บ้านเกิดของบวบอยู่ทางตอนเหนือของเม็กซิโก ชาวอิตาเลียนเริ่มรับประทานมันเป็นครั้งแรก รวมอยู่ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลายจาน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ใช้สำหรับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก พวกเขาเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย คาเวียร์ และแยม แยมทำจากบวบพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น แอปริคอตแห้งหรือผลไม้รสเปรี้ยว สูตรอยู่ด้านล่าง
คุณสมบัติของการเตรียมแยมบวบกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมแยมบวบ คุณต้องนำผลไม้สดมาล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก
นำเมล็ดออกจากบวบที่เตรียมไว้แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
ส่วนผสมจะต้องสดไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อย ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้จะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ
กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ
ขวดที่จะวางแยมจะถูกฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ โดยวางคว่ำลงบนถาดอบที่มีน้ำ ในไมโครเวฟหรือนึ่ง โดยถือไว้เหนือพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือด ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย ไม่สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ ทำได้เฉพาะในเตาอบหรือนึ่งเท่านั้น
วิธีทำแยมบวบกับแอปริคอตแห้ง
มีหลายวิธีในการทำแยมนี้ มะนาว (มะนาว), แอปริคอตแห้ง, ส้ม (ส้มเขียวหวาน) และถั่วใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม โครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงและสารตัวเติมที่เพิ่มเข้าไป
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมบ้านแบบง่ายๆ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และความพยายามเพียงเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- สับบวบและส่วนผสมทั้งสองอย่างประณีต
- รวมเข้าด้วยกันและเติมน้ำตาล
- เรารอจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้
- วางบนไฟแล้วนำไปต้ม
- เราเอาโฟมออก
- เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมากจนแยมดูเหมือนเยลลี่ข้น
- แบ่งออกเป็นขวด
- ม้วนขึ้นกันเถอะ
- เราวางไว้ในห้องที่แห้งและมืด
รอบการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
ด้วยมะนาว
ความสม่ำเสมอของแยมที่ปรุงตามสูตรนี้ควรมีลักษณะคล้ายกับแยมผิวส้ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- สับบวบอย่างประณีต
- ขูดมะนาว
- ผสมส่วนผสม
- คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล
- ใส่ในตู้เย็นค้างคืน
- ในตอนเช้าใส่ไฟ รอให้เดือด และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- พักไว้และอย่าสัมผัสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 และ 7 อีก 2 ครั้ง
- การปรุงอาหารครั้งที่สามถือเป็นครั้งสุดท้าย ปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมข้น
- เทลงในขวดและปิดผนึก
รอบการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
ด้วยสีส้ม
คุณสามารถเพิ่มส้มพร้อมกับมะนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ส้ม – 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- สับบวบอย่างประณีต
- บดมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ (ตามขวาง) คุณสามารถรับประทานพร้อมกับเปลือกก็ได้
- คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
- ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำ
- หลนกวนเล็กน้อยประมาณ 2 ชั่วโมง
- โอนไปยังขวด
- ม้วนขึ้นกันเถอะ
รอบการปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง
ด้วยวอลนัท
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- วอลนัท – 0.5 ถ้วย
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมคน!
- สับบวบอย่างประณีต
- ใส่ผักสับลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม
- ปรุงจนเดือดแล้วต่ออีก 6 นาที
- เราเอาโฟมออก
- ตอนนี้เรารอให้ผักเย็นลงแล้วเตรียมมะนาวและถั่ว
- ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
- เราตัดถั่ว
- ใส่ถั่วและมะนาวลงในกระทะพร้อมกับบวบ และปรุงจนข้น
- วางในขวดแล้วม้วนขึ้น
รอบการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
แยมบวบกับแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งจะเพิ่มรสน้ำผึ้งให้กับแยมสควอช
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอตแห้ง - 0.5 กก.
- บวบ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เทน้ำตาลทราย 2 ถ้วยลงในหม้อแล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด (อย่าลืมคน) แล้วต่ออีก 15 นาที ปิดไฟแล้วย้ายไปที่แอปริคอตแห้ง
- ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ตอนนี้ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมงแล้วแช่น้ำตาล
- เลื่อนมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หั่นผักบาง ๆ แล้วใส่มะนาวและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมง
- ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะ
- วางกระทะที่มีแอปริคอตแห้งไว้บนเตาด้านหนึ่ง และอีกด้านหนึ่งวางกระทะที่มีบวบไว้อีกด้านหนึ่ง นำไปต้ม. ปิดและรอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นสนิท
- ทำซ้ำจุดที่ 7 อีก 2 ครั้ง
- เรารวมส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยกัน แต่ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดจนหมด
- เทลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับและนำออก
รอบการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 9 ชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง กระดาษติดสามารถอยู่ได้เป็นปีหากปิดสนิท
หากเปิดขวดแยมแล้วให้เก็บในตู้เย็นเท่านั้น
