วที่บ้าน
การทำแยมลูกแพร์กับถั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติอาหารถนอมอาหารที่ไม่ธรรมดา
สูตรง่ายๆ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:
- ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม
- ถั่ว 500 กรัม (เฮเซลนัทหรือวอลนัท)
- น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้หากผลไม้มีรสหวาน
- ตัดผลไม้ ปอกเปลือกแกนออก แล้วหั่นเป็นสองส่วนเพิ่มเติมเพื่อทำเป็นสี่ส่วน
- จากนั้นคุณต้องคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
วางกระทะบนไฟอ่อน ปรุงประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มถั่วลงในส่วนผสม ผัดปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดชิ้นงานแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
ตัวเลือกที่มีส้ม
อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ผลไม้รสเปรี้ยว
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:
- ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
- 1 มะนาว
- 2 ส้ม
- เฮเซลนัทสับ 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- คว้านผลไม้. ตัดแบบไหนก็ได้
- ลวกส้มด้วยน้ำเดือด บีบน้ำจากมะนาว หั่นส้มพร้อมกับความสนุก
- ใส่ลูกแพร์และส้มลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น หรือจะปล่อยให้ผลไม้หั่นเป็นชิ้นก็ได้
- เติมน้ำตาลลงในทุกสิ่งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ใส่ไฟ ปรุงอาหารจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ถั่ว ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด
ด้วยลูกเกด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
- วอลนัท 2 ถ้วย;
- ลูกเกด 1 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- สับถั่วล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำ ใส่ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ในเวลานี้ นำผลไม้มาหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
- วางชิ้นลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม
- จากนั้นเมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนต่อไปอีก 30 นาที
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ถั่วและลูกเกดลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก
กฎการจัดเก็บชิ้นงาน
แนะนำให้เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ห่างจากแสงแดด ทางที่ดีควรวางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ชั้นล่างของตู้เย็น ระเบียง หรือตู้กับข้าวก็เหมาะเช่นกัน อายุการเก็บรักษาในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 2 ปี
หากยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแนะนำให้กินแยมโดยเร็วที่สุด
