13 สูตรอร่อยสำหรับทำแยมบวบกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ทำไมไม่ลองไปเกินกว่าการใช้ผักนี้ตามปกติล่ะ การทำแยมบวบกับส้มจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ค่อนข้างแปลกและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เมื่อคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างขนมรูปแบบใหม่ๆ ได้ เช่น อบเชย ขิง สับปะรด มะนาว สะระแหน่ กานพลู และแม้แต่ฟักทอง ผลจากการทดลองทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่!

คุณสมบัติของการเตรียมแยมบวบกับส้ม

มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร เพื่อให้ชิ้นบวบยังคงความสมบูรณ์แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสจำเป็น:

1. รอจนกระทั่งบวบสับโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้น สะเด็ดน้ำ ต้ม และเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นบวบ
2. ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน: สะเด็ดน้ำเชื่อมต้มและเท ทำเช่นนี้อย่างน้อย 4-5 ครั้ง
3. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ด้วยวิธีที่สอง แยมจะมีลักษณะเหมือนแยมที่มีผลไม้หวานเป็นชิ้น

1. เมื่อบวบคั้นออกมาแล้ว ให้ต้มส่วนผสมแล้วพักไว้ 5-6 ชั่วโมงจนชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
2. ต้มและแช่ซ้ำ 3-4 ครั้ง
3. ต้มเป็นครั้งสุดท้าย และหากจำเป็น ให้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกและเตรียมสินค้า

การเตรียมแยมไม่ใช่เรื่องยาก จุดสำคัญยังคงเป็นการเลือกผลิตภัณฑ์และปริมาณที่ถูกต้อง บวบควรมีขนาดใหญ่ไม่เหลวเกินไป แต่ไม่ใช่คนเก่า ผลอ่อนอาจนิ่มและเหมาะแก่การทำแยมมากกว่า ปริมาณน้ำตาลมีความสำคัญ เพราะหากมีปริมาณเล็กน้อย บวบจะไม่กลายเป็นของหวาน และแยมก็จะกลายเป็นน้ำด้วย

การเตรียมภาชนะ

หากปิดแยมในฤดูหนาว จะต้องฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด สามารถอุ่นขวดโหลในเตาอบหรือไมโครเวฟแล้วนึ่งได้

วิธีทำแยมบวบและส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมบวบมีการตีความหลายอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ อาจเป็นอบเชย มะนาว สับปะรด ขิง และอื่นๆ

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐาน จานสำเร็จรูปรูปแบบอื่น ๆ มีความโดดเด่นด้วยการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆ

จำเป็น:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• ส้ม.

ลำดับ:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และเอาเมล็ดออก
2. หั่นเป็นลูกเต๋า คลุมด้วยน้ำตาลทราย พักไว้จนน้ำคั้นออกมา
3. บิดส้มในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในบวบ
4. ต้มส่วนผสมแล้วพักไว้ 5-6 ชั่วโมง ต้มและแช่ซ้ำ 3-4 ครั้ง
5. ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องปรุงคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีที่รวดเร็ว

คุณสามารถทำแยมได้อย่างรวดเร็วแต่มันจะออกมาในรูปของแยม ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว

ลำดับ:

1. ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำตาล
2. ตีส้มในเครื่องปั่น แล้วเทลงในบวบ
3. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ต้มแยมประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ด้วยฟักทอง

แยมบวบส้มเข้ากันได้ดีกับฟักทอง สีจะสว่างและอิ่มตัวมากขึ้น เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในเวอร์ชันคลาสสิก:

1. ปอกฟักทอง (300-400 กรัม) เอาเมล็ดออก
2. หั่นเป็นก้อนพร้อมกับบวบใส่น้ำตาล ถัดไป - ตามรูปแบบข้างต้น

ด้วยฟิซาลิส

Physalis ได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชสมุนไพร ดังนั้นแยมจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่ (200-260 กรัม) ออกจากกล่อง ผ่าครึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
2. เพิ่มลงในบวบแล้วทำตามรูปแบบคลาสสิก

ด้วยขิง

กลิ่นขิงที่ฉุนจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความขมที่น่าพึงพอใจจะทำให้ของหวานมีรสชาติที่แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ยังประทับใจ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ปอกรากขิง (50-70 กรัม) สับหรือขูดให้ละเอียด
2. ควรเติมขิงในขั้นตอนสุดท้ายของการต้มแยม

อบเชย

อบเชยจะทำให้ขนมที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สำหรับปริมาณบวบที่ระบุในสูตรคลาสสิกคุณต้องมีอบเชย 3-5 กรัม ต้องเพิ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้มครั้งสุดท้าย

เครื่องเทศ

นอกจากอบเชยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกานพลู โป๊ยกั้ก และมิ้นต์ลงในขนมได้ด้วย

1. ปรุงแยมตามสูตรคลาสสิก
2. เพิ่มอบเชย (3-5 กรัม), ช่อดอกกานพลูหนึ่งดอก, โป๊ยกั้กชิ้นเล็ก ๆ, กิ่งสะระแหน่ในระหว่างการต้มขั้นสุดท้ายขององค์ประกอบ

ในหม้อหุงช้า

Multicooker ได้รับการจัดตั้งขึ้นในครัวมานานแล้วในฐานะผู้ช่วยแม่บ้านซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลา

การตระเตรียม:

1. วางบวบสับและส้มสับลงในชาม ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปิด multicooker และคนเป็นระยะๆ

ด้วยมะนาวฝาน

การผสมผสานระหว่างส้มหวานและมะนาวเปรี้ยวจะทำให้ของหวานมีรสชาติที่น่าทึ่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. หากต้องการขจัดความขม ให้เทน้ำเดือดลงบนมะนาว
2. หั่นมะนาวที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก ปรุงตามสูตรมาตรฐาน

พร้อมน้ำสับปะรด

กลิ่นหอมของสับปะรดจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส

จำเป็น:

1. คลุมบวบสับด้วยน้ำตาล แล้วเทน้ำสับปะรด 0.5 ลิตร
2. จากนั้นปรุงตามรูปแบบคลาสสิก

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมจะออกมาเป็นแยม

การตระเตรียม:

1. บิดบวบปอกเปลือกและส้ม
2. เพิ่มน้ำตาลกวนปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สักสองสามใบได้

ด้วยแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งชิ้นดูสวยงามมากในจานที่ทำเสร็จแล้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตแห้ง (200 กรัม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่บวบ
2. ถัดไป - ตามรูปแบบมาตรฐาน

พร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ลเปรี้ยว

สำหรับแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้ใช้ Antonovka หรือพันธุ์เปรี้ยวที่คล้ายกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. แกนแอปเปิ้ล (300-350 กรัม) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกด (150 กรัม) ลงในบวบแล้วปรุงตามสูตรคลาสสิก

กฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากต้องการเก็บรักษาระยะยาวในช่วงฤดูหนาว ให้ใส่แยมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะบรรจุจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด.

หากเตรียมแยมไว้บริโภคควรเก็บในตู้เย็น ในสภาพห้องสินค้าจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1-2 วัน